タイ、バンコク、2023年8月29日 / TOP25RESTAURANTS / サイアム＠サイアム デザイン ホテル バンコクの総支配人、プラナイ・ポーンプラパ氏とエグゼクティブ シェフのモンテップ カモルシルプ氏が手がけるレストラン「TAAN」は、新しい季節限定メニュー「アユタヤ」を皆様にご紹介いたします。古代都市アユタヤにインスパイアされたこのメニューは、タイの食文化を形作ってきた多様な影響へのオマージュです。サイアム＠サイアム デザイン ホテル バンコク 25階のTAANにて、ナタポン タミールクス氏、ペラニー コンタイ氏、ニッタ クハプレムキット氏、ジョンコル パラリット氏、ヴィークリット パラリット氏、ジャネスダ パルント氏、ポール シリサント氏のご協力により提供されました。

TAANの独創的なタイ料理は、タイの料理職人と彼らが使う個性豊かな食材を称えています。シェフと彼のチームは、地元の独立系農家との緊密な連携を重視しており、彼らから仕入れる高品質で旬の食材が、常に変化し続けるメニューのインスピレーション源となっています。

ここに並ぶ料理はどれも物語を語っています。店名のTAANは、タイ語で「食事をする」という意味の言葉に由来し、「リーダー」や「グループのリーダー」を意味する「プラターン」をもじったものです。この精神に基づき、TAANでは農家の人々が調理した料理を提供しています。馴染みのある味と意外な組み合わせ、そして伝統的な調理法が融合したカレー、グリル料理、スープは、斬新でありながら紛れもなくタイ料理です。

単なる食体験にとどまらない、タイ料理の文化的遺産と食の旅をゲストに伝えることを目指したメニューです。各コースは、世代を超えて受け継がれてきた伝統、革新、そして不朽の味わいの物語を紡ぎ、タイ料理の過去、現在、そして未来を称えます。バッドバーガーによる装飾に反映されたアユタヤの雰囲気に包まれ、タイ各地の美術学生による現代アート作品が、完璧なディナーの雰囲気を一層引き立てます。

TAANレストランは、サイアム＠サイアムデザインホテルバンコクの25階に位置し、市内中心部の息を呑むような180度のパノラマビューをお楽しみいただけます。片側には、低層の建物が立ち並ぶ魅力的な旧市街がチャオプラヤ川まで広がり、反対側には、きらびやかなショッピングモールやスポーツスタジアムが立ち並ぶ活気あふれるサイアム地区が広がります。

TAANでは、3,190タイバーツから楽しめる新しい季節限定メニュー「アユタヤ」をご用意しております。ぜひお楽しみください。