タイ・バンコク、2025年7月17日 / TRAVELINDEX / バンコクの中心部にパリのエッセンスを取り入れたモダンなフレンチビストロ、カフェ・クレールは、繊細で洗練された、時代を超越した味わいの新たな食体験をお届けします。伝統的なフレンチビストロ料理のエッセンスからインスピレーションを得た、個性的なメニューは、スタイリッシュなパリのダイニング体験のエレガンスと魅力を捉えた、多面的な味わいの体験へと再解釈されています。パリのカフェを彷彿とさせる魅惑的な雰囲気の中で、この特別な体験をぜひお楽しみください。場所は、ウィッタユ通りにあるオリエンタル・レジデンス・バンコク内のカフェ・クレールのみです。

カフェ・クレールの新しいメニューは、オリエンタル・レジデンス・バンコクのエグゼクティブシェフ、レミ・ヴェリエ氏によって考案されました。ヴェリエ氏は国際的な料理界で豊富な経験を持ち、ミシュラン三つ星レストランでの勤務経験もあります。彼は、新鮮な旬の地元食材を用い、伝統的なフランス料理の技法に創造性と細部へのこだわりを融合させ、独自のスタイルで料理を仕上げます。その結果、他に類を見ない、忘れられないメニューが誕生しました。ぜひカフェ・クレールでお試しください。

カフェ・クレールのシェフ、レミ・ヴェリエが自信を持ってお届けする新メニューは、伝統的なフランスのビストロ料理のエッセンスにインスパイアされています。シンプルさ、新鮮な旬の食材、そして濃厚で忘れられない味わいを堪能してください。どの料理も細部にまでこだわり、親しみやすくも心温まる味わいで、一口ごとに温かさを感じさせ、パリの真髄を体現しています。情熱を込めて調理され、温かいおもてなしとともに提供されるこの料理は、訪れるたびに喜びを与えてくれるでしょう。

カフェ・クレールの代表的な料理には、次のようなものがあります。カエルの足のソテー、ニンニクピューレ、パセリソース、カリカリのニンニク添え。カフェ・クレール風骨髄料理 – 牛バラ肉のじっくり煮込み（ブルゴーニュ風、48時間）、ミルポワ、骨髄、ガーリックブレッド添え。ムレットの卵のポーチドエッグ、マッシュポテト、ソテーしたキノコ、カリカリのベーコン添え。リヨン風サラダ – 定番のフリゼサラダ、カリカリのベーコン、エシャロットのビネグレット、じっくり煮込んだ卵添え。

その他のおすすめ料理には、地元産シャロレー牛のフランクステーキのグリル、メートル・ドテルバター、フライドポテト添えのバベット・ド・ブフ・グリレ、自家製豚肉を詰めた焼きトマト、トマトソース添えのトマト・ファルシ、牛肉のブイヨン、フォアグラ、野菜を使ったトリュフスープ、パイ生地添えのファムーズ・スープ・VGE・ア・ラ・トリュフ、フォアグラ・エ・レギューム、田舎パン、ベシャメルソース、パリ風ハム、ブリーチーズを挟み、目玉焼きを添えたクロック・マダムなどがあります。

その他のおすすめメニューには、美味しいベジタリアンやビーガン向けのオプション、シェアするのに最適な料理も含まれています。例えば、ロメインレタスと緑の野菜のニョッキ（ベジタリアン）は、セモリナ粉、エンドウ豆のピューレ、スナップエンドウ、アスパラガス、ドライトマト、パルメザンチーズのクリスプで作ったニョッキです。ビーツのリゾット、グリルしたピスタチオ、旬の野菜（ビーガン）は、艶出ししたピクルス野菜とローストしたピスタチオを添えたビーツのリゾットです。チーズの盛り合わせは、職人による地元のチーズのセレクションです。シャルキュトリーの盛り合わせは、職人による地元のシャルキュトリーの盛り合わせです。

デザートメニューには、次のような美味しいスイーツが揃っています。イチゴ入りヴァシュラン – サクサクのメレンゲにバニラアイスクリーム、イチゴ、ベリーソースを添え、甘く軽やかで爽やかな味わいに仕上げました。ベイクド・アラスカ – チョコレートスポンジの上に3種類のアイスクリームを乗せたメレンゲを乗せ、コアントローでフランベしました。タルト・ア・ラ・ヴァニーユ – 地元産のバニラビーンズとフィヤンティーヌキャラメルを使ったバニラタルト。プロフィトロール – バニラアイスクリーム、ホットチョコレートソース、カリカリのアーモンドを詰めたシュー生地。

新メニューの導入に伴い、カフェ・クレールは10年以上ぶりに新たな装いで登場します。バンコクの中心部で、パリの魅力をそのままに、モダンなフレンチビストロ体験をお楽しみいただけます。温かい朝食、美味しいランチ、ゆったりとしたディナーなど、どんなシーンにも、カフェ・クレールはシンプルながらも上質な料理と温かい雰囲気で、お客様を魅了することでしょう。

カフェ・クレールは、ウィッタユ通りにあるオリエンタル・レジデンス・バンコクの優雅で豪華な空間に佇む、モダンでありながらリラックスした雰囲気の中で、伝統的なフランス料理を提供しています。ご予約は02-125-9080までお電話ください。

ONYX Hospitality Groupについて：東南アジア有数のホスピタリティ企業であるONYX Hospitality Groupは、アマリ、OZO、シャマ、オリエンタルレジデンスといった、包括的かつ相互補完的なブランドポートフォリオを展開し、主要地域である東南アジアにおいて、目の肥えたビジネス旅行者やレジャー旅行者の個々のニーズに合わせたサービスを提供しています。ブランドポートフォリオに加え、ウェルネスサービスやダイニングサービスも提供しています。50年以上にわたる経営経験を持つ同社は、地域全体で革新的なソリューションを提供し、国際的に認められた基準を遵守し、最適な運営の柔軟性を確保しています。志を同じくするビジネスパートナーとの長期的なパートナーシップを構築することで、ONYX Hospitality Groupは、変化し続ける旅行者のニーズに応え、ダイナミックで競争の激しい市場において比類のない体験を創造しています。