AMANOR Chiang MaiでのLumi & Cha La 4ハンズディナー

タイ、チェンマイ、2025年7月3日 / TRAVELINDEX / アマノールホテルチェンマイとユニコーンホスピタリティは、才能あふれる2人のシェフが集結し、7月にチェンマイの美食シーンを彩る画期的な料理コラボレーション「ルミ＆チャラ：4ハンズディナーシリーズ」を誇りを持って発表します。この特別なダイニング体験は2夜にわたって開催されます。

アマノールホテルチェンマイのレストラン「ルミ」のプリンスシェフと、ホテルMYSカオヤイのレストラン「チャラ」のタワンシェフがタッグを組み、それぞれのユニークな料理スタイルを融合させた9つの特別なコースからなる、特別な4コースメニューを提供します。この特別なコラボレーションは、タイの活気に満ちた風味と食材を、各シェフの独自の美食哲学を通して表現したものです。

将来のミシュラン評価を目指す戦略的ビジョンに基づき、このシリーズは、ユニコーン・ホスピタリティがルミとチャ・ラを一流の美食の目的地として位置づけるというビジョンにおける重要な一歩となる。

料理界の才能が集結する会合

特別な4人組ディナーシリーズのチェンマイ版は、名高いグルメレストラン「ルミ」を擁するアマノールホテル・チェンマイで開催されます。料理はプリンスシェフが監修。彼の哲学である「イタリアの職人技と地元の伝統の融合」は、洗練されたヨーロッパの技術と北タイ料理の真髄をシームレスに融合させたものです。

カオヤイでは、タワンシェフがMYSホテル内のレストラン「チャ・ラ」を経営しており、地元の食材と季節感を大切にした独創的な料理で知られています。モダンな田舎風の魅力と斬新な料理で評判のチャ・ラは、タイの美食シーンで注目を集める新星となっています。

プリンスシェフとタワンシェフは、伝統を創造的発展の基盤として尊重する新世代のタイ人シェフであり、彼らの紛れもない相乗効果が、毎晩のメニューの創造的な根幹を成している。

見事に調和した味わい

複数のコースからなるワインメニューは、両シェフの多様な才能を堪能できる内容となっており、共同で考案したアミューズブーシュから始まり、丁寧に調理された前菜、口直し、メインコース、そしてデザートへと続きます。それぞれの料理には、その風味を際立たせるために厳選された極上のワインとリキュールが添えられています。

4人によるディナーで特に注目を集めたのは、プリンスシェフの「オイスターシンフォニー」。アンダマン産カキ、ドイダムキャビア、ライチグレーズ、ポメロの皮をエレガントにブレンドし、スペイン産カバと完璧にマッチさせた一品。また、タワンシェフの「冷製カオヤイグリーングレープガスパチョ」は、地元産のブドウを爽やかかつコクのある味わいに仕上げ、イベリコハム、ピクルス、グリーンピースムースを添えた、絶品料理だ。

その他の注目メニューとしては、ルージエ産フォアグラにナムドクマイマンゴーとジンジャーライムクランブルを添えた「フォアグラマンゴーブロッサム」（プリンスシェフ）や、セシーナハム、ケール、ウイスキーで燻製したボルドレーズソースを添えた「炭火焼きチョコレート飼育和牛ピカーニャ」（タワンシェフ）などがある。

レストランでの食事料金：お一人様3,900タイバーツ（税・サービス料別）、厳選ワインペアリング込み。

ホテルMYSカオヤイ – 7月12日：デラックスルームでの2名様1泊（朝食付き）、無料のアフタヌーンティー（2名様分）、4コースディナーを含む充実したパッケージプラン。料金は1室1泊あたり9,999タイバーツ++（ワインペアリング込み）。予約受付は2025年7月11日まで。

アマノールホテル・チェンマイ – 7月18日：デラックスルーム1泊（2名様）、無料朝食、ワインペアリング付き4コースディナーが含まれたパッケージ料金は、1室1泊あたり9,999バーツ+++です。ご予約は2025年7月17日まで受け付けております。

この二人の料理界の巨匠が最高の状態で腕を振るう、またとない機会をお見逃しなく。席数に限りがございますので、味覚、芸術性、そしてコラボレーションを通して忘れられない旅をお楽しみいただくためにも、お早めのご予約を強くお勧めいたします。