タイ、バンコク、2025年8月15日 / TRAVELINDEX / 2024年9月の待望のオープンから約1年、K by Vicky Chengは最新のメニューを発表し、バンコクの中華料理の基準をさらに高めています。市内中心部のエンパイアホテルの56階に位置するこのレストランは、ミシュランの星を獲得したシェフ、ヴィッキー・チェンの料理指導のもと、伝統的な中華料理に現代的なひねりを加えています。

常に進化し続ける「麒麟の収穫」コンセプトの一環として、新メニューには、K by Vicky Chengを特徴づける哲学、すなわち伝統と革新、精緻さと感情のバランスが反映されています。メニューには数々の魅力的な新料理が並びますが、中でもこの6つの傑出した料理は、レストランの料理の方向性と継続的な発展を象徴するものです。

新メニューには、以下のようなものが含まれます。

  • 黒胡椒風味の干しアワビ – 黄金色のサクサクとした生地の中に、柔らかく旨味たっぷりのアワビが包まれた、点心の定番を繊細かつ贅沢に再解釈した一品。
  • 梅菜と豚肉の揚げ餃子 – 梅菜の漬物とジューシーな豚肉を甘辛い味付けで組み合わせ、カリッとした食感と濃厚な風味に仕上げた一品。
  • カニ肉入り酸辣湯 – 活きの良いカニ肉と新鮮で上質な魚の浮き袋で洗練されたこの人気定番料理は、深み、辛味、温かさで人々を魅了します。
  • ケールと中華ソーセージの炒め物 – この料理は、シンプルさと中華鍋の風味を活かしたもので、シャキシャキとしたケールと濃厚で風味豊かな中華ソーセージを組み合わせることで、心温まる活気のある副菜に仕上がっています。
  • 蓮の葉で包んだもち米入りシャコ蒸し – タイで獲れる最高級のシャコを贅沢に、かつシンプルに味わえる一品。シャコは大きさと品質の高さで高く評価されています。もち米と一緒に完璧に蒸し上げ、蓮の葉で包むことで、香り高く、柔らかく、満足感のある味わいに仕上がります。しかも、重たい感じは一切ありません。
  • 二度煮込んだ燕の巣と冷製ココナッツスープ ― 伝統的な中国料理を現代風にアレンジしたこの一品は、栄養満点でさっぱりとしており、軽やかでありながらも満足感のある食後の締めくくりとなるでしょう。

    • 「私たちの新しい料理は伝統に基づきながらも、現代のお客様のために再解釈したものです」とウィルソン・ラムシェフは語ります。「新鮮な魚介類やタイの優れた地元産食材など、入手可能な最高の食材を用いて、どの料理も丁寧に調理しています。」

    バンコクの壮大なスカイラインを背景に、ヴィッキー・チェンが手がける「K by Vicky Cheng」は、タイにおける中華料理の新たな基準を打ち立て続けています。温かみのあるバーガンディ色のインテリア、厳選された中国美術品、そしてモダンなデザインは、大胆かつエレガントで、文化遺産に深く根ざした、このレストランの料理哲学を反映しています。

    常連のお客様も初めてのお客様も、驚きと安らぎ、そして喜びに満ちた現代中国料理の旅をお楽しみいただけます。

    レストラン「K by Vicky Cheng」は、ランチ（午前11時30分～午後2時30分）とディナー（午後5時30分～午後10時30分）の営業で、BTSスカイトレインのチョンノンシー駅5番出口から簡単にアクセスできます。