กรุงเทพฯ ประเทศไทย 15 สิงหาคม 2568 / TRAVELINDEX / เกือบหนึ่งปีหลังจากเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการในเดือนกันยายน 2567 ร้านอาหาร K by Vicky Cheng ยังคงสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับอาหารจีนในกรุงเทพฯ ด้วยเมนูใหม่ล่าสุดที่น่าสนใจ ตั้งอยู่บนชั้น 56 ของโรงแรมเอ็มไพร์ ใจกลางเมือง ร้านอาหารแห่งนี้ได้นำเสนอรสชาติอาหารจีนดั้งเดิมในรูปแบบที่ทันสมัย ​​ภายใต้การดูแลของเชฟวิกกี้ เฉิง เชฟระดับมิชลินสตาร์

ในฐานะส่วนหนึ่งของแนวคิด "การเก็บเกี่ยวแห่งคิลิน" ที่พัฒนาอย่างต่อเนื่อง อาหารจานใหม่เหล่านี้สะท้อนถึงปรัชญาเดียวกันที่กำหนดนิยามของ K by Vicky Cheng นั่นคือ ความสมดุลระหว่างประเพณีและนวัตกรรม ความแม่นยำและอารมณ์ความรู้สึก แม้ว่าเมนูจะนำเสนอเมนูใหม่ที่น่าตื่นเต้นมากมาย แต่ 6 เมนูที่โดดเด่นเหล่านี้เป็นตัวอย่างที่แสดงให้เห็นถึงทิศทางการทำอาหารและการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของร้านอาหาร

เมนูใหม่ประกอบด้วยรายการต่างๆ ดังนี้:

  • หอยเป๋าฮื้อแห้งโรยพริกไทยดำ – การตีความใหม่ที่ละเอียดอ่อนแต่หรูหราของติ่มซำคลาสสิก ประกอบด้วยแป้งสีเหลืองทองกรอบนอกนุ่มใน ห่อหุ้มหอยเป๋าฮื้อเนื้อนุ่ม รสชาติอูมามิเข้มข้น
  • เกี๊ยวผักโขมทอดไส้หมู – การผสมผสานรสชาติกลมกล่อมระหว่างผักโขมดองและหมูนุ่มฉ่ำ นำไปทอดในกระทะจนได้เนื้อสัมผัสกรอบและรสชาติเข้มข้น
  • ซุปกระเพาะปลารสเปรี้ยวเผ็ดใส่เนื้อปู – ปรุงแต่งอย่างพิถีพิถันด้วยเนื้อปูสดและกระเพาะปลาคุณภาพสูง สูตรคลาสสิกยอดนิยมนี้สร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน และอบอุ่น
  • ผัดผักคะน้ากับไส้กรอกจีน – เมนูนี้เน้นความเรียบง่ายและรสชาติจากการผัดในกระทะ โดยผสมผสานผักคะน้ากรอบๆ เข้ากับรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมของไส้กรอกจีน ทำให้ได้เมนูเครื่องเคียงที่อร่อยและมีรสชาติจัดจ้าน
  • กุ้งมังกรนึ่งกับข้าวเหนียวห่อใบ蓮 – เมนูหรูหราแต่เรียบง่ายที่แสดงให้เห็นถึงคุณภาพของกุ้งมังกรท้องถิ่นที่ดีที่สุดของไทย ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องขนาดและคุณภาพ นำมานึ่งกับข้าวเหนียวอย่างลงตัวและห่อด้วยใบ蓮 ทำให้ได้รสชาติหอม นุ่ม และอิ่มอร่อยโดยไม่รู้สึกหนักท้อง
  • รังนกตุ๋นสองครั้งเสิร์ฟพร้อมซุปมะพร้าวเย็น – เมนูที่ได้รับการตีความใหม่จากอาหารจีนดั้งเดิมนี้ ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและให้ความสดชื่น ปิดท้ายมื้ออาหารได้อย่างเพลิดเพลิน

    • เชฟวิลสัน แลม กล่าวว่า “อาหารจานใหม่ของเรามีพื้นฐานมาจากประเพณีดั้งเดิม แต่ได้รับการตีความใหม่ให้เข้ากับแขกในยุคปัจจุบัน แต่ละจานปรุงอย่างพิถีพิถันด้วยวัตถุดิบที่ดีที่สุด ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลสดใหม่ หรือผลผลิตท้องถิ่นชั้นเยี่ยมของประเทศไทย”

    ท่ามกลางฉากหลังอันงดงามของเส้นขอบฟ้ากรุงเทพฯ ร้าน K by Vicky Cheng ยังคงสร้างมาตรฐานใหม่ให้กับอาหารจีนในประเทศไทยอย่างต่อเนื่อง การตกแต่งภายในโทนสีแดงเข้มอบอุ่น งานศิลปะจีนที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน และการออกแบบที่ทันสมัย ​​สะท้อนให้เห็นถึงปรัชญาการทำอาหารของร้าน นั่นคือ ความกล้าหาญ ความสง่างาม และการหยั่งรากลึกในมรดกทางวัฒนธรรม

    ไม่ว่าจะเป็นลูกค้าประจำหรือผู้มาเยือนครั้งแรก แขกทุกท่านจะได้สัมผัสประสบการณ์อาหารจีนสมัยใหม่ที่ทั้งน่าประหลาดใจ อบอุ่น และเปี่ยมด้วยความสุข

    ร้านอาหาร K by Vicky Cheng เปิดให้บริการอาหารกลางวัน (11:30 น. – 14:30 น.) และอาหารเย็น (17:30 น. – 22:30 น.) และสามารถเดินทางมาได้สะดวกด้วยรถไฟฟ้า BTS สถานีชงนนทรี ทางออก 5