Bangkok, Thailandia, 15 agosto 2025 / TRAVELINDEX / A quasi un anno dalla sua attesissima apertura nel settembre 2024, K by Vicky Cheng continua a definire gli standard della cucina cinese a Bangkok con la presentazione delle sue ultime novità di menu. Situato al 56° piano dell'Empire Hotel, nel cuore della città, il ristorante reinterpreta i sapori tradizionali cinesi in chiave moderna sotto la direzione culinaria della chef stellata Michelin Vicky Cheng.

Nell'ambito del concept in continua evoluzione "Harvest of Kilin", i nuovi piatti del menu riflettono la stessa filosofia che contraddistingue K by Vicky Cheng: l'equilibrio tra tradizione e innovazione, precisione ed emozione. Sebbene il menu offra numerose e interessanti creazioni, questi sei piatti eccezionali esemplificano la direzione culinaria e il costante sviluppo del ristorante.

Tra i nuovi piatti figurano, tra gli altri:

  • Abalone essiccato al pepe nero – Una reinterpretazione delicata ma al tempo stesso ricca di gusto di un classico del dim sum, composta da una sfoglia dorata e friabile che racchiude un tenero abalone dal sapore umami intenso.
  • Ravioli fritti di Mui Choy e maiale – Un connubio agrodolce di Mui Choy sottaceto e succulento maiale, cotti in padella per una consistenza croccante e un sapore intenso.
  • Zuppa agropiccante di vesciche natatorie di pesce con polpa di granchio – Raffinata con polpa di granchio viva e vesciche natatorie di pesce fresche e di alta qualità, questa sofisticata versione di un classico intramontabile conquista per la sua profondità, il suo sapore speziato e il suo calore.
  • Cavolo nero saltato in padella con salsiccia cinese: questo piatto celebra la semplicità e i sapori della cottura al wok, combinando il cavolo nero croccante con le note ricche e saporite della salsiccia cinese per creare un contorno confortante e vivace.
  • Gamberi mantis al vapore con riso glutinoso avvolti in una foglia di loto: un piatto lussuoso ma semplice che esalta i migliori gamberi mantis thailandesi, pescati localmente e apprezzati per le loro dimensioni e qualità. Cotti al vapore alla perfezione con riso glutinoso e avvolti in una foglia di loto, il risultato è aromatico, tenero e appagante, senza mai risultare pesante.
  • Nido di rondine cotto due volte con zuppa fredda di cocco: questa moderna interpretazione di una prelibatezza tradizionale cinese è al tempo stesso nutriente e rinfrescante, e offre una conclusione leggera ma piacevole al pasto.

    • “I nostri nuovi piatti si basano sulla tradizione, ma sono stati reinterpretati per gli ospiti di oggi”, ha affermato lo chef Wilson Lam. “Ogni piatto è preparato con cura utilizzando i migliori ingredienti disponibili, che si tratti di pesce fresco o degli eccezionali prodotti locali della Thailandia.”

    Con lo skyline di Bangkok a fare da sfondo, K by Vicky Cheng continua a definire nuovi standard per la cucina cinese in Thailandia. Gli interni caldi e color bordeaux, le opere d'arte cinesi accuratamente selezionate e il design moderno riflettono la filosofia culinaria del ristorante: audace, elegante e profondamente radicata nel patrimonio culturale.

    Che siano clienti abituali o visitatori per la prima volta, gli ospiti possono aspettarsi un viaggio attraverso la cucina cinese moderna che sorprende, conforta e delizia.

    Il ristorante K by Vicky Cheng è aperto a pranzo (dalle 11:30 alle 14:30) e a cena (dalle 17:30 alle 22:30) ed è facilmente raggiungibile tramite la stazione Chong Nonsi della metropolitana sopraelevata BTS, uscita 5.