Bangkok, Tailandia, 15 de agosto de 2025 / TRAVELINDEX / Casi un año después de su esperada inauguración en septiembre de 2024, K by Vicky Cheng sigue marcando la pauta en la gastronomía china de Bangkok con la presentación de sus últimas novedades culinarias. Ubicado en el piso 56 del Empire Hotel, en pleno centro de la ciudad, el restaurante ofrece una versión moderna de los sabores tradicionales chinos bajo la dirección culinaria de la chef Vicky Cheng, galardonada con una estrella Michelin.

Como parte del concepto en constante evolución de "Cosecha de Kilin", los nuevos platos del menú reflejan la misma filosofía que define a K by Vicky Cheng: el equilibrio entre tradición e innovación, precisión y emoción. Si bien el menú ofrece una variedad de nuevas y emocionantes creaciones, estos seis platos excepcionales ejemplifican la dirección culinaria y el desarrollo continuo del restaurante.

Los nuevos platos incluyen, entre otros:

  • Abulón seco con pimienta negra: una reinterpretación delicada pero exquisita de un clásico del dim sum, que consiste en una masa hojaldrada de color amarillo dorado que envuelve un tierno abulón rico en umami.
  • Empanadillas fritas de Mui Choy y cerdo: una combinación agridulce de Mui Choy encurtido y cerdo jugoso, fritas en sartén para obtener una textura crujiente y un sabor intenso.
  • Sopa agridulce de vejiga natatoria de pescado con carne de cangrejo: elaborada con carne de cangrejo viva y vejigas natatorias de pescado frescas y de alta calidad, esta sofisticada versión de un clásico popular impresiona por su profundidad, su sabor especiado y su calidez.
  • Col rizada salteada con salchicha china: este plato celebra la sencillez y el sabor del wok, combinando la col rizada crujiente con las notas ricas y sabrosas de la salchicha china para crear una guarnición reconfortante y vibrante.
  • Langostinos mantis al vapor con arroz glutinoso envueltos en hoja de loto: un plato exquisito pero sencillo que destaca los mejores langostinos mantis de Tailandia, capturados localmente y apreciados por su tamaño y calidad. Cocinados a la perfección al vapor con arroz glutinoso y envueltos en hoja de loto, el resultado es aromático, tierno y delicioso, sin resultar pesado.
  • Nido de pájaro cocinado dos veces con sopa fría de coco: esta interpretación moderna de un manjar tradicional chino es a la vez nutritiva y refrescante, y proporciona un final ligero pero agradable a la comida.

    • “Nuestros nuevos platos se basan en la tradición, pero han sido reinterpretados para los comensales de hoy”, dijo el chef Wilson Lam. “Cada plato se prepara cuidadosamente con los mejores ingredientes disponibles, ya sean mariscos frescos o los excepcionales productos locales de Tailandia”.

    Con el impresionante horizonte de Bangkok como telón de fondo, K by Vicky Cheng sigue marcando la pauta en la gastronomía china en Tailandia. Su cálido interior en tonos burdeos, las obras de arte chinas cuidadosamente seleccionadas y el diseño moderno reflejan la filosofía culinaria del restaurante: audaz, elegante y profundamente arraigada en la herencia cultural.

    Tanto si son clientes habituales como si nos visitan por primera vez, los comensales pueden esperar un viaje a través de la cocina china moderna que sorprende, reconforta y deleita.

    El restaurante K by Vicky Cheng está abierto para el almuerzo (de 11:30 a 14:30) y la cena (de 17:30 a 22:30) y es fácilmente accesible a través de la estación Chong Nonsi del BTS Skytrain, salida 5.