Bangkok, Thaïlande, 15 août 2025 / TRAVELINDEX / Près d'un an après son ouverture très attendue en septembre 2024, K by Vicky Cheng continue de redéfinir les standards de la cuisine chinoise à Bangkok avec la présentation de sa nouvelle carte. Situé au 56e étage de l'Empire Hotel, en plein cœur de la ville, le restaurant revisite les saveurs traditionnelles chinoises sous la houlette de la chef étoilée Vicky Cheng.

Dans le cadre du concept en constante évolution « Harvest of Kilin », les nouveaux plats à la carte reflètent la même philosophie qui définit K by Vicky Cheng : l’équilibre entre tradition et innovation, précision et émotion. Si la carte propose de nombreuses créations inédites et savoureuses, ces six plats d’exception illustrent parfaitement la direction culinaire et le développement continu du restaurant.

Parmi les nouveaux plats, on trouve notamment :

  • Ormeau séché au poivre noir – Une réinterprétation délicate mais gourmande d'un classique du dim sum, composée d'une pâte feuilletée jaune doré renfermant un ormeau tendre et riche en umami.
  • Raviolis frits au Mui Choy et au porc – Une combinaison sucrée-salée de Mui Choy mariné et de porc succulent, poêlée pour une texture croustillante et une saveur intense.
  • Soupe aigre-douce à la vessie de poisson et à la chair de crabe – Raffinée avec de la chair de crabe vivante et des vessies de poisson fraîches et de haute qualité, cette version sophistiquée d'un classique populaire impressionne par sa profondeur, ses épices et sa chaleur.
  • Chou frisé sauté à la saucisse chinoise – Ce plat célèbre la simplicité et la saveur du wok, combinant le croquant du chou frisé aux notes riches et savoureuses de la saucisse chinoise pour créer un accompagnement réconfortant et savoureux.
  • Crevettes-mantes cuites à la vapeur avec du riz gluant et enveloppées dans une feuille de lotus – Un plat raffiné et simple mettant en valeur les meilleures crevettes-mantes pêchées localement en Thaïlande, prisées pour leur taille et leur qualité. Parfaitement cuites à la vapeur avec du riz gluant et enveloppées dans une feuille de lotus, elles sont aromatiques, tendres et savoureuses, sans jamais être lourdes.
  • Nid d'hirondelle doublement cuit avec soupe froide au lait de coco – cette interprétation moderne d'un mets traditionnel chinois est à la fois nutritive et rafraîchissante, offrant une fin de repas légère mais agréable.

    • « Nos nouveaux plats s'inspirent des traditions, mais ont été réinterprétés pour les convives d'aujourd'hui », a déclaré le chef Wilson Lam. « Chaque plat est préparé avec soin à partir des meilleurs ingrédients disponibles, qu'il s'agisse de fruits de mer frais ou des produits locaux exceptionnels de Thaïlande. »

    Avec la silhouette impressionnante de Bangkok en toile de fond, K by Vicky Cheng continue de redéfinir les standards de la cuisine chinoise en Thaïlande. Son intérieur chaleureux aux tons bordeaux, ses œuvres d'art chinoises soigneusement sélectionnées et son design moderne reflètent la philosophie culinaire du restaurant : audacieuse, élégante et profondément ancrée dans le patrimoine culturel.

    Que ce soit des clients réguliers ou des visiteurs de passage, les convives peuvent s'attendre à un voyage à travers la cuisine chinoise moderne qui surprendra, réconfortera et ravira.

    Le restaurant K by Vicky Cheng est ouvert pour le déjeuner (11h30 - 14h30) et le dîner (17h30 - 22h30) et est facilement accessible via la station de métro aérien BTS Chong Nonsi, sortie 5.