Bangkok, Thailand, 15 augustus 2025 / TRAVELINDEX / Bijna een jaar na de langverwachte opening in september 2024 zet K by Vicky Cheng de standaard voor de Chinese keuken in Bangkok met de presentatie van de nieuwste menu-hoogtepunten. Gelegen op de 56e verdieping van het Empire Hotel in het hart van de stad, geeft het restaurant traditionele Chinese smaken een moderne twist onder de culinaire leiding van Michelin-sterrenchef Vicky Cheng.

Als onderdeel van het steeds verder ontwikkelende concept "Harvest of Kilin" weerspiegelen de nieuwe gerechten op de menukaart dezelfde filosofie die K by Vicky Cheng kenmerkt: de balans tussen traditie en innovatie, precisie en emotie. Hoewel de menukaart een aantal spannende nieuwe creaties biedt, illustreren deze zes uitmuntende gerechten de culinaire richting en de voortdurende ontwikkeling van het restaurant.

Tot de nieuwe gerechten behoren onder andere:

  • Gedroogde abalone met zwarte peper – Een verfijnde maar verrukkelijke herinterpretatie van een dim sum-klassieker, bestaande uit goudgeel, bladerig deeg dat malse, umami-rijke abalone omhult.
  • Gebakken Mui Choy en varkensvleesdumplings – Een hartige en zoete combinatie van gepekelde Mui Choy en mals varkensvlees, gebakken in de pan voor een knapperige textuur en intense smaak.
  • Pittige en zure visblaassoep met krabvlees – Verfijnd met levend krabvlees en verse, hoogwaardige visblazen, maakt deze geraffineerde versie van een populaire klassieker indruk met zijn diepte, kruidigheid en warmte.
  • Gebakken boerenkool met Chinese worst – Dit gerecht viert eenvoud en woksmaak, waarbij knapperige boerenkool wordt gecombineerd met de rijke, hartige tonen van Chinese worst tot een troostend en smaakvol bijgerecht.
  • Gestoomde bidsprinkhaankreeft met kleefrijst, gewikkeld in een lotusblad – Een luxueus maar ongecompliceerd gerecht met de beste, lokaal gevangen bidsprinkhaankreeften uit Thailand, die geroemd worden om hun formaat en kwaliteit. Perfect gestoomd met kleefrijst en gewikkeld in een lotusblad, is het resultaat aromatisch, mals en bevredigend – zonder ooit zwaar op de maag te liggen.
  • Dubbel gegaard vogelnestje met gekoelde kokossoep – deze moderne interpretatie van een traditionele Chinese delicatesse is zowel voedzaam als verfrissend en vormt een lichte maar heerlijke afsluiting van de maaltijd.

    • "Onze nieuwe gerechten zijn gebaseerd op tradities, maar zijn opnieuw geïnterpreteerd voor de gasten van nu", aldus chef-kok Wilson Lam. "Elk gerecht wordt zorgvuldig bereid met de beste beschikbare ingrediënten – of het nu verse zeevruchten zijn of de uitzonderlijke lokale producten van Thailand."

    Tegen de indrukwekkende achtergrond van de skyline van Bangkok zet K by Vicky Cheng steeds nieuwe standaarden voor de Chinese keuken in Thailand. Het warme, bordeauxrode interieur, de zorgvuldig geselecteerde Chinese kunstwerken en het moderne design weerspiegelen de culinaire filosofie van het restaurant: gedurfd, elegant en diep geworteld in het culturele erfgoed.

    Of u nu een vaste klant bent of voor het eerst komt, u kunt een culinaire reis door de moderne Chinese keuken verwachten die verrast, troost biedt en verrukt.

    Het restaurant K by Vicky Cheng is geopend voor lunch (11:30 - 14:30) en diner (17:30 - 22:30) en is gemakkelijk bereikbaar via het BTS Skytrain-station Chong Nonsi, uitgang 5.