タイ、バンコク、2022年4月12日 / TRAVELINDEX / タイ王国における女性ソムリエの目覚ましい台頭を祝し、アナンタラ・サイアム・バンコク・ホテル内のマディソン・ステーキハウスは、ワイン愛好家を対象に、ワインペアリング付きの絶品5コースメニューと5人の女性ソムリエによる料理を提供するイベントを開催します。「情熱への頌歌」と題されたこのイベントは、2022年4月29日（金）に開催され、タイのワイン産業の未来を促進し、女性ワイン専門家の認知度向上を支援することを目的としています。

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ワインのセレクションから料理の盛り付けまで、女性ならではの繊細なタッチが随所に感じられます。バンコク屈指のグルメレストランから集まった5人の女性ワイン専門家が、それぞれのワインの産地や風味の特徴を丁寧に解説しながら、厳選されたワインをご案内します。アナンタラ・サイアムのシェフたちと緊密に連携し、水、木、火、土、空気という異なる風味カテゴリーに関連付けられた5種類の神秘的なワインにぴったりの料理の組み合わせを考案しました。ワインのラベルは提供時まで明かさないことで、主催者はワイナリーではなく、ソムリエにスポットライトを当てています。

アトランティックシーバスのカルパッチョ、エスプレットペッパー、プロセッコのグラニータを添えたアミューズブーシュで、最初の前菜である川マスのコンフィ（スイバとキャビアのブールブランソース添え）への準備が整います。この料理には、著名な飲料アンバサダー兼ソムリエであるスダラット・ジャンカエウ氏が選んだ謎めいたワイン「リバー・リフレクション」が添えられます。

今夜の次のワインは、ピエモンテ産の複雑な味わいの白ワインで、レモンチリペーストとエシャロットのコンフィのエスプーマを添えたクリスピーなキングエビの前菜と共に提供されます。バンコク屈指の五つ星レストランで副店長兼ソムリエを務めるプラカヤダオ・プーフアタラット氏が同席し、ワイン選びの理由を説明し、テイスティングノートをご案内します。

Ki Izakayaのソムリエ兼レストランマネージャーであるチャニダパ・ラクピロム氏は、「A Feminist on Fire」というタイトルのワインを選んだ。この上品な赤ワインは、ジューシーなローストダックの胸肉にパースニップとチェリーダックのジュを添えて提供された。2番目のメインコースである、鹿肉とフォアグラ、セロリのピューレ、ブルーベリーソースを添えたピティヴィエには、Central Wine Cellarのソムリエであるアチャラ・ウォンタイ・パレロス氏が推薦した、複雑で土っぽいながらも力強い赤ワインが添えられた。

この体験を締めくくるのは、ピンクチョコレート、桑の実とミントのコンポート、ストロベリークランブル、ローズジェル、そして花と赤い果実の香りが漂う極上のシャンパン。このシャンパンは、アナンタラ・サイアム・バンコク・ホテルのワイン専門家であり、2019年にタイ初の女性ベストソムリエに輝いたヌタワン・ジャンパナック氏が厳選したものです。

ワインメニュー「情熱への頌歌」は、ワインペアリング込みで1名様あたり4,490タイバーツ++で、2022年4月29日（金）午後6時30分から午後9時まで、アナンタラ・サイアム・バンコク・ホテル内のマディソンにて提供されます。