Bangkok, Thaïlande, le 12 avril 2022 / TRAVELINDEX / Pour célébrer l'essor remarquable des femmes sommelières en Thaïlande, le Madison Steakhouse de l'hôtel Anantara Siam Bangkok invite les amateurs de vin à un menu cinq services d'exception, accompagné de vins et commenté par cinq sommelières. Cet événement, intitulé « Ode à la passion », se tiendra le vendredi 29 avril 2022 et vise à promouvoir l'avenir de la filière vinicole thaïlandaise et à accroître la reconnaissance des expertes en vin.

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De la sélection des vins à la présentation des mets, attendez-vous à une touche résolument féminine. Cinq sommelières, issues de restaurants gastronomiques parmi les plus réputés de Bangkok, vous guideront avec expertise à travers leur sélection, en expliquant l'origine et le profil aromatique de chaque vin. En étroite collaboration avec les chefs de l'Anantara Siam, elles ont créé des accords mets-vins parfaits pour cinq vins mystérieux, chacun associé à une catégorie gustative différente : l'eau, le bois, le feu, la terre et l'air. En ne dévoilant les étiquettes qu'au moment du service, les organisatrices mettent en lumière le talent des sommelières, et non celui des domaines viticoles.

Un amuse-bouche de carpaccio de bar de l'Atlantique, poivre d'Espelette et granité de Prosecco prépare le palais à la première entrée : confit de truite de rivière, servi avec beurre blanc à l'oseille et au caviar, accompagné de « River Reflection », un vin mystérieux sélectionné par Sudarat Jankaew, ambassadeur des boissons et sommelier reconnu.

Le prochain vin de la soirée, un blanc complexe du Piémont, sera servi avec une entrée de grosses crevettes croustillantes accompagnées d'une pâte citron-piment et d'une espuma d'échalotes confites. Prakaydaow Phoohuatalat, directrice adjointe de restaurant et sommelière dans l'un des meilleurs restaurants cinq étoiles de Bangkok, sera présente pour expliquer son choix et commenter les notes de dégustation.

Chanidapha Rakpirom, sommelière et directrice du restaurant Ki Izakaya, a sélectionné un vin intitulé « Une féministe en feu ». Cet élégant vin rouge accompagnait un succulent magret de canard rôti aux panais et à son jus de canard aux cerises. Le second plat principal, des pithiviers au chevreuil et au foie gras, accompagnés d'une purée de céleri et d'une sauce aux myrtilles, était servi avec un vin rouge complexe, aux notes terreuses et puissantes, recommandé par Atchara Wongthai Palleros, sommelière de Central Wine Cellar.

L'expérience est sublimée par une combinaison parfaitement équilibrée de chocolat rose, de compote de mûres et de menthe, de crumble aux fraises, de gel de rose et d'un champagne exquis aux notes florales et de fruits rouges, sélectionné par Nutawan Jumpanak, experte en vins à l'hôtel Anantara Siam Bangkok et première femme Meilleure Sommelière de Thaïlande en 2019.

Le menu des vins « Ode à la passion » coûte 4 490 THB++ par personne, accord mets et vins compris, et sera servi le vendredi 29 avril 2022 de 18h30 à 21h00 au Madison, Anantara Siam Bangkok Hotel.