Bangkok, Tailândia, 12 de abril de 2022 / TRAVELINDEX / Para celebrar a ascensão impressionante de sommelières mulheres no Reino, o Madison Steakhouse, no Hotel Anantara Siam Bangkok, convida os amantes do vinho para um requintado menu de cinco pratos com harmonização de vinhos e a presença de cinco sommelières mulheres. O evento, "Uma Ode à Paixão", acontecerá na sexta-feira, 29 de abril de 2022, e tem como objetivo promover o futuro da indústria vinícola na Tailândia e ajudar as especialistas em vinhos a obterem maior reconhecimento.

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Da seleção de vinhos à apresentação dos pratos, espere um toque distintamente feminino. Cinco especialistas em vinhos, de alguns dos restaurantes gourmet mais renomados de Bangkok, irão guiá-lo com maestria pela seleção de bebidas, explicando a origem e o perfil de sabor de cada vinho. Trabalhando em estreita colaboração com os chefs do Anantara Siam, elas criaram harmonizações perfeitas para cinco vinhos misteriosos, cada um associado a uma categoria de sabor diferente: água, madeira, fogo, terra e ar. Ao revelar os rótulos apenas no momento de servir, as organizadoras colocam o foco nas sommelières, e não nas vinícolas.

Um amuse-bouche de carpaccio de robalo do Atlântico, pimenta Espelette e granita de Prosecco prepara o paladar para a primeira entrada: confit de truta de rio, servido com beurre blanc de azedinha e caviar, acompanhado por "River Reflection", um vinho misterioso selecionado por Sudarat Jankaew, um renomado embaixador de bebidas e sommelier.

O próximo vinho da noite, um vinho branco complexo do Piemonte, será servido com um aperitivo de camarões-rei crocantes com pasta de limão e pimenta e espuma de chalota confitada. Prakaydaow Phoohuatalat, gerente assistente de restaurante e sommelière de um dos melhores restaurantes cinco estrelas de Bangkok, estará presente para explicar sua escolha e guiar os convidados pelas notas de degustação.

Chanidapha Rakpirom, sommelier e gerente do restaurante Ki Izakaya, selecionou um vinho intitulado “A Feminist on Fire” (Uma Feminista em Chamas). Este elegante vinho tinto foi servido com um suculento peito de pato assado com pastinacas e molho de cereja e pato. O segundo prato principal, pithiviers com carne de veado e foie gras, purê de aipo e molho de mirtilo, foi acompanhado por um vinho tinto complexo, terroso, porém potente, recomendado por Atchara Wongthai Palleros, sommelier da Central Wine Cellar.

A experiência completa é finalizada por uma combinação perfeitamente equilibrada de chocolate rosa, compota de amora e menta, crumble de morango, gel de rosas e um champanhe requintado com notas florais e de frutas vermelhas, selecionado por Nutawan Jumpanak, especialista em vinhos do Hotel Anantara Siam Bangkok e a primeira mulher a receber o prêmio de Melhor Sommelier da Tailândia em 2019.

O menu de vinhos “Uma Ode à Paixão” custa THB 4.490++ por pessoa, incluindo a harmonização de vinhos, e será servido na sexta-feira, 29 de abril de 2022, das 18h30 às 21h, no Madison, Anantara Siam Bangkok Hotel.