タイ、バンコク、2024年11月23日 / TRAVELINDEX / 他に類を見ない美食の旅を体験してください。lebuaレストランのドームでは、ミシュランの星を9つ獲得したシェフたちが集結し、3日間の特別な美食の祭典を開催しました。11月21日から23日まで、世界的に有名なシェフたちが、高級料理の概念を覆すような、数々の素晴らしい料理体験を披露しました。

2024年11月21日から23日にかけて、ルブア・イン・ザ・ステート・タワーにあるミシュラン二つ星の有名レストラン、メッツァルーナで、初日の夜に「4ハンズ」シリーズの料理イベントが開催されました。このイベントでは、スターシェフの川崎隆樹氏とオリヴィエ・ベリン氏がコラボレーションし、メッツァルーナで特別なディナーを提供しました。

ヨーロッパとアジアを代表する二人の伝説的なシェフが初めてタッグを組み、忘れられない美食体験を創り上げました。両シェフはそれぞれの専門知識を結集し、大地と海の恵みを探求する特別なテイスティングメニューを作り上げました。世界で最も高い場所に位置するミシュラン二つ星レストランで食事をするゲストにとって、空は主役となり、息を呑むような絶景と料理のインスピレーションを与えてくれました。この唯一無二の体験は、雲の上、バンコクのスカイラインを背景に繰り広げられました。

川崎龍樹シェフは、ミシュラン二つ星を獲得した名店「メッツァルーナ」で世界的な称賛を浴び、同店は7年連続で二つ星を維持しました。彼のモダンフレンチは、繊細な日本料理のエッセンスを取り入れつつ、厳選された旬の食材を用いて丁寧に作られています。

ミシュランの星を獲得したレストラン「オーベルジュ・デ・グラジックス」で知られるシェフ、オリヴィエ・ベラン氏は、数十年にわたる料理の経験をこのイベントにもたらしました。ミシュラン二つ星レストランのオーナー兼シェフとして、ベラン氏は香港の「オーシャン・バイ・オリヴィエ・ベラン」で料理コンサルタントも務め、2017年には同店でミシュランの星を獲得しました。その後もシンガポールの「オーシャン」でアドバイザーとして活動を続けています。

昨夜、川崎龍樹シェフは、最高級の日本食材と卓越した職人技を融合させた料理を披露しました。 • バフンウニ茶碗蒸し：北海道産バフンウニを茶碗蒸しにし、三陸産ホタテとスモークサーモンのキャビアを添えました。 • 酒蒸しメガイアワビ：酒蒸しアワビをリゾットと共に提供し、仕上げに極上の白トリュフを添えました。

一方、シェフのオリヴィエ・ベラン氏は、自身の腕前と独自の料理スタイルを反映した料理を披露しました。 • 手長エビのフライ：グリルした新鮮な手長エビに、ブラッドソーセージ、クリーム、豚足、生姜で煮込んだ牛肉を添え、力強くもバランスの取れた味わいに仕上げました。 • ローストラム：柔らかいラムリブにセロリのラビオリと刻んだヘーゼルナッツを添え、調和のとれたバランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。

この特別なコラボレーションは、ヨーロッパとアジアの食文化の最高の要素を融合させ、大地と海の恵みからインスピレーションを得た、見事に作り上げられたメニューを提供しました。どの料理も、シェフたちの厳選された食材へのこだわりと卓越した技術を物語り、忘れられない、そして人生を変えるような食体験を生み出しました。

これには、ルブアにあるミシュラン2つ星の有名レストラン「シェフズテーブル」も含まれており、11月22日と23日には、シェフのヴァンサン・ティエリー氏が台湾出身のミシュラン3つ星シェフ、カイ・ホー氏を迎えます。ミシュラン9つ星の料理の素晴らしさを堪能し、忘れられないダイニング体験をお楽しみいただける、またとない機会です。

このような比類のないイベントを通して、lebuaは一流の高級ダイニングスポットとしての評判を確固たるものにし続けています。そこでは、先見の明のあるシェフと卓越した味が融合し、最後の一口を味わった後も長く心に残る瞬間を生み出します。