방콕, 태국, 2024년 11월 23일 / TRAVELINDEX / 특별한 미식 여행을 경험하세요: 르부아 레스토랑의 더 돔(The Dome)에서는 미슐랭 스타 9개를 보유한 셰프들이 한자리에 모여 3일간의 특별한 만찬을 선사했습니다. 11월 21일부터 23일까지, 세계적으로 유명한 셰프들이 선보이는 일련의 특별한 요리들은 파인 다이닝의 새로운 기준을 제시합니다.

스테이트 타워에 위치한 르부아의 유명한 미슐랭 2스타 레스토랑 메잘루나에서 2024년 11월 21일부터 23일까지 "4 Hands" 시리즈의 일환으로 스타 셰프 류키 가와사키와 올리비에 벨린이 메잘루나에서 특별한 만찬을 위해 협업하는 요리 행사가 열렸습니다.

유럽과 아시아의 전설적인 두 셰프가 최초로 한자리에 모여 잊지 못할 미식 경험을 선사했습니다. 두 셰프는 각자의 전문성을 결합하여 땅과 바다의 요소를 탐구하는 특별한 테이스팅 메뉴를 선보였습니다. 세계에서 가장 높은 곳에 위치한 미슐랭 2스타 레스토랑에서 식사를 즐기는 동안, 하늘은 숨 막힐 듯한 절경과 함께 요리적 영감을 선사했습니다. 방콕의 스카이라인을 배경으로 구름 위 높은 곳에서 펼쳐진 이 특별한 경험은 잊을 수 없는 추억을 만들어주었습니다.

류키 가와사키 셰프는 미슐랭 2스타 레스토랑 메잘루나를 통해 세계적인 명성을 얻었으며, 이 레스토랑은 7년 연속으로 별점을 유지했습니다. 그의 모던 프랑스 요리는 섬세한 일본풍의 영향을 받아 세련되게 다듬어졌으며, 최상의 제철 식재료를 사용합니다.

미슐랭 스타 레스토랑 오베르주 데 글라지크(Auberge des Glazicks)의 오너 셰프이자 총괄 셰프인 올리비에 벨린은 수십 년간 쌓아온 풍부한 요리 경력을 이번 행사에 선보였습니다. 벨린 셰프는 미슐랭 2스타 레스토랑의 오너이자 총괄 셰프일 뿐만 아니라, 2017년 미슐랭 스타를 획득한 홍콩의 오션 바이 올리비에 벨린(Ocean by Olivier Bellin)에서 요리 컨설턴트로 활동했으며, 싱가포르의 오션에도 자문 ​​역할을 이어갔습니다.

지난밤, 류키 가와사키 셰프는 최고급 일본 식재료와 뛰어난 조리 기술이 어우러진 요리들을 선보였습니다. • 바훈 우니 차완무시: 홋카이도산 바훈 우니(성게알)를 넣은 계란찜에 산리쿠 가리비와 훈제 연어알을 곁들였습니다. • 사케 찜 전복: 사케로 찐 전복을 리조또와 함께 제공하며, 고급 화이트 트러플로 마무리했습니다.

한편, 올리비에 벨린 셰프는 그의 뛰어난 기량과 독창적인 요리 스타일을 반영한 다음과 같은 요리들을 선보였습니다. • 튀긴 랑구스틴: 갓 구운 랑구스틴에 블랙 푸딩, 크림, 돼지족발, 생강으로 조린 소고기를 곁들여 풍부하면서도 균형 잡힌 맛을 선사합니다. • 구운 양고기: 부드러운 양갈비에 셀러리 라비올리와 다진 헤이즐넛을 곁들여 조화롭고 균형 잡힌 맛을 경험하실 수 있습니다.

이번 특별한 협업은 유럽과 아시아 요리 전통의 정수를 결합하여 육지와 바다의 정수에서 영감을 받은 정교한 메뉴를 선보였습니다. 각 요리는 최고의 재료에 대한 셰프들의 헌신과 예술성을 증명하며 잊을 수 없는 특별한 미식 경험을 선사했습니다.

이 행사에는 르부아(lebua)의 유명한 미슐랭 2스타 레스토랑인 셰프스 테이블(Chef's Table)도 포함됩니다. 11월 22일과 23일에는 빈센트 티에리(Vincent Thierry) 셰프가 대만 출신의 미슐랭 3스타 셰프 카이 호(Kai Ho)를 초청하여 특별한 만찬을 선보입니다. 미슐랭 9스타의 화려한 요리를 맛보고 잊지 못할 미식 경험을 즐길 수 있는 흔치 않은 기회입니다.

이처럼 전례 없는 행사를 통해 르부아는 선구적인 셰프와 탁월한 풍미가 어우러져 마지막 한 입을 먹고 난 후에도 오랫동안 기억에 남을 순간을 선사하는 최고급 파인 다이닝 레스토랑으로서의 명성을 더욱 공고히 하고 있습니다.