Bangkok, Thaïlande, 23 novembre 2024 / TRAVELINDEX / Vivez un voyage culinaire unique : le Dôme du restaurant lebua a réuni neuf chefs étoilés Michelin pour un festin exclusif de trois jours. Du 21 au 23 novembre, certains des chefs les plus renommés au monde ont présenté une série d’expériences culinaires extraordinaires qui ont redéfini la haute gastronomie.

Pour la première soirée au Mezzaluna, le célèbre restaurant deux étoiles Michelin du lebua dans la State Tower, un événement culinaire de la série « 4 Mains » s'est déroulé du 21 au 23 novembre 2024, où les chefs étoilés Ryuki Kawasaki et Olivier Bellin ont collaboré pour un dîner exclusif au Mezzaluna.

Pour la première fois, deux chefs légendaires, l'un européen et l'autre asiatique, ont uni leurs talents pour créer une expérience culinaire inoubliable. Ils ont conjugué leurs savoir-faire dans un menu dégustation exclusif explorant les thèmes de la terre et de la mer. Dans le restaurant deux étoiles Michelin le plus haut du monde, les convives ont eu le ciel comme toile de fond, offrant des vues à couper le souffle et une source d'inspiration culinaire. Cette expérience unique s'est déroulée avec la skyline de Bangkok en toile de fond, bien au-dessus des nuages.

Le chef Ryuki Kawasaki a acquis une renommée internationale grâce à son restaurant Mezzaluna, doublement étoilé au Guide Michelin et qui a conservé ses étoiles pendant sept années consécutives. Sa cuisine française moderne, subtilement raffinée et subtilement influencée par la cuisine japonaise, est élaborée à partir des meilleurs produits de saison.

Le chef Olivier Bellin, réputé pour son restaurant étoilé Michelin, l'Auberge des Glazicks, a apporté à l'événement des décennies d'expérience culinaire. Propriétaire et chef de son restaurant deux étoiles Michelin, il a également été consultant culinaire chez Ocean by Olivier Bellin à Hong Kong, où il a obtenu une étoile Michelin en 2017, et a continué à conseiller Ocean à Singapour.

Hier soir, le chef Ryuki Kawasaki a présenté des plats alliant des ingrédients japonais d'exception à un savoir-faire hors pair : • Bafun Uni Chawanmushi : flan aux œufs cuit à la vapeur avec du bafun uni (oursin) d'Hokkaido, servi avec des pétoncles de Sanriku et du caviar de saumon fumé. • Megai Awabi cuit à la vapeur au saké : ormeau cuit à la vapeur de saké, servi avec du risotto et sublimé par une exquise truffe blanche.

Parallèlement, le chef Olivier Bellin a présenté des saveurs qui reflètent son talent et son style culinaire unique : • Langoustines frites : Langoustines fraîches grillées, accompagnées de boudin noir, de crème, de pieds de porc et de bœuf braisé au gingembre, pour des saveurs riches et équilibrées. • Agneau rôti : Côtes d’agneau tendres servies avec des raviolis au céleri et des noisettes concassées, pour une expérience gustative harmonieuse et équilibrée.

Cette collaboration exclusive a réuni le meilleur des traditions culinaires européennes et asiatiques, proposant un menu d'exception inspiré par l'essence même de la terre et de la mer. Chaque plat témoigne du dévouement des chefs à des ingrédients d'exception et de leur savoir-faire, offrant une expérience culinaire inoubliable et transformatrice.

Cela inclut également la Table du Chef, le restaurant deux étoiles Michelin du lebua, où le chef Vincent Thierry accueillera le chef taïwanais trois étoiles Michelin Kai Ho les 22 et 23 novembre. Une occasion unique de savourer l'excellence culinaire d'un établissement neuf étoiles Michelin et de vivre une expérience gastronomique inoubliable.

Grâce à ces événements exceptionnels, lebua continue de consolider sa réputation d'adresse de premier ordre pour la gastronomie, où des chefs visionnaires et des saveurs exceptionnelles se conjuguent pour créer des moments qui restent gravés longtemps après la dernière bouchée.