バンコク（タイ） – 2019年11月5日（travelindex.com） – 真冬の深い闇の中で神秘的に姿を現す白トリュフは、他のどんな根菜、塊茎、キノコよりも希少で貴重です。最も目の肥えた美食家でさえ、その贅沢さに魅了されるでしょう。年間わずか2ヶ月しか生育せず、収穫量も生育条件によって左右されるため、その神秘性は一層際立っています。

白トリュフは黒トリュフよりも希少で、より高く評価されています。野生でしか育たないため、特別に訓練された犬の助けを借りて採取する必要があり、世界で最も人気が高く高価な食材の一つです。

黒トリュフはやや人工的な香りがすることがあるのに対し、白トリュフはまるで上質な香水のように、上品で土の香りが鼻を包み込みます。口に含むと濃厚でクリーミーな味わいが広がり、格別な食体験を求める人にとってまさに至福の喜びです。ミシュラン二つ星レストラン「メッツァルーナ」のシェフ、川崎隆之氏は、最高級の旬の食材のみを使用し、最高品質のイタリア産白トリュフを厳選して、数量限定の新メニュー「白トリュフの至福メニュー」を作り上げました。12月末までの期間限定で提供されるこのメニューは、トリュフの比類なき素晴らしさを称えるもので、定番の食材の組み合わせがトリュフを主役に据え、世界中の人々を魅了します。

「この希少な食材の風味を際立たせるために、シンプルで上品なメニューにしたかったんです。白トリュフの味を引き立て、その自然な風味を際立たせることがポイントです」と龍樹シェフは説明します。「ケガニ、キンキ、アカザエビ、ライチョウといった繊細な食材を使うことで、トリュフの風味が損なわれることなく、絶妙なバランスで調和させています。」

5コースメニュー 12,500タイバーツ++ ワインペアリング 8,000タイバーツ++ 2019年12月末までご利用いただけます。詳細については、下記までお問い合わせください。電話: +66 (0)2 624 9999 メール: [email protected]