Bangkok (Thailand) – 5 november 2019 (travelindex.com) – De witte truffel, die op mysterieuze wijze tevoorschijn komt in de diepste duisternis van de winter, is zeldzamer en kostbaarder dan welke andere wortel, knol of paddenstoel dan ook. Zelfs de meest veeleisende fijnproevers ervaren er een vleugje luxe mee. Omdat hij slechts twee maanden per jaar groeit en de hoeveelheid afhankelijk is van de groeiomstandigheden, is hij des te mysterieuzer.

Witte truffels zijn zeldzamer en meer gewaardeerd dan hun zwarte tegenhangers. Ze groeien alleen in het wild en moeten daarom met behulp van speciaal getrainde honden worden opgespoord; ze behoren tot de meest gewilde en kostbare delicatessen ter wereld.

Hoewel zwarte truffels een licht kunstmatig aroma kunnen hebben, zijn witte truffels als een verfijnd parfum, dat de neus omhult met een elegant, aards boeket. In de mond zijn ze rijk en romig – een waar genot voor wie op zoek is naar een uitzonderlijke culinaire ervaring. Chef Ryuki Kawasaki van het met twee Michelinsterren bekroonde restaurant Mezzaluna gebruikt alleen de beste seizoensgebonden ingrediënten en heeft de hoogste kwaliteit Italiaanse witte truffels geselecteerd voor het nieuwe, limited edition "White Truffle Delight Menu", verkrijgbaar zolang de voorraad strekt. Dit menu, dat slechts tot eind december verkrijgbaar is, viert de ongeëvenaarde verfijning van truffels; klassieke ingrediëntencombinaties brengen ze naar voren, waardoor ze een waar genot voor de wereld zijn.

“Ik wilde een eenvoudig en elegant menu om de smaken van dit zeldzame ingrediënt te benadrukken. Het gaat erom de witte truffel aan te vullen en de natuurlijke smaak ervan tot zijn recht te laten komen”, legt chef Ryuki uit. “Door delicate ingrediënten zoals kegani, kinki, langoustines en geelhoen te gebruiken, wordt de truffelsmaak niet overheerst en vormen ze een uitstekende basis.”

Vijfgangenmenu THB 12.500++ Wijnarrangement THB 8.000++ Nu beschikbaar tot eind december 2019. Neem voor meer informatie contact met ons op: T: +66 (0)2 624 9999 E: [email protected]