Bangkok (Thailandia) – 5 novembre 2019 (travelindex.com) – Il tartufo bianco, che emerge misteriosamente nel cuore dell'inverno, è più raro e prezioso di qualsiasi altra radice, tubero o fungo. Offre un tocco di lusso anche ai buongustai più esigenti. Il fatto che cresca solo per due mesi all'anno e che la sua quantità dipenda dalle condizioni di crescita lo rende ancora più misterioso.

I tartufi bianchi sono più rari e pregiati di quelli neri. Crescono solo allo stato selvatico e pertanto devono essere cercati con l'aiuto di cani appositamente addestrati; sono tra gli alimenti più ricercati e costosi al mondo.

Mentre i tartufi neri possono avere un aroma leggermente artificiale, i tartufi bianchi sono come un profumo raffinato, che avvolge l'olfatto con un bouquet elegante e terroso. Al palato, sono ricchi e cremosi: una vera delizia per chi ricerca un'esperienza culinaria eccezionale. Lo chef Ryuki Kawasaki del ristorante Mezzaluna, insignito di due stelle Michelin, utilizza solo i migliori ingredienti di stagione e ha selezionato tartufi bianchi italiani di altissima qualità per il nuovo "Menù Delizia al Tartufo Bianco", in edizione limitata e disponibile fino a esaurimento scorte. Proposto solo fino alla fine di dicembre, celebra l'impareggiabile squisitezza dei tartufi; abbinamenti di ingredienti classici li esaltano, rendendoli una vera delizia per il palato.

“Volevo un menu semplice ed elegante che esaltasse i sapori di questo ingrediente raro. Si tratta di valorizzare il tartufo bianco e di lasciar risplendere il suo sapore naturale”, spiega lo chef Ryuki. “L'utilizzo di ingredienti delicati come kegani, kinki, scampi e pernice gialla impedisce che il sapore del tartufo venga sovrastato, fornendo al contempo un eccellente sfondo.”

Menù di cinque portate THB 12.500++ Abbinamento vini THB 8.000++ Disponibile da ora fino alla fine di dicembre 2019. Per ulteriori informazioni, contattateci: T: +66 (0)2 624 9999 E: [email protected]