Bangkok (Tayland) – 5 Kasım 2019 (travelindex.com) – Kışın en karanlık günlerinde gizemli bir şekilde ortaya çıkan beyaz trüf mantarı, diğer tüm kök, yumru veya mantarlardan daha nadir ve daha değerlidir. En seçkin gurmelere bile bir lüks dokunuşu sunar. Yılın sadece iki ayında yetişmesi ve miktarının yetiştirme koşullarına bağlı olması, onu daha da gizemli kılıyor.

Beyaz trüf mantarları, siyah trüf mantarlarına göre daha nadir ve daha değerlidir. Sadece doğada yetişirler ve bu nedenle özel olarak eğitilmiş köpekler yardımıyla avlanmaları gerekir; dünyanın en çok aranan ve en pahalı yiyecekleri arasındadırlar.

Siyah trüf mantarları hafif yapay bir aromaya sahip olabilirken, beyaz trüf mantarları zarif, topraksı bir buketle burnu saran ince bir parfüm gibidir. Damakta ise zengin ve kremsi bir tada sahiptirler – olağanüstü bir mutfak deneyimi arayanlar için gerçek bir zevktir. İki Michelin yıldızlı Mezzaluna restoranının şefi Ryuki Kawasaki, yalnızca en iyi mevsimlik malzemeleri kullanıyor ve yeni, sınırlı sayıda üretilen "Beyaz Trüf Mantarı Lezzeti Menüsü" için en yüksek kalitede İtalyan beyaz trüf mantarlarını seçti. Sadece Aralık ayı sonuna kadar sunulan bu menü, trüf mantarlarının eşsiz inceliğini kutluyor; klasik malzeme kombinasyonları onları ön plana çıkararak dünya için gerçek bir lezzet haline getiriyor.

Şef Ryuki, “Bu nadir malzemenin lezzetlerini öne çıkaracak sade ve zarif bir menü istedim. Amaç, beyaz trüf mantarını tamamlamak ve doğal lezzetinin parlamasını sağlamak,” diye açıklıyor. “Kegani, kinki, langustin ve sarı keklik gibi hassas malzemeler kullanmak, trüf mantarının lezzetinin bastırılmasını önlerken mükemmel bir zemin oluşturuyor.”

Beş çeşit yemek menüsü 12.500 THB++ Şarap eşleşmesi 8.000 THB++ Aralık 2019 sonuna kadar geçerlidir. Daha fazla bilgi için lütfen bizimle iletişime geçin: T: +66 (0)2 624 9999 E: [email protected]