Bangkok (Tailândia) – 5 de novembro de 2019 (travelindex.com) – A trufa branca, que surge misteriosamente na mais profunda escuridão do inverno, é mais rara e preciosa do que qualquer outra raiz, tubérculo ou fungo. Ela oferece um toque de luxo até mesmo aos gourmets mais exigentes. Como cresce apenas durante dois meses do ano e sua quantidade depende das condições de cultivo, seu mistério se torna ainda maior.

As trufas brancas são mais raras e mais apreciadas do que as trufas negras. Elas crescem apenas na natureza e, portanto, precisam ser encontradas com a ajuda de cães especialmente treinados; estão entre os alimentos mais cobiçados e caros do mundo.

Embora as trufas negras possam ter um aroma ligeiramente artificial, as trufas brancas são como um perfume fino, envolvendo o olfato com um buquê elegante e terroso. No paladar, são ricas e cremosas – um verdadeiro deleite para quem busca uma experiência culinária excepcional. O chef Ryuki Kawasaki, do restaurante Mezzaluna, com duas estrelas Michelin, utiliza apenas os melhores ingredientes da estação e selecionou as trufas brancas italianas da mais alta qualidade para o novo menu de edição limitada "Delícias de Trufas Brancas", disponível enquanto durarem os estoques. Oferecido somente até o final de dezembro, o menu celebra a incomparável sofisticação das trufas; combinações clássicas de ingredientes as realçam, tornando-as um verdadeiro deleite para o mundo.

“Eu queria um menu simples e elegante para realçar os sabores deste ingrediente raro. Trata-se de complementar a trufa branca e permitir que seu sabor natural brilhe”, explica o Chef Ryuki. “Usar ingredientes delicados como kegani, kinki, lagostins e tetraz-amarelo impede que o sabor da trufa seja sobrepujado, ao mesmo tempo que proporciona um excelente pano de fundo.”

Menu de cinco pratos: THB 12.500++ Harmonização de vinhos: THB 8.000++ Disponível até o final de dezembro de 2019. Para mais informações, entre em contato: T: +66 (0)2 624 9999 E: [email protected]