タイ、バンコク、2024年3月12日 / TOP25RESTAURANTS / バンヤンツリー・バンコクは、香港にあるユニークな教育・研究ホテル、ホテル・アイコンとのエキサイティングなコラボレーションを発表できることを大変嬉しく思います。このコラボレーションでは、テイスティングメニューと関連アクティビティを通して、料理のハイライトと文化交流に焦点を当てます。この美食イベントには、バンヤンツリー・バンコクのレストラン「白雲（バイユン）」でのシェフとの合同ディナー、そしてホテル・アイコン内の「ザ・マーケット」でのタイ料理のプレゼンテーションが含まれます。

このコラボレーションプログラムは、タイ料理フェスティバルで幕を開けます。バンヤンツリー・バンコクのタイ人副料理長レヌ氏と、ホテル・アイコンの料理長ダニー・ホー氏が、タイ北部料理の数々を共同で提供します。フェスティバルは2024年3月12日から4月30日まで、ホテル・アイコン香港内の有名なビュッフェレストラン「ザ・マーケット」で開催されます。

2024年3月21日から22日にかけて、白雲は香港のホテルICONの中国人シェフ、チ・キ・ウォン氏と当ホテルの広東料理シェフ、サイモン・キン・マン・クォック氏によるユニークな料理コラボレーション「広東の味の四手交響曲」を開催いたします。この二人の名シェフが、伝統的な広東料理に地元の要素を取り入れた、絶品の8品コースメニューを作り上げます。

これに続き、シェフのサイモン・ウォンとチー・キ・ウォンは、2024年3月26日から28日までの3日間、プーケットで特別なイベントを開催します。彼らは、持続可能性と食材の産地を重視した活気あふれるアジア料理を堪能できるレストラン「Veya」で、プーケットの人々に彼らの卓越した広東料理を披露します。

香港生まれのウォンシェフは、2019年からAbove & Beyondのエグゼクティブ中華料理シェフを務めています。ICON Hotelの28階に位置するこのミシュラン星付きレストランからは、ビクトリアハーバーの息を呑むような絶景が望めます。エレガントでモダンでありながら、親しみやすい雰囲気と、広東料理の伝統を守りつつ常に進化を続ける料理が見事に融合しています。20年以上の経験を持つウォンシェフは、革新的な技術を用いて洗練された広東料理を調理する豊富な専門知識を有しています。

バンヤンツリー・バンコクでは、シェフのサイモンが本格的な広東料理における豊富な経験を活かし、2021年からレストラン「バイユン」を率いています。幼い頃から料理の世界に囲まれて育ったサイモンシェフは、情熱的な料理人であり、数々の名物料理を磨き上げてきました。絶妙なメニューと59階からの息を呑むような絶景を誇るバイユンは、格別なダイニング体験で知られています。

バイユンに集結した4人のシェフによるコラボレーションは、数十年にわたる料理の専門知識の集大成であり、現代的な技術によって磨き上げられ、厳選された地元の食材の絶妙な風味によって洗練されています。ゲストは、クラゲ、クリスピーポーク、ツバメの巣のスープの3部作、香港風プーケットロブスターのソテー、蓮の葉で包んで蒸した定番のハタに現代的なアレンジを加えた料理、アワビステーキと卵麺など、絶品料理が揃った8品のコースメニューをお楽しみいただけます。

3月21日と22日の2日間限定で開催される「広東料理の4人によるシンフォニー」は、目の肥えた美食家たちに忘れられない食体験をお届けします。

8品のコースメニューは1人あたり3,888タイバーツです。

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