방콕, 태국, 2024년 3월 12일 / TOP25RESTAURANTS / 반얀 트리 방콕은 홍콩의 독특한 교육 및 연구 호텔인 호텔 아이콘과 흥미로운 협업을 발표하게 되어 기쁩니다. 이번 협업은 테이스팅 메뉴와 관련 활동을 통해 미식의 향연과 문화 교류를 중심으로 진행될 예정입니다. 반얀 트리 방콕의 바이 윤 레스토랑에서 셰프와 함께하는 만찬과 호텔 아이콘 내 더 마켓에서 열리는 태국 요리 프레젠테이션이 포함됩니다.

이번 협업 프로그램은 태국 요리 축제로 시작되며, 반얀 트리 방콕의 태국인 부주방장 레누와 호텔 아이콘의 총괄 셰프 대니 호가 함께 태국 북부 지역의 진미를 선보일 예정입니다. 이 축제는 2024년 3월 12일부터 4월 30일까지 호텔 아이콘 홍콩의 유명 뷔페 레스토랑 "더 마켓"에서 개최됩니다.

2024년 3월 21일부터 22일까지, 바이윈에서는 홍콩 호텔 아이콘의 중국 셰프 치키웡과 바이윈의 광둥 셰프 사이먼 킨 만 곽이 협업하여 선보이는 특별한 요리 축제, "광둥 풍미의 4인조 심포니"를 개최합니다. 두 거장 셰프는 전통 광둥 요리에 현지 특색을 접목한 정교한 8코스 메뉴를 선보일 예정입니다.

이어서 셰프 사이먼과 치 키 웡은 2024년 3월 26일부터 28일까지 푸껫을 방문하여, 지속가능성과 식재료 원산지에 중점을 둔 생동감 넘치는 아시아 요리를 선보이는 레스토랑 베야(Veya)에서 푸껫 시민들에게 자신들의 뛰어난 광둥식 요리를 소개하는 특별 행사를 진행할 예정입니다.

홍콩 출신의 웡 셰프는 2019년부터 아이콘 호텔 28층에 위치한 미슐랭 스타 레스토랑 '어보브 앤 비욘드'의 총괄 중식 셰프로 재직 중입니다. 빅토리아 항구의 아름다운 전망을 자랑하는 이 레스토랑은 우아하고 모던하면서도 편안한 분위기 속에서 광둥 요리의 전통을 계승하면서도 끊임없이 진화하는 요리를 선보입니다. 20년 이상의 경력을 가진 웡 셰프는 혁신적인 기법을 활용하여 세련된 광둥 요리를 만드는 데 탁월한 전문성을 갖추고 있습니다.

반얀 트리 방콕의 바이윈 레스토랑은 사이먼 셰프가 정통 광둥 요리에 대한 풍부한 경험을 바탕으로 2021년부터 이끌고 있습니다. 어린 시절부터 요리계에 둘러싸여 자란 사이먼 셰프는 요리에 대한 열정으로 다양한 특선 요리를 완벽하게 마스터했습니다. 59층에서 바라보는 숨막히는 전경과 함께 정교한 메뉴를 선보이는 바이윈은 최고의 다이닝 경험으로 명성이 높습니다.

바이윈의 네 명의 셰프가 협력하여 수십 년간 쌓아온 요리 전문 지식을 현대적인 기법과 최고급 지역 식재료의 섬세한 풍미로 완성한 요리를 선보입니다. 손님들은 해파리, 바삭한 돼지고기, 제비집 수프를 포함한 삼박자 요리, 홍콩식 볶음 푸껫 바닷가재, 현대적인 감각으로 재해석한 연잎찜 그루퍼, 계란면을 곁들인 전복 스테이크 등 8코스 메뉴를 즐길 수 있습니다.

3월 21일부터 22일까지 단 이틀 동안만 진행되는 "4핸드 광둥 요리 심포니"는 미식가들에게 잊지 못할 미식 경험을 선사할 것입니다.

8코스 메뉴는 1인당 3,888바트입니다.

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