グリーンカレー風味のチキンパイ

グリーンタイカレーは、タイ料理の中でも間違いなく人気メニューです！パッタイやパッシーユーといった定番料理に慣れている人は、スープやカレーの世界を探求することが多く、グリーンタイカレーは比較的マイルドなカレーの一つと考えられています（もちろん、辛さは調整可能です）。国際ケーキデーを祝して、ThailandInsiderチームはこの有名なカレーを少し違った形でケーキにアレンジすることにしました！

タイではカレーはご飯と一緒に食べるのが一般的であるため、ロティ（インドのナンに似たパン）と一緒に提供されることが多い。ロティはデザートとして、練乳をかけ、砂糖をまぶして食べるのが一般的だ。今回のレシピでは、ショートクラスト生地の代わりに、ロティ生地で具材を包んだ。サクサクとしたバター風味の生地は、風味豊かなカレーにぴったりの組み合わせだった。

タイインサイダーチームが、レシピなしでグリーンカレーペーストを作る動画をお届けします！もちろん、詳しいレシピは下記に掲載していますが、今回は感覚と、子供の頃から母から教わったレシピを参考に、この定番タイ料理を作ってみるのも楽しいだろうと思いました。音量を上げて、ASMRの魔法を体験してみてください！

材料: ココナッツミルク 1 缶、グリーンカレーペースト 大さじ 3 (市販のものを使用)、骨なし皮なし鶏もも肉 450g (2.5cm の大きさに切る)、パームシュガー (またはグラニュー糖) 大さじ 2、ナンプラー 大さじ 2、缶詰のタケノコ 375ml、缶詰のベビーコーン 250ml、タイナス 6～7 個 (入手可能な場合) (4 等分に切る)、タイバジルの葉 250ml、タイ唐辛子 3～4 本 (細かくスライス)、油 (植物油/菜種油/コーン油) 小さじ 2～3、ロティ生地 1 袋 (通常 5～6 枚入り)。** お好みでタンパク質と野菜を代用できます。 作り方: 深めまたは中くらいの鍋に油とカレーペーストを入れて中火で加熱します。絶えずかき混ぜながら沸騰させます (焦がさないように!)。ココナッツミルクの半分を加え、かき混ぜ続け、弱火で煮込みます。 2～3分煮込みます。香りが食欲をそそるはずです。鶏肉を加えてかき混ぜます。鶏肉を煮ている間に残りのココナッツミルクを注ぎ入れます。パームシュガーとナンプラーを加え、15分、または鶏肉が柔らかくなるまで煮込みます。ソースが濃すぎる場合は、常温の水を少し加えます。スープにしたくないのです！タイナス、タケノコ、ベビーコーンを加えます。材料をかき混ぜて、カレーを再び沸騰させます。火を止めてバジルの葉を加えます。カレーの味見をして、必要に応じてナンプラーや砂糖を加えます。薄切りにしたタイの唐辛子を飾ります。カレーを小皿またはスフレ皿に移します。皿にカレーを入れ、ロティ生地を上に置きます。余分なロティ生地を切り落とし、上面と側面に溶かしバターを塗ります。オーブンを190℃（375°F）に予熱します。ロティを15～20分（またはきつね色になりカリッとするまで）焼きます。** もう一つの素晴らしい方法は、エアフライヤーで200℃（400°F）で10分間ロティを調理することです。オーブンからロティを取り出して召し上がれ！

グリーンカレーチキンポットパイを食べた旅行の写真をいくつかご紹介します！

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