Torta de frango com curry verde

O curry verde tailandês é, sem dúvida, um dos pratos favoritos da culinária tailandesa! Quem está acostumado com pratos tradicionais como Pad Thai ou Pad See Ew costuma descobrir o mundo das sopas e curries, começando pelo curry verde tailandês, considerado um dos mais suaves (claro que o nível de picância pode ser ajustado). Para celebrar o Dia Internacional do Bolo, a equipe do ThailandInsider decidiu dar um toque diferente a esse famoso curry: transformá-lo em um bolo!

Como os tailandeses costumam comer curry com arroz, ele é frequentemente servido com roti (semelhante ao pão naan indiano). O roti é mais comumente consumido como sobremesa, regado com leite condensado e polvilhado com açúcar. Para esta receita, em vez de uma base de massa quebrada, cobrimos o recheio com massa de roti. A crosta crocante e amanteigada foi o complemento perfeito para o nosso curry saboroso.

Aqui está um vídeo da equipe do ThailandInsider onde fazemos pasta de curry verde sem receita! Claro, você encontrará a receita completa abaixo, mas pensamos que seria divertido preparar este prato típico tailandês no improviso e usando as receitas de nossas mães da nossa infância. Aumente o volume para um pouco de magia ASMR!

Ingredientes: 1 lata de leite de coco, 3 colheres de sopa de pasta de curry verde (usamos pronta), 450g de coxa de frango desossada e sem pele, cortada em pedaços de 2,5cm, 2 colheres de sopa de açúcar de palma (ou açúcar granulado), 2 colheres de sopa de molho de peixe, 375ml de broto de bambu em conserva, 250ml de mini milho em conserva, 6-7 berinjelas tailandesas (se disponíveis), cortadas em quartos, 250ml de folhas de manjericão tailandês, 3-4 pimentas tailandesas finamente fatiadas, 2-3 colheres de chá de óleo (vegetal/canola/milho), 1 pacote de massa para roti (geralmente contém 5-6 unidades). ** Você pode substituir as proteínas e os vegetais conforme desejar. Instruções: Aqueça o óleo e a pasta de curry em uma panela funda ou média em fogo médio. Deixe ferver, mexendo sempre (cuidado para não queimar!). Adicione metade do leite de coco, continue mexendo e deixe ferver em fogo baixo. Deixe cozinhar por 2-3 minutos. Os aromas devem aguçar o seu olfato. Adicione o frango e mexa. Enquanto o frango cozinha, despeje o restante do leite de coco. Adicione o açúcar de palma e o molho de peixe e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, ou até o frango ficar macio. Se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco de água em temperatura ambiente. Não queremos sopa! Adicione a berinjela tailandesa, os brotos de bambu e o milho baby. Misture os ingredientes e deixe o curry ferver novamente. Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão. Prove o curry e adicione mais molho de peixe e/ou açúcar, se necessário. Decore com pimentas tailandesas fatiadas finamente. Transfira o curry para um prato pequeno ou forma de suflê. Preencha o prato com o curry e coloque a massa de roti por cima. Corte o excesso de massa de roti e pincele a parte superior e as laterais com manteiga derretida. Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius (375 graus Fahrenheit). Asse o roti por 15 a 20 minutos (ou até dourar e ficar crocante). **Outra ótima opção é cozinhar o roti em uma fritadeira elétrica a 200 graus Celsius (400 graus Fahrenheit) por 10 minutos. Retire o roti da fritadeira e bom apetite!**

Aqui estão algumas fotos da nossa viagem com a torta de frango ao curry verde!

Não se esqueça de nos marcar @ThailandInsider se você experimentar esta receita! Estamos ansiosos para ver suas deliciosas criações!