Grünes Thai-Curry ist zweifellos ein absoluter Favorit der thailändischen Küche! Wer die üblichen Gerichte wie Pad Thai oder Pad See Ew kennt, entdeckt oft die Welt der Suppen und Currys und beginnt mit grünem Thai-Curry, da es zu den milderen Currysorten zählt (die Schärfe lässt sich natürlich anpassen). Anlässlich des Internationalen Kuchentags hat das Team von ThailandInsider beschlossen, diesem berühmten Curry eine etwas andere Note zu verleihen – als Kuchen!

Da Thailänder Curry typischerweise mit Reis essen, wird es oft mit Roti (ähnlich dem indischen Naan-Brot) serviert. Roti wird üblicherweise als Dessert gegessen, mit Kondensmilch beträufelt und mit Zucker bestreut. Für dieses Rezept haben wir anstelle eines Mürbeteigbodens die Füllung mit Roti-Teig bedeckt. Die knusprige, buttrige Kruste passte perfekt zu unserem herzhaften Curry.

Hier ist ein Video vom ThailandInsider-Team, in dem wir grüne Currypaste ohne Rezept zubereiten! Das vollständige Rezept findet ihr natürlich weiter unten, aber wir dachten, es wäre lustig, dieses typisch thailändische Gericht nach Gefühl und mit den Rezepten unserer Mütter aus unserer Kindheit zuzubereiten. Dreht die Lautstärke auf für ein bisschen ASMR-Magie!

Zutaten: 1 Dose Kokosmilch, 3 EL grüne Currypaste (wir haben fertige verwendet), 450 g Hähnchenschenkelfleisch ohne Knochen und Haut, in 2,5 cm große Stücke geschnitten, 2 EL Palmzucker (oder Kristallzucker), 2 EL Fischsauce, 375 ml Bambussprossen aus der Dose, 250 ml Mini-Mais aus der Dose, 6–7 Thai-Auberginen (falls verfügbar), geviertelt, 250 ml Thai-Basilikumblätter, 3–4 Thai-Chilis, fein geschnitten, 2–3 TL Öl (Pflanzenöl/Rapsöl/Maisöl), 1 Packung Roti-Teig (enthält normalerweise 5–6 Stück). ** Proteine ​​und Gemüse können nach Belieben ausgetauscht werden. Zubereitung: Öl und Currypaste in einem tiefen oder mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen (darf nicht anbrennen!). Die Hälfte der Kokosmilch hinzufügen, weiter rühren und zum Köcheln bringen. 2–3 Minuten köcheln lassen. Der Duft sollte Ihre Nase verwöhnen. Geben Sie das Hähnchen hinzu und rühren Sie um. Gießen Sie die restliche Kokosmilch hinzu, während das Hähnchen gart. Fügen Sie Palmzucker und Fischsauce hinzu und lassen Sie alles 15 Minuten köcheln, oder bis das Hähnchen zart ist. Falls die Sauce zu dickflüssig ist, geben Sie etwas Wasser mit Zimmertemperatur hinzu. Wir wollen keine Suppe! Geben Sie die Thai-Aubergine, die Bambussprossen und den Mini-Mais hinzu. Rühren Sie die Zutaten gut um und bringen Sie das Curry erneut zum Kochen. Schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Basilikumblätter hinzu. Schmecken Sie das Curry ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Fischsauce und/oder Zucker hinzu. Garnieren Sie mit dünn geschnittenen Thai-Chilis. Füllen Sie das Curry in eine kleine Schüssel oder eine Souffléform. Legen Sie den Roti-Teig darauf. Schneiden Sie überstehenden Teig ab und bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten mit geschmolzener Butter. Heizen Sie den Backofen auf 190 Grad Celsius (375 Grad Fahrenheit) vor. Backen Sie den Roti 15–20 Minuten (oder bis er goldbraun und knusprig ist). ** Eine weitere tolle Möglichkeit ist, das Roti in einer Heißluftfritteuse bei 200 Grad Celsius (400 Grad Fahrenheit) 10 Minuten lang zu backen. Anschließend das Roti aus der Heißluftfritteuse nehmen und genießen!

Hier sind ein paar Bilder von unserem Ausflug mit dem grünen Curry-Hühner-Pot-Pie!

  • Erhitzen von grüner Currypaste
  • Mit Fischsauce und Palmzucker würzen
  • Schalten Sie die Hitze ab und geben Sie Basilikum hinzu.
  • im Backofen oder in der Heißluftfritteuse

    • Vergesst nicht, uns mit @ThailandInsider zu markieren, wenn ihr dieses Rezept ausprobiert! Wir freuen uns schon auf eure leckeren Kreationen!