Yeşil Tay körisi, şüphesiz Tay mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir! Pad Thai veya Pad See Ew gibi alışılmış yemeklere aşina olanlar, genellikle daha hafif köri çeşitlerinden biri olarak kabul edilen yeşil Tay körisiyle başlayarak çorba ve köri dünyasını keşfederler (elbette, acılığı ayarlanabilir). Uluslararası Pasta Günü'nü kutlamak için ThailandInsider ekibi, bu ünlü köriye biraz farklı bir dokunuş katmaya karar verdi – bir pasta olarak!

Taylandlılar genellikle köriyi pilavla yedikleri için, genellikle roti (Hint naan ekmeğine benzer) ile servis edilir. Roti daha çok tatlı olarak tüketilir, üzerine yoğunlaştırılmış süt gezdirilir ve şeker serpilir. Bu tarifte, kısa hamur tabanı yerine, iç harcı roti hamuruyla kapladık. Çıtır, tereyağlı kabuk, lezzetli körimize mükemmel bir tamamlayıcı oldu.

İşte ThailandInsider ekibinin tarif kullanmadan yeşil köri ezmesi yaptığı bir video! Tabii ki, tarifin tamamını aşağıda bulabilirsiniz, ancak bu tipik Tay yemeğini çocukluğumuzdan kalma annelerimizin tariflerini kullanarak ve sezgisel olarak hazırlamanın eğlenceli olacağını düşündük. Biraz ASMR büyüsü için sesi açın!

Malzemeler: 1 kutu hindistan cevizi sütü, 3 yemek kaşığı yeşil köri ezmesi (hazır kullandık), 450 gr kemiksiz, derisiz tavuk but eti (2,5 cm parçalar halinde doğranmış), 2 yemek kaşığı hurma şekeri (veya toz şeker), 2 yemek kaşığı balık sosu, 375 ml konserve bambu filizi, 250 ml konserve mini mısır, 6-7 adet Tay patlıcanı (varsa), dörde bölünmüş, 250 ml Tay fesleğen yaprağı, 3-4 adet Tay biberi, ince dilimlenmiş, 2-3 çay kaşığı yağ (bitkisel/kolza/mısır yağı), 1 paket roti hamuru (genellikle 5-6 parça içerir). ** Proteinleri ve sebzeleri istediğiniz gibi değiştirebilirsiniz. Talimatlar: Yağı ve köri ezmesini orta ateşte derin veya orta boy bir tencerede ısıtın. Sürekli karıştırarak kaynatın (yanmamasına dikkat edin!). Hindistan cevizi sütünün yarısını ekleyin, karıştırmaya devam edin ve kısık ateşte pişirin. 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Kokular burnunuzu cezbetmeli. Tavuğu ekleyin ve karıştırın. Tavuk pişerken kalan hindistan cevizi sütünü de ekleyin. Hurma şekeri ve balık sosunu ekleyin ve tavuk yumuşayana kadar 15 dakika kısık ateşte pişirin. Sos çok koyu olursa, biraz oda sıcaklığında su ekleyin. Çorba gibi olmasını istemiyoruz! Tay patlıcanı, bambu filizi ve mini mısırları ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve köriyi tekrar kaynatın. Ateşi kapatın ve fesleğen yapraklarını ekleyin. Köriyi tadın ve gerekirse daha fazla balık sosu ve/veya şeker ekleyin. İnce dilimlenmiş Tay biberleriyle süsleyin. Köriyi küçük bir kaba veya sufle kabına aktarın. Kabı köriyle doldurun ve üzerine roti hamurunu yerleştirin. Fazla roti hamurunu kesin ve üstünü ve kenarlarını eritilmiş tereyağı ile fırçalayın. Fırını 190 dereceye (375 Fahrenheit) önceden ısıtın. Rotiyi 15-20 dakika (veya altın kahverengi ve çıtır olana kadar) pişirin. ** Bir diğer harika seçenek ise rotiyi hava fritözünde 200 derece Celsius'ta (400 derece Fahrenheit) 10 dakika pişirmektir. Rotiyi fırından çıkarın ve afiyetle yiyin!

İşte yeşil köri soslu tavuklu börek gezimizden bazı fotoğraflar!

  • Yeşil köri ezmesini ısıtmak
  • Balık sosu ve hurma şekeri ile tatlandırın.
  • Ocağın altını kapatın ve fesleğen ekleyin.
  • fırında veya hava fritözünde

    • Bu tarifi denerseniz bizi @ThailandInsider etiketiyle etiketlemeyi unutmayın! Lezzetli tariflerinizi görmeyi dört gözle bekliyoruz!