タイ、バンコク、2024年10月8日 / TRAVELINDEX / サイアム ケンピンスキー ホテル バンコクは、メルボルンの名高いレストラン「マハ」とのコラボレーションによる特別な食体験を発表できることを嬉しく思います。オーストラリアの著名シェフ、シェーン・デリア氏が、2024年10月17日からバンコクで7回の限定ディナーを開催し、革新的な中東料理を披露します。受賞歴のあるシェフであるデリア氏は、メディアへの露出、テレビ出演、そして名高いレストラン「マハ」を含むデリア グループのブランド アンバサダー兼ディレクターとしての役割で知られています。デリア氏はバンコクの食文化をさらに豊かにしてくれるでしょう。デリア氏のリーダーシップの下、「マハ」は中東料理の革新的な再解釈により、権威あるシェフズ ハット賞を受賞しました。豊かな食文化の伝統を現代的なタッチで称える「マハ」は、「リラックスした中東料理」というコンセプトを体現しています。デリア氏の伝統的な料理を最高級の食材で現代風にアレンジする専門知識は、比類のないダイニング体験をお約束します。

シェフのシェーン・デリア氏の主な目標の一つは、中東の味を革新的かつ現代的な方法で表現できることを証明することです。バンコクで彼が提供するメニューは、中東料理の多様性と卓越性を際立たせ、伝統と現代の要素を独自に融合させた料理を提供します。

6品からなる特別なコースメニューは、オリエンタルなウェルカムボードを思わせる、独創的なアレンジを加えた前菜盛り合わせから始まります。最初のコース「ヒラマサのクルード」は、タブーリにグリルしたパイナップルと自家製ハリッサを添えた一品。2品目の「マカロン・ビル・トゥーム」は、レバノン風ガーリックダンプリングに北海道産ホタテと焦がし松の実バターを添えた、オリエンタルな風味と現代的な調理技術が見事に融合した料理です。

魚料理は、スパイシーなシラジソースとオレンジソースを添えたサンゴトラウトのソテーで、異なる地域の現代的な風味が見事に融合しています。メインコースの熟成鴨胸肉は、熟練の調理技術を要する洗練された一品です。

この特別な食体験の締めくくりは、ビーツ、ホワイトチョコレート、スイカ、ローズウォーター、ペパーミントクリスプミルクチョコレートアイスクリームを使ったデザートです。

「この料理プロジェクトでサイアム・ケンピンスキー・ホテル・バンコクとコラボレーションできることを、私と私のチームにとって光栄に思います。タイは料理で有名で、バンコク版のMahaを発表できることは私にとって夢の実現です。このイベントは、これまでに経験したことのないような、遊び心がありながらも洗練された中東料理体験を提供します」とシェフのシェーン・デリアは述べています。シェフ・シェーン・デリアのポップアップレストランは、2024年10月17日から23日までの7日間、午後5時から営業します。料金は1名あたり5,200タイバーツ++で、オプションでワインペアリングを1名あたり3,500タイバーツ++でご利用いただけます。料金には10%のサービス料と7%の政府税が加算されますのでご注意ください。

詳細情報やご予約については、サイアム・ケンピンスキー・ホテル・バンコク（+66 (0) 2 162 9000）までお問い合わせください。

シェフ、シェーン・デリアについて：シェーン・デリアは、数々の賞を受賞したシェフであり、メディアでも活躍する起業家です。テレビ司会、コラム執筆、著作活動、チャリティ講演、ブランドアンバサダーなど、多岐にわたる活動を展開しています。過去10年間、オーストラリアで人気と評価の高いライフスタイル＆旅行番組「Postcards」の司会を務めてきました。また、シェフ・デリアは「Spice Journey」「Recipe for Life」「Middle East Feast」という3つのテレビシリーズも制作しています。彼のレストラン事業には、地中海料理に革新的なアプローチを取り入れたことで知られるオーストラリアの旗艦レストラン「Maha」が含まれます。Mahaは、現代的な調理技術を用いて伝統的な中東料理を再定義しています。

Mahaについて: Mahaは、16年の歴史を持つオーストラリアの有名なレストランです。2008年のオープン以来、シェフズハットを含む数々の賞を受賞しています。独特の中東料理で知られるMahaは、ユニークなダイニング体験を提供します。このスタイルにより、Mahaはレバント、ムーア、アラブ、ペルシャ、オスマン帝国の料理の伝統を尊重しつつ、現代的なオーストラリアのタッチを融合させています。Mahaは、オーストラリアの料理シーンを代表するレストランの1つとして認められています。サイアム ケンピンスキー ホテル バンコクについて: 2010年9月27日、ヨーロッパ最古の高級ホテルグループであるケンピンスキー ホテルは、タイ初のホテル、サイアム ケンピンスキー ホテル バンコクをオープンしました。バンコクの最高のショッピングとエンターテイメント地区の中心部、サ パトゥム宮殿の隣に位置するこの豪華な5つ星ホテルは、ケンピンスキーの特徴であるヨーロッパのセンスと伝統的なタイのおもてなしを融合させています。ホテル内の全397室の客室とスイートからは、周囲の庭園とプールを一望でき、うち22室はプールに直接アクセスできます。タイの芸術的遺産は、サイアム・ケンピンスキー・ホテル・バンコクの中心的なテーマとなっています。ホテルには、タイ人アーティストがホテルのために特別に制作した200点以上のオリジナル絵画や彫刻を含む、2,000点もの美術品が展示されています。

ケンピンスキーについて：1897年創業のケンピンスキー・ホテルズ・グループは、ヨーロッパ最古のラグジュアリーホテルグループです。ケンピンスキーの長年にわたる卓越したパーソナルサービスとホスピタリティの伝統は、各ホテルの個性と高級感によってさらに引き立てられています。ケンピンスキーグループは現在、35カ国で82軒のホテルとレジデンスを運営しており、世界中で28件以上の高級プロジェクトを展開しています。各5つ星ホテルは、ケンピンスキーブランドの力強さと成功を反映しつつ、その伝統を忠実に守り続けています。すべてのホテルは、ケンピンスキーに期待される品質を体現すると同時に、その土地の文化的な伝統を取り入れています。ポートフォリオには、歴史的建造物、受賞歴のあるライフスタイルシティホテル、素晴らしいリゾート、そして高級レジデンスが含まれています。ケンピンスキーは、世界最大の独立系ホテルアライアンスであるグローバルホテルアライアンス（GHA）の創設メンバーです。