タイ、サムイ島、2024年12月4日 / TRAVELINDEX / 高級リゾート「バンヤンツリー・サムイ」を見下ろすグルメレストラン「サフラン」が、著名なミシュランガイドの2025年版レストラン推薦リストに掲載されました。

世界で最も素晴らしいレストランに星を授与することで知られる、フランスを拠点とするミシュランガイドは先週、「ミシュランガイド タイ2025」を発表した。このガイドには、サフランレストランが、この熱帯の島にある数少ない掲載レ​​ストランの1つとして名を連ねている。

2010年にオープンしたサフランレストランは、エレガントで静かな空間で洗練されたディナーメニューを提供し、タイの革新的な料理を堪能できる美食の旅へと誘います。スタイリッシュなレストランは丘の中腹に位置し、タイ湾の壮大な景色を一望できます。シェフたちは、タイのハーブとスパイスを繊細に使い、洗練された風味の組み合わせを生み出すことで知られています。

この受賞歴のあるレストランでは、新鮮なエビを米麺で包んだ2人前菜「コン・ワン・ルアム」、グリルした柔らかい鶏むね肉のサテ、揚げた柔らかいスズキの米麺ロール、タマリンドソースを添えたポメロサラダ、そしてカリカリのソフトシェルクラブ、ライチサラダ、ミント、レモングラス、スパイシーなパッションフルーツドレッシングを使った刺激的な料理「プー・ニム・トッド・ヤム・ライチ・ナム・サワロス」などの名物料理を提供しています。

サフランの最新アトラクションの一つは、シェフズテーブル・イブニングです。タイ料理と南タイ料理を専門とするシェフが、ゲリドンスタイルでゲストに料理を提供します。教育的かつ楽しい雰囲気の中で、シェフはタイ料理の調理法をゲストに説明し、地元の調理法やレシピを解説します。中でも有名なのは、練乳、レモングラス、キノコ、コリアンダーを使った伝統的なスパイシーなエビスープ、トムヤムクンです。

シェフズテーブルのディナーには、モンスーンバレー産のタイワインが添えられます。これらのワインは近年、そのコクのある味わいで多くのワイン愛好家を驚かせています。

「ミシュランガイドの受賞は、サフランのキッチンチームとその日々の努力、そして素晴らしい料理への情熱が認められた証です」と、フード＆ビバレッジディレクターのライナー・ロエルシュは述べています。「ミシュランガイドを通じてサフランを知った外部のお客様が増えていることを実感しています。私たちの目標は、卓越した料理と最高のサービスで、すべてのお客様にご満足いただくことです。」

5つ星ホテルのバンヤンツリー・サムイ（レストラン「サフラン」を併設）は、ミシュランが最近発表した世界最高峰のホテルを表彰する新しい「キー」評価システムで受賞したホテルのひとつです。2024年版ミシュランガイドに掲載されたタイのホテルは、最高評価の3キーが8軒、2キーが19軒、1キーが31軒でした。各ホテルはミシュランの調査員によって匿名で訪問・評価され、バンヤンツリー・サムイは2キーを獲得しました。

権威あるミシュランガイドでの受賞に加え、サフランはタトラー誌によっても4度、最高のレストランに選ばれている。

バンヤンツリー・サムイは、88室の客室とプライベートプール、手付かずの美しいビーチ、極上のスパ施設、高級レストラン、パーソナルコンシェルジュサービス、そしてタイ湾の比類なき眺望を誇る豪華なヴィラリゾートです。15ヘクタールの敷地は豊かな動植物に恵まれ、プライベートビーチはサンゴ礁に囲まれています。

このリゾートには、3つのレストラン、バンヤンツリー独自のレインフォレスト・ハイドロセラピー施設を備えたスパ、フィットネスセンター、キッズクラブ、会議・イベントセンター、図書館があります。

バンヤンツリーについて：バンヤンツリーは、世界各地の息を呑むような絶景の地で、心身ともにリフレッシュできるリトリートを提供しています。旅のロマンを再発見し、伝説的な目的地への旅に出かけましょう。そこでは、本物で忘れられない体験があなたを待っています。バンヤンツリーは、プライベートプール付きのヴィラを多数ご用意しており、温かくパーソナルなサービスと、他にはない上質なリトリート体験をお約束します。

バンヤングループについて バンヤングループ（「バンヤンツリーホールディングスリミテッド」または「グループ」 – SGX: B58）は、革新、デザイン主導の体験、責任ある事業慣行という明確な目的を持つ独立系のグローバルホスピタリティ企業です。その広範なポートフォリオには、20か国以上で70以上のホテルとリゾート、60以上のスパとギャラリー、14のブランドレジデンスが含まれています。グループは、旗艦ブランドであるバンヤンツリーを含む12のグローバルブランドで構成されています。各ブランドは独立して運営されていますが、バンヤンのエクスペリエンスメンバーシッププログラムを通じてつながっています。「環境を保護し、人々を力づける」という創業理念は、バンヤングローバル財団とバンヤンマネジメントアカデミーを通じて体現されています。バンヤングループは、持続可能な旅行に引き続き取り組み、再生型観光とゲスト体験を向上させる革新的なプログラムに重点を置いています。