Koh Samui, Thaïlande, 4 décembre 2024 / TRAVELINDEX / Le restaurant gastronomique Saffron, surplombant le complexe hôtelier de luxe Banyan Tree Samui, a été reconnu par le célèbre Guide Michelin dans ses recommandations de restaurants pour 2025.

Le Guide Michelin, basé en France et réputé pour attribuer des étoiles aux restaurants les plus exquis du monde, a publié la semaine dernière son Guide Michelin Thaïlande 2025, dans lequel le restaurant Saffron figure parmi les rares établissements de cette île tropicale à être inclus.

Ouvert en 2010, le restaurant Saffron propose des menus raffinés pour le dîner dans un cadre élégant et paisible, vous invitant à un voyage culinaire au cœur de la gastronomie thaïlandaise la plus innovante. Cet établissement chic est situé à flanc de colline et offre une vue imprenable sur le golfe de Thaïlande. Ses chefs sont réputés pour leurs associations de saveurs subtiles, fruit d'un usage délicat d'herbes et d'épices thaïlandaises.

Ce restaurant primé propose des spécialités telles que : le Khong Wang Ruam, une entrée pour deux composée de crevettes croustillantes fraîchement préparées et enroulées dans des nouilles de riz ; des brochettes de poitrine de poulet tendre grillée ; des rouleaux de nouilles de riz au bar frits ; et une salade de pomelo à la sauce tamarin ; ainsi que le Pu Nim Thod Yum Lychee Nham Sawaros, un plat qui ravira les papilles avec du crabe à carapace molle croustillant, une salade de litchis, de la menthe, de la citronnelle et une vinaigrette épicée au fruit de la passion.

L'une des nouveautés du Saffron est la soirée « Table du Chef », où les convives sont servis à la manière d'un guéridon par un chef spécialisé dans la cuisine thaïlandaise et du sud de la Thaïlande. Dans une ambiance à la fois instructive et divertissante, le chef guide les convives dans la préparation de plats thaïlandais, expliquant les techniques et recettes locales, notamment le fameux Tom Yum Kung, une soupe traditionnelle épicée aux crevettes, au lait concentré, à la citronnelle, aux champignons et à la coriandre.

Les dîners à la table du chef sont accompagnés de vins thaïlandais de la vallée de la mousson, qui ont surpris de nombreux connaisseurs ces dernières années par leur goût corsé.

« La distinction du Guide Michelin est une formidable reconnaissance pour notre équipe de cuisine au Saffron, qui s’investit au quotidien avec passion dans la préparation de mets d’exception », a déclaré Rainer Roersch, directeur de la restauration. « Nous constatons déjà une augmentation du nombre de clients extérieurs qui ont découvert le Saffron grâce au Guide Michelin. Notre objectif est de ravir chacun de nos clients avec une cuisine remarquable et un service irréprochable. »

L'hôtel 5 étoiles Banyan Tree Samui, qui abrite le restaurant Saffron, figure parmi les lauréats du nouveau système de notation « clés » du Guide Michelin, récemment lancé pour récompenser les meilleurs hôtels du monde. La sélection d'hôtels thaïlandais dans le Guide Michelin 2024 comprend huit établissements ayant reçu trois clés (la plus haute distinction), dix-neuf hôtels avec deux clés et trente et un hôtels avec une clé. Chaque hôtel a été visité et évalué anonymement par les inspecteurs du Guide Michelin. Le Banyan Tree Samui a obtenu deux clés.

Outre sa distinction dans le prestigieux Guide Michelin, Saffron a également été nommé meilleur restaurant à quatre reprises par le magazine Tatler.

Le Banyan Tree Samui est un luxueux complexe hôtelier composé de 88 villas avec piscine privée, plage immaculée, spa raffiné, restaurant gastronomique, service de conciergerie personnalisé et une vue imprenable sur le golfe de Thaïlande. Ce domaine de 15 hectares abrite une faune et une flore exceptionnelles, et sa plage privée est bordée de récifs coralliens.

Le complexe abrite trois restaurants, un spa avec l'installation d'hydrothérapie Rainforest, signature de Banyan Tree, un centre de remise en forme, un club pour enfants, un centre de conférences et d'événements, et une bibliothèque.

À PROPOS DE BANYAN TREE : Banyan Tree vous propose une retraite ressourçante pour le corps, l’esprit et l’âme, dans des lieux à couper le souffle à travers le monde. Redécouvrez le plaisir du voyage et embarquez pour des séjours vers des destinations légendaires où vous attendent des expériences authentiques et inoubliables. Banyan Tree propose exclusivement des villas, souvent dotées de piscines privées, et vous garantit un service chaleureux et personnalisé ainsi qu’une expérience de retraite haut de gamme unique.

À PROPOS DU GROUPE BANYAN Le Groupe Banyan (« Banyan Tree Holdings Limited » ou le « Groupe » – SGX : B58) est une entreprise hôtelière internationale indépendante, animée par une mission claire : l’innovation, des expériences axées sur le design et des pratiques commerciales responsables. Son vaste portefeuille comprend plus de 70 hôtels et complexes hôteliers, plus de 60 spas et galeries, et 14 résidences de marque dans plus de 20 pays. Le Groupe regroupe 12 marques internationales, dont sa marque phare, Banyan Tree. Chaque marque opère de manière indépendante, mais est connectée par le biais du programme d’adhésion Banyan Experience. Le principe fondateur « protéger l’environnement, autonomiser les individus » se concrétise à travers la Fondation mondiale Banyan et la Banyan Management Academy. Le Groupe Banyan reste engagé en faveur du tourisme durable, en privilégiant le tourisme régénérateur et les programmes innovants qui enrichissent l’expérience client.