泰國蘇梅島，2024 年 12 月 4 日 / TRAVELINDEX / 俯瞰豪華度假村蘇梅悅榕莊的美食餐廳 Saffron 被著名的米其林指南列入 2025 年餐廳推薦名單。

總部位於法國的米其林指南以給世界上最精緻的餐廳頒發星級而聞名，上週發布了《2025年泰國米其林指南》，其中 Saffron 餐廳是這個熱帶島嶼上少數幾家入選的餐廳之一。

藏紅花餐廳於2010年開業，環境優雅靜謐，提供精緻的晚餐菜單，帶您踏上探索泰國最具創意美食的旅程。這家時尚餐廳坐落於山坡之上，可飽覽泰國灣的壯麗景色。餐廳主廚以其精湛的技藝而聞名，他們巧妙地運用泰國香草和香料，創造出令人驚豔的美味佳餚。

這家屢獲殊榮的餐廳供應特色菜，例如：Khong Wang Ruam，這道雙人開胃菜以新鮮酥脆的蝦仁包裹米粉製成；烤嫩雞胸肉沙爹；炸軟鱸魚米粉卷；以及柚子沙拉配羅望子醬；還有 Pu Nim Thod Yum Lychee Nham Sawaros，這道令人垂涎的辛辣肉醬、有 Pu Nim Thod Yum Lychee Nham Sawaros，這道令人垂涎的辛辣肉醬、香果香穀香脆的香果。

Saffron餐廳最新推出的特色活動之一是“主廚餐桌之夜”，屆時，餐廳將安排專攻泰國菜和泰國南部菜系的廚師為賓客提供現場上菜服務。在寓教於樂的氛圍中，廚師會指導賓客製作泰式菜餚，講解當地的烹飪技巧和食譜，其中包括著名的冬陰功湯——一種傳統的辣味蝦湯，以煉乳、香茅、蘑菇和香菜為主要食材。

主廚餐桌晚宴搭配來自季風谷的泰國葡萄酒，近年來，這些葡萄酒醇厚的口感令許多鑑賞家感到驚訝。

「米其林指南獎是對我們Saffron餐廳廚房團隊的極大認可，也肯定了他們每天對烹飪美食的投入和熱情，」餐飲總監Rainer Roersch表示。 “我們已經看到，透過米其林指南了解到Saffron餐廳的外部顧客數量有所增加。我們的目標是讓每一位顧客都能享受到卓越的菜餚和優質的服務。”

蘇梅島悅榕莊酒店（Banyan Tree Samui）是米其林指南2024年版「星級」評級系統中的獲獎酒店之一，也是Saffron餐廳的所在地。該系統旨在評選全球最傑出的酒店。在2024版米其林指南中，泰國飯店共獲得三把鑰匙（最高評級）8家，兩把鑰匙19家，以及一把鑰匙31家。每家酒店均由米其林評審員匿名考察和評估。蘇梅島悅榕莊酒店榮獲兩把鑰匙。

除了榮獲著名的米其林指南獎外，Saffron 還四次被 Tatler 雜誌評為最佳餐廳。

蘇梅島悅榕莊是一家豪華別墅度假村，擁有88間客房、私人泳池、原始海灘、精緻水療設施、高級餐飲、個人化禮賓服務，以及無與倫比的泰國灣美景。度假村佔地15公頃，動植物資源豐富，私人海灘環繞著珊瑚礁。

度假村內設有三家餐廳、一家擁有悅榕莊標誌性雨林水療設施的水療中心、一個健身中心、一個兒童俱樂部、一個會議和活動中心以及一個圖書館。

關於悅榕莊：悅榕莊在全球風景如畫的勝地提供靜謐的休憩之所，讓您煥發身心活力。重拾旅行的浪漫，踏上前往傳奇目的地的旅程，體驗原汁原味、令人難忘的精彩旅程。悅榕莊提供專屬別墅，通常配備私人泳池，並保證提供熱情周到的個人化服務和獨具特色的尊貴度假體驗。

關於悅榕集團 悅榕集團（「悅榕控股有限公司」或「集團」－新加坡交易所代碼：B58）是一家獨立的全球飯店管理公司，秉持著明確的宗旨：創新、以設計為主導的體驗以及負責任的商業實踐。集團旗下擁有超過70家飯店及度假村、60多家水療中心及畫廊，以及14家品牌公寓，遍佈20多個國家。集團旗下擁有12個全球品牌，包括其旗艦品牌悅榕莊。每個品牌獨立運營，但透過悅榕集團的體驗會員計畫緊密相連。集團秉承「保護環境，賦能於人」的創立原則，並透過悅榕全球基金會和悅榕管理學院實踐這一理念。悅榕集團始終致力於永續旅遊，專注於再生旅遊和旨在提升賓客體驗的創新項目。