タイ・バンコク、2025年4月28日 / TRAVELINDEX / バンコクの日本料理シーンは、サムライシェフチャリティディナーの初開催で華やかに輝きを放つでしょう。このユニークな美食イベントには、バンコク屈指の日本人シェフが集結します。イベントは2025年5月12日午後6時から午後9時まで、バンコク・マリオット・ホテル・ザ・スラウォンセで開催され、日本の文化、料理、そしてコミュニティを称え、慈善活動に貢献するものです。

厳選された8品の春の懐石料理で、季節感あふれる美食の旅へとお客様をお連れします。この特別な夜には、ミシュランの星を獲得したレストランや国際的に名高い料理学校の伝説的なシェフたちが考案した、極上の日本酒とのペアリングもお楽しみいただけます。

注目のサムライシェフ：三井雄一シェフ – 日本のシェフ、喜翠泉。ミシュラン星付きレストランをはじめとする日本各地で数十年の経験を持つ三井シェフは、料理を通して人と人との繋がりを大切にする哲学を体現しています。喜翠泉では、厳選された旬の食材を用いて、五感を刺激する食体験を提供しています。

シェフ：川崎龍樹 – メッツァルーナ by lebua のシェフ。メッツァルーナのミシュラン二つ星獲得の立役者である川崎シェフは、フランス料理の芸術性と日本の優雅さを融合させた洗練された料理を生み出しています。緻密な味付けと芸術的な盛り付けにより、どの料理も驚きと感動を与えてくれます。

大内正美シェフ – ノブ・バンコク エグゼクティブ寿司シェフ。30年以上の経験を持つ世界各地を旅する寿司職人である大内シェフは、伝統的な東京の技法とノブのモダンなセンスを融合させています。ロンドンからモンテカルロまで、世界最高層に位置するノブ・バンコクで、その卓越した技術を披露します。

ヘッドシェフ：吉田篤氏 – JWマリオットホテルバンコク内、日本料理レストラン「Tsu」のシェフ。吉田篤氏は、伝統と革新を調和的に融合させ、すべてのお客様に本格的でユニークな食体験をお約束します。寿司、懐石料理、鉄板焼きなど、日本料理の様々な分野に精通しており、JWマリオットホテルバンコクでその腕を振るっています。

元プロサッカー選手で、日本のJ1リーグで活躍した高木義成シェフ（シェフNARI）は、2024年にバンコクに「熊の焼き鳥」をオープンし、洗練された焼き鳥のおまかせコースを提供している。「究極の鶏肉体験」をコンセプトに、味、香り、食感、そして目の前で調理する様子を融合させた独自の調理法で、五感を刺激する体験を提供し、従来の焼き鳥の概念を覆す。

京都出身の料理人、岡島信明氏は、バンコクにある東北地方の料理を提供する居酒屋「六東北居酒屋」の共同創業者です。料理とビジネスの両方における経験を活かし、地元のタイ食材を用いて、腹こ飯や芋煮といった心温まる郷土料理を生み出しています。彼の使命は、東北の味と物語を世界に伝えることです。

辻料理専門学校を卒業後、鈴木浩一郎氏はタイ料理への情熱に惹かれ、2002年にバンコクへ移住しました。現在、日本亭グループの代表取締役社長を務め、高級日本料理店や和食SATOブランドをタイに導入する上で重要な役割を果たしています。また、バンコクにある日本航空のサクララウンジの飲食部門も統括しています。

吉田和弘シェフ – バンコク・フードスクール講師。国際的に高い評価を受ける料理教育者である吉田和弘シェフは、寿司、魚介類の品質管理、懐石料理を専門としています。要人への料理提供や、世界有数の料理団体へのコンサルティングも行っています。

料理長・渡貫拓也氏 – フードスクール・バンコク講師。辻料理学校で20年以上の経験を持つ渡貫氏は、多くの料理人の指導者として活躍しています。料理の基礎と日本各地の郷土料理を重視する彼の姿勢は、バンコクで次世代の料理人を育成する講師としての役割にも反映されています。

詳細：会場：バンコク・マリオット・ホテル・ザ・スラウォンセ内、ザ・ガーデン・アット・スラウォンセ、ドク・ケーオ　日時：2025年5月12日（月）午後6時～午後9時　料金：お一人様8,888タイバーツ（税込み、日本酒ペアリング込み）

ご予約：席数に限りがございます。事前のご予約が必要です。当日の収益はタイの選定された慈善団体に寄付されます。ご予約・お問い合わせは、02-088-5666までお電話いただくか、[email protected]までメールでお問い合わせください。

料理の卓越性と思いやりが融合する、この歴史的なイベントにぜひご参加ください。サムライシェフ・チャリティディナーは、単なる食事会ではなく、味覚、伝統、そして感謝の精神が織りなすムーブメントです。