タイ、バンコク、2023年9月4日 / TRAVELINDEX / ジム・トンプソンは、新たにデザインを一新した魅力的なフード＆ビバレッジ（F&B）エリアを発表できることを大変嬉しく思います。「新たな章の始まり：ジム・トンプソン・タイレストランでの美食の旅」をテーマに、革新性、情熱、創造性を輝かせたこのエリアは、タイの豊かで活気に満ちた文化に浸れるダイニングエリアの全面的な再開に先駆けて、特別に先行公開されます。待望の発表では、デザインを一新したジム・トンプソン・タイレストランと、真新しいOSSバーが披露されます。

地元サプライヤーとの提携により、ジム・トンプソン・タイ・レストランのアラカルトメニューは、ジム・トンプソン氏のタイ料理への情熱を魅力的な視点から表現しています。伝統的なタイ料理から現代的なタイ料理まで幅広いセレクションに加え、シェフが考案した特別なテイスティングメニューもご用意しており、ジム・トンプソン氏のプライベートダイニングルームの魅惑的な雰囲気を彷彿とさせます。また、第二次世界大戦中のアメリカの情報機関にインスパイアされたOSSバーでは、プロのバーテンダーによるカクテルと、運河を見渡す素晴らしいテラスをお楽しみいただけます。

NEXT Hospitality Groupが構想し、世界的に有名なホスピタリティデザイン会社HBAがデザインを手がけたこのコンセプトは、ジム・トンプソン・ホーム・ファニシングの70種類を超える独占的でユニークなファブリックをエレガントに融合させています。この再設計されたダイニングエリアは、温かく親切なホストとして知られ、作家、外交官、著名人を自宅に頻繁に招いていたジム・トンプソンの功績に敬意を表しています。トンプソンの卓越したホスピタリティと精神は、ダイニングエリアの様々なレベルに配された現代的な家具と繊細なイメージを通して称えられています。

この宿泊施設では、博物館の訪問者向けの鯉の池のそばでのカジュアルなランチから、モダンなタイ料理と上質なワインを堪能できる雰囲気のあるディナーまで、多彩な体験をお楽しみいただけます。また、ジム・トンプソンの邸宅と庭園を見渡せる特別なアフタヌーンティーもご用意しています。料理体験のあらゆる面において、トンプソンのライフスタイルとホスピタリティが反映されており、お客様一人ひとりに特別な体験をお届けします。

ジム・トンプソン・レストランの再オープンは、単なる改装以上の意味を持ちます。それは、ブランドのファッション部門やインテリアデザイン部門との相乗効果を象徴し、世界的なライフスタイルブランドであるジム・トンプソンの精神を体現するものです。ジム・トンプソン・グループのCEO、フランク・カンチェローニ氏は次のように述べています。「ジム・トンプソン・ホスピタリティは、ライフスタイル・デスティネーションであるジム・トンプソン・ヘリテージ・クォーターのオープンと貢献に向けて準備を整えています。この新たな章は、革新性、情熱、そしてタイならではのおもてなしを象徴するものです。また、品質へのこだわりとタイの伝統への敬意を強調するものでもあり、これらはジム・トンプソンを唯一無二のブランドたらしめてきた価値観です。」

フード＆ビバレッジ・ディレクターのジョアン・タナ・ドットは、次のように誇らしげに語りました。「エグゼクティブシェフ、バーテンダー、パティシエをはじめとする、料理のエキスパートからなるプロフェッショナルチームと共に、ジム・トンプソンの美食を新たな高みへと引き上げる準備が整いました。当レストランでは、伝統的なタイの味と現代的な調理技術を融合させた、他に類を見ない料理をご提供いたします。旗艦店となる当レストランのビジョンは、ジム・トンプソンの価値観への敬意を表すものであり、タイの地元サプライヤーから仕入れる最高級かつ持続可能な食材の使用を重視しています。当レストランならではのタイ料理は、国内外のお客様にご満足いただけることでしょう。」

卓越した料理の伝統を受け継ぐシェフ、ペペ・ダシ・ヒメネスが厨房を率います。親しみを込めて「シェフ・ペペ」と呼ばれる彼は、スペインの伝説的なミシュラン三つ星・二つ星レストランで名を馳せた後、ノルウェーとオーストラリアで料理の腕を磨きました。タイ料理への情熱を追い求め、タイに移住。そこで著名な地元の料理人たちと協力し、伝統的なタイ料理に彼ならではのスパイシーな風味を巧みに融合させました。シェフ・ペペの先見性のあるリーダーシップのもと、お客様は比類なき美食の旅を体験できるでしょう。

ジム・トンプソンの新たにデザインされたダイニングエリアは、革新的な料理でタイ文化を称え、旗艦レストランの本格的なタイ料理からOSSバーの独特な雰囲気まで、特別な食体験を提供します。どちらの空間も、ジム・トンプソンのエレガントな伝統を体現しています。ジム・トンプソンは、「ビヨンド・シルク」戦略の一環として、ヘリテージ・クォーター内の各店舗に独自のブランディングを確立し、このコンセプトを国内外に拡大する計画です。この戦略は、グローバルなライフスタイルブランドとしての同社の野心と合致しており、ジム・トンプソンがダイニングサービスをさらに充実させるために積極的に追求していく新たな成長機会を切り開きます。

ジム・トンプソンについて：ジム・トンプソンほど伝統を体現するブランドは他にありません。1951年にジェームズ・H・W・トンプソンによって設立されたタイのシルク会社、ジム・トンプソンは、建築家、美術品収集家、美食家、そして起業家であり、タイのシルク産業復興の原動力となった人物として知られています。ジム・トンプソンの失踪は、東南アジアで最も興味深い未解決の謎の一つです。今日、ジム・トンプソンは、その極上のシルク生地と「シルクを超えた」製品で世界的に有名な、タイ発の象徴的なライフスタイルブランドとなっています。