Bangkok, Thaïlande, le 4 septembre 2023 / TRAVELINDEX / Jim Thompson est ravi de dévoiler son espace Restauration entièrement repensé et captivant, véritable vitrine d'innovation, de passion et de créativité sous le thème « Un nouveau chapitre s'ouvre : un voyage culinaire chez Jim Thompson, restaurant thaïlandais ». Cet aperçu exclusif précède la réouverture complète de la salle à manger, qui plongera les convives au cœur de la culture thaïlandaise, riche et vibrante. Cette inauguration très attendue présente le restaurant Jim Thompson, restaurant thaïlandais, entièrement repensé, ainsi que le tout nouveau bar OSS.

En collaboration avec des fournisseurs locaux, la carte du restaurant thaïlandais Jim Thompson met en valeur la cuisine thaïlandaise à travers le prisme captivant de la passion de Jim Thompson pour ce genre culinaire. Proposant un large choix de plats thaïlandais traditionnels et contemporains, ainsi que des menus dégustation spéciaux créés par le chef, la carte évoque l'ambiance enchanteresse de la salle à manger privée de Jim Thompson. Les clients peuvent également savourer des cocktails au bar OSS, inspiré par l'agence de renseignement américaine de la Seconde Guerre mondiale, avec des barmans professionnels et une superbe terrasse donnant sur le canal.

Imaginé par NEXT Hospitality Group et conçu par HBA, cabinet de design hôtelier de renommée internationale, ce concept intègre avec élégance plus de 70 tissus exclusifs et uniques de Jim Thompson Home Furnishing. Cet espace salle à manger repensé rend hommage à l'héritage de Jim Thompson, hôte chaleureux et accueillant qui recevait régulièrement écrivains, diplomates et célébrités chez lui. L'hospitalité et l'esprit exceptionnels de Thompson sont mis à l'honneur par un mobilier contemporain et des images subtiles disséminées sur les différents niveaux de la salle à manger.

L'établissement propose une gamme d'expériences variées, allant de déjeuners décontractés au bord du bassin de carpes koï pour les visiteurs du musée à des dîners raffinés mettant à l'honneur une cuisine thaïlandaise moderne et des vins d'exception. Les hôtes peuvent également savourer un thé de l'après-midi avec vue sur la maison et le jardin de Jim Thompson. Chaque aspect de l'expérience culinaire reflète l'art de vivre et l'hospitalité de Thompson, offrant à chaque convive un moment unique.

La réouverture du restaurant Jim Thompson est bien plus qu'une simple rénovation. Elle symbolise la synergie entre les divisions mode et design d'intérieur de la marque et reflète l'image emblématique de Jim Thompson, marque lifestyle internationale. Frank Cancelloni, PDG du groupe Jim Thompson, explique : « Jim Thompson Hospitality est prêt à ouvrir ses portes et à contribuer à l'essor du Jim Thompson Heritage Quarter, destination lifestyle incontournable. Ce nouveau chapitre de notre histoire incarne l'innovation, l'enthousiasme et l'hospitalité si caractéristiques de la Thaïlande. Il souligne également notre engagement envers la qualité et le respect des traditions thaïlandaises – des valeurs qui ont fait de Jim Thompson une marque unique. »

Joan Tana Dot, directrice de la restauration, a déclaré avec fierté : « Grâce à notre équipe de professionnels culinaires, dont notre chef exécutif, notre barman, notre chef pâtissier et bien d’autres, nous sommes prêts à hisser la gastronomie de Jim Thompson vers de nouveaux sommets. Notre restaurant propose une fusion unique de saveurs thaïlandaises traditionnelles et de techniques culinaires modernes. La vision de notre restaurant phare rend hommage aux valeurs de Jim Thompson et met l’accent sur l’utilisation des meilleurs produits, issus d’une production durable et provenant de fournisseurs thaïlandais locaux. Notre interprétation originale de la cuisine thaïlandaise ravira les convives thaïlandais et internationaux. »

Fort d'une tradition culinaire synonyme d'excellence, le chef Pepe Dasí Jiménez dirige les cuisines. Affectueusement surnommé Chef Pepe, il s'est fait un nom dans des restaurants espagnols légendaires, triplement et doublement étoilés au Guide Michelin, avant d'explorer de nouveaux horizons gastronomiques en Norvège et en Australie. Poursuivant sa passion pour la cuisine thaïlandaise, il s'est installé en Thaïlande, où il a collaboré avec des chefs locaux renommés pour fusionner harmonieusement les plats thaïlandais traditionnels avec sa touche épicée si particulière. Sous la direction visionnaire du Chef Pepe, les convives peuvent s'attendre à un voyage gastronomique inoubliable.

Le restaurant Jim Thompson, récemment repensé, célèbre la culture thaïlandaise à travers une cuisine innovante, offrant une expérience culinaire exclusive – des saveurs thaïlandaises authentiques du restaurant phare à l'ambiance unique du bar OSS. Ces deux espaces incarnent l'élégance traditionnelle de Jim Thompson. Dans le cadre de sa stratégie « Beyond Silk », Jim Thompson développe une identité visuelle distinctive pour chaque établissement du Heritage Quarter et prévoit d'étendre ce concept à l'échelle nationale et internationale. Cette stratégie s'inscrit dans les ambitions de l'entreprise en tant que marque lifestyle mondiale et ouvre de nouvelles perspectives de croissance que Jim Thompson entend bien saisir pour enrichir son offre de restauration.

À propos de Jim Thompson : Aucune marque n’incarne mieux la tradition que Jim Thompson, la maison de soie thaïlandaise fondée en 1951 par James H.W. Thompson, architecte, collectionneur d’art, épicurien et entrepreneur considéré comme le principal artisan de la renaissance de l’industrie de la soie en Thaïlande. La disparition de Jim Thompson demeure l’un des mystères les plus fascinants d’Asie du Sud-Est. Aujourd’hui, Jim Thompson est une marque de mode emblématique et mondialement reconnue, originaire de Thaïlande, célèbre pour ses tissus de soie d’une qualité exceptionnelle et son concept « Au-delà de la soie ».