태국 방콕, 2023년 9월 4일 / TRAVELINDEX / 짐 톰슨(Jim Thompson)은 "새로운 장이 시작되다: 짐 톰슨 타이 레스토랑에서의 미식 여행"이라는 테마 아래 혁신, 열정, 창의성이 돋보이는 새롭게 단장한 식음료(F&B) 공간을 공개합니다. 이번 특별 공개는 태국의 풍부하고 생동감 넘치는 문화를 경험할 수 있는 다이닝 공간의 정식 재개장에 앞서 진행됩니다. 많은 기대를 모으고 있는 이번 공개 행사에서는 새롭게 디자인된 짐 톰슨 타이 레스토랑과 새롭게 선보이는 OSS 바를 만나보실 수 있습니다.

짐 톰슨 타이 레스토랑은 지역 공급업체와 협력하여 짐 톰슨 셰프의 태국 요리에 대한 열정을 담아 매력적인 태국 요리를 선보입니다. 전통 및 현대 태국 요리는 물론 셰프가 직접 만든 특별 테이스팅 메뉴까지 다양하게 제공하는 메뉴는 짐 톰슨의 프라이빗 다이닝 룸에서 느껴지는 매혹적인 분위기를 자아냅니다. 또한, 제2차 세계 대전 당시 미국 정보기관 OSS에서 영감을 받은 OSS 바에서는 전문 바텐더가 제공하는 칵테일과 운하가 내려다보이는 아름다운 테라스를 즐길 수 있습니다.

넥스트 호스피탈리티 그룹(NEXT Hospitality Group)이 구상하고 세계적으로 유명한 호텔 디자인 회사인 HBA가 디자인한 이 공간은 짐 톰슨 홈 퍼니싱(Jim Thompson Home Furnishing)의 70가지가 넘는 독점적이고 독특한 패브릭을 우아하게 통합했습니다. 새롭게 디자인된 이 다이닝 공간은 따뜻하고 친절한 호스트로 유명했으며, 작가, 외교관, 유명 인사들을 자택으로 자주 초대했던 짐 톰슨의 유산을 기리는 의미를 담고 있습니다. 톰슨의 탁월한 환대 정신과 따뜻한 마음은 현대적인 가구와 다이닝 공간 곳곳에 배치된 은은한 이미지들을 통해 표현됩니다.

이 숙소는 박물관 방문객을 위한 연못가에서의 캐주얼한 점심 식사부터 현대 태국 요리와 고급 와인을 즐길 수 있는 분위기 있는 저녁 식사까지 다채로운 경험을 선사합니다. 또한 짐 톰슨의 집과 정원이 내려다보이는 곳에서 특별한 애프터눈 티를 즐길 수도 있습니다. 모든 식사 경험은 톰슨의 라이프스타일과 환대를 반영하여 각 투숙객에게 특별한 경험을 제공합니다.

짐 톰슨 레스토랑의 재개장은 단순한 리모델링을 넘어 브랜드의 패션 및 인테리어 디자인 부문과의 시너지를 상징하며, 세계적인 라이프스타일 브랜드 짐 톰슨의 위상을 반영합니다. 짐 톰슨 그룹 CEO인 프랭크 칸첼로니는 다음과 같이 설명합니다. “짐 톰슨 호스피탈리티는 라이프스타일 명소인 짐 톰슨 헤리티지 쿼터의 개장에 기여할 준비가 되었습니다. 이번 새로운 시작은 혁신, 열정, 그리고 태국 특유의 따뜻한 환대를 의미합니다. 또한 품질에 대한 우리의 헌신과 태국 전통에 대한 존중, 즉 짐 톰슨을 독보적인 브랜드로 만든 가치들을 다시 한번 강조합니다.”

식음료 총괄 책임자인 조안 타나 도트는 자랑스럽게 다음과 같이 밝혔습니다. "총괄 셰프, 바텐더, 파티시에를 비롯한 전문 요리팀과 함께 짐 톰슨의 미식 경험을 한 차원 더 높일 준비가 되어 있습니다. 저희 레스토랑은 전통 태국 요리의 풍미와 현대적인 조리 기법이 조화롭게 어우러진 독창적인 요리를 선보입니다. 저희 플래그십 레스토랑은 짐 톰슨의 가치를 기리는 동시에 태국 현지 공급업체에서 공수한 최고급 지속 가능한 식재료를 사용하는 데 중점을 두고 있습니다. 저희만의 특별한 태국 요리는 국내외 모든 고객 여러분을 만족시킬 것입니다."

최고의 요리 전통을 자랑하는 페페 다시 히메네스 셰프가 주방을 이끌고 있습니다. '셰프 페페'라는 애칭으로 불리는 그는 스페인의 전설적인 미슐랭 3스타 및 2스타 레스토랑에서 명성을 쌓은 후 노르웨이와 호주에서 요리 경력을 확장했습니다. 태국 요리에 대한 열정으로 태국으로 건너간 그는 현지 유명 셰프들과 협력하여 전통 태국 요리에 자신만의 독특하고 매콤한 풍미를 더했습니다. 페페 셰프의 비전 있는 리더십 아래, 손님들은 비교할 수 없는 미식 여행을 경험할 수 있습니다.

짐 톰슨의 새롭게 단장한 다이닝 공간은 혁신적인 요리로 태국 문화를 기념하며, 플래그십 레스토랑의 정통 태국 요리부터 OSS 바의 독특한 분위기까지 특별한 미식 경험을 선사합니다. 두 공간 모두 짐 톰슨의 우아한 전통을 고스란히 담고 있습니다. "비욘드 실크(Beyond Silk)" 전략의 일환으로, 짐 톰슨은 헤리티지 쿼터 내 각 지점마다 차별화된 브랜딩을 구축하고 있으며, 이를 국내외로 확장할 계획입니다. 이러한 전략은 글로벌 라이프스타일 브랜드로서의 짐 톰슨의 야심과 일맥상통하며, 다이닝 경험을 더욱 풍성하게 만들어 줄 새로운 성장 기회를 창출할 것입니다.

짐 톰슨 소개: 짐 톰슨만큼 전통을 깊이 간직한 브랜드는 없을 것입니다. 1951년 건축가이자 미술품 수집가, 멋쟁이 사업가였던 제임스 H.W. 톰슨이 설립한 태국 실크 회사인 짐 톰슨은 태국 실크 산업 부흥의 주역으로 손꼽힙니다. 짐 톰슨의 행방불명은 동남아시아에서 가장 흥미로운 미스터리 중 하나로 남아 있습니다. 오늘날 짐 톰슨은 최고급 실크 원단과 "실크 그 이상(Beyond Silk)"이라는 슬로건으로 세계적으로 인정받는 태국의 대표적인 라이프스타일 브랜드입니다.