バレンタインデーを初めて祝う方も、パートナーと何度も祝ってきた方も、きっとこの特別な日に何を食べたいか、もう考えていることでしょう。タイ料理をメインにしたバレンタインディナーで、愛を伝えてみませんか？タイ料理なら間違いなし！ここでは、簡単に作れて、きっと相手を感動させるレシピをご紹介します。

牡蠣のシーフードソース添え（前菜）

  • すり鉢とすりこぎを使って、ニンニク、コリアンダーの根、タイ唐辛子、パームシュガーをすべて加えます。すりつぶして平らになるまで押し固めます。
  • 次に、ライム、ナンプラー、鶏がらスープを加える。
  • よく混ぜ合わせ、全体が均一になるまで押さえつける。

    • 泣き虎（メインコース）

  • 黒コショウ小さじ1杯、またはチリパウダー（辛さを増したい場合）
  • グラニュー糖大さじ1と1/2
  • 刻んだネギ大さじ1
  • みじん切りにした赤玉ねぎ大さじ1
  • マーク・リンのココアパウダー小さじ1杯（または入手可能なもの）
  • まず、炒り米を準備します。そのためには、生米をフライパンで黄金色になるまで炒めます。次に、米を細かく挽いて粉末にします。
  • ステーキをボウルに入れ、魚醤、パームシュガー、黒胡椒またはチリパウダー、炒り米を加えてマリネする。約30分置いておく。
  • つけだれは、魚醤、砂糖、唐辛子粉、炒り米、ネギ、パセリ、赤玉ねぎ、ライム、無糖ココアパウダーで作る。
  • 別の皿に盛り付けてください。

    • トムカーガイのマッシュポテト（付け合わせ）

  • 皮をむいたジャガイモ2ポンド（約900グラム）。大きいものはさいの目に切る。
  • バター大さじ4杯（1/2本）、室温
  • ニンニク5かけ（みじん切り）
  • ココナッツミルク1 1/2カップ（約1缶分）
  • レモングラス1本（みじん切り）
  • 中サイズの生または冷凍のガランガル1個を刻む
  • タイ産唐辛子（砕いたもの）
  • コブミカンの葉、みじん切り、お好みで
  • 細かく刻んだネギ（お好みで）
  • コリアンダー（みじん切り）適量
  • じゃがいもを中くらいの鍋に入れます。じゃがいもが少なくとも2.5cm浸かるように冷水を注ぎます。塩小さじ1杯を加えます。沸騰させたら火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで（約20分）煮込みます。
  • じゃがいもを茹でている間に、レモングラス、ガランガル、タイチリを加えて弱火から中火で煮込み、スパイス入りココナッツミルクを作ります。じゃがいもが茹で上がったら、ココナッツミルクをザルで濾します。チリとハーブはもう必要ありません。
  • じゃがいもが茹で上がったら（フォークで簡単に刺せるようになったら）、鍋から取り出し、水気を切ってボウルに移します。
  • バターとスパイス入りココナッツミルクを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。
  • コブミカンの葉、ネギ、コリアンダー、塩、コショウを加える。味見をして、必要に応じて調味料を調整する。

    • タイの果物の彫刻方法

    フルーツカービングの技術は、2分間のチュートリアルでは到底習得できませんが、この特別な週末にフルーツ盛り合わせを華やかに彩るのに役立つ短い動画をご用意しました。動画をご覧になって、リンゴのスライスを簡単に美しい葉っぱの形に彫る方法を学びましょう。フルーツカービングのチュートリアルをもっと見たい方は、ぜひフォローしてください！必要なのは、リンゴ数個と小さくて切れ味の良い滑らかなナイフだけです。

    Thailand Insiderチーム一同、皆様にとって素晴らしく安全なバレンタインデーとなることを願っております。これらのレシピを試された方は、ぜひ@thailandinsiderをタグ付けして投稿してください！