Независимо от того, отмечаете ли вы этот романтический праздник впервые или делаете это уже много раз со своим партнером, вы, вероятно, уже подумали о том, что хотели бы съесть в этот особенный день. Проявите свою любовь с помощью тайского ужина в День святого Валентина – ведь с тайской кухней невозможно ошибиться! Вот наши рецепты, которые легко приготовить и которые гарантированно произведут впечатление!

Устрицы с соусом из морепродуктов (закуска)

  • Подготовьте все ингредиенты в ступке с пестиком: добавьте чеснок, корень кориандра, тайский перец чили и пальмовый сахар. Измельчите и расплющите до получения однородной массы.
  • Затем добавьте лайм, рыбный соус и куриный бульон.
  • Перемешайте и отожмите, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.

    • Плачущий тигр (основное блюдо)

  • 1 чайная ложка черного перца ИЛИ порошка чили (для большей остроты)
  • 1 1/2 столовые ложки гранулированного сахара
  • 1 ст. л. нарезанного зеленого лука
  • 1 ст. л. нарезанного красного лука
  • 1 чайная ложка какао-порошка Mark Rin's (или любого другого доступного)
  • Сначала приготовьте жареный рис. Для этого обжарьте сырой рис на сковороде до золотисто-коричневого цвета. Затем измельчите рис в мелкий порошок.
  • Замаринуйте стейк в миске с рыбным соусом, пальмовым сахаром, черным перцем или порошком чили и жареным рисом. Оставьте на 30 минут.
  • Для приготовления соуса для макания используйте рыбный соус, сахар, порошок чили, обжаренный рис, зеленый лук, петрушку, красный лук, лайм и несладкий какао-порошок.
  • Подавать на отдельной тарелке.

    • Картофельное пюре Том Кха (гарнир)

  • 2 фунта картофеля, очищенного и, если он крупный, нарезанного кубиками.
  • 4 столовые ложки (1/2 пачки) сливочного масла комнатной температуры
  • 5 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1 1/2 стакана кокосового молока (примерно 1 банка)
  • 1 стебель лемонграсса, измельченный
  • 1 средний свежий/замороженный галангал, измельченный
  • Измельчённый тайский перец чили «птичий глаз» по вкусу
  • Мелко нарезанные листья кафрского лайма по вкусу
  • Зеленый лук, мелко нарезанный, по вкусу
  • Мелко нарезанная кинза по вкусу
  • Положите картофель в среднюю кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы она покрывала картофель как минимум на 2,5 см. Добавьте чайную ложку соли. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите на медленном огне до готовности картофеля (около 20 минут).
  • Пока варится картофель, приготовьте пряное кокосовое молоко, варя его на медленном огне с лемонграссом, галангалом и тайским чили. После того, как картофель сварится, процедите кокосовое молоко через сито. Чили и травы больше не нужны.
  • Когда картофель сварится (его можно легко проткнуть вилкой), выньте его из кастрюли, дайте стечь воде и переложите в миску.
  • Добавьте сливочное масло и пряное кокосовое молоко и разомните до получения однородной массы.
  • Добавьте листья кафрского лайма, зеленый лук, кинзу, соль и перец. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы.

    • Инструкция по резьбе по тайским фруктам

    Искусство резьбы по фруктам требует гораздо больше, чем двухминутный урок, но у нас есть короткий ролик, который поможет вам украсить вашу фруктовую тарелку к этим особенным выходным. Посмотрите видео и узнайте, как легко вырезать из ломтика яблока изящный лист. Подписывайтесь на нас, чтобы получать больше уроков по резьбе по фруктам! Все, что вам понадобится, это несколько яблок и небольшой (острый) гладкий нож.

    Команда Thailand Insider желает вам чудесного и безопасного Дня святого Валентина, и, пожалуйста, отметьте нас @thailandinsider, если попробуете какой-либо из этих рецептов!