Of je deze romantische feestdag nu voor het eerst viert of al vaker met je partner hebt doorgebracht, je hebt vast al nagedacht over wat je op deze speciale dag wilt eten. Laat je liefde zien met een Thais Valentijnsdiner – want met Thais eten zit je altijd goed! Hier zijn onze recepten, die makkelijk te bereiden zijn en gegarandeerd indruk maken!

Oesters met zeevruchtensaus (voorgerecht)

  • Bereid alles voor met een vijzel en stamper: voeg knoflook, korianderwortel, Thaise pepers en palmsuiker toe. Plet en stamp tot een plat mengsel.
  • Voeg vervolgens limoen, vissaus en kippenbouillon toe.
  • Meng alles goed door elkaar en druk het aan tot een homogeen mengsel.

    • Huilende Tijger (hoofdgerecht)

  • 1 theelepel zwarte peper OF chilipoeder (voor extra pit)
  • 1 1/2 eetlepels kristalsuiker
  • 1 eetlepel fijngehakte lente-uitjes
  • 1 eetlepel gehakte rode uien
  • 1 theelepel cacaopoeder van Mark Rin (of een ander verkrijgbaar product)
  • Bereid eerst de geroosterde rijst voor. Bak hiervoor rauwe rijst in een pan tot deze goudbruin is. Maal de rijst vervolgens tot een fijn poeder.
  • Marineer de biefstuk in een kom met vissaus, palmsuiker, zwarte peper of chilipoeder en geroosterde rijst. Laat het ongeveer 30 minuten staan.
  • Bereid de dipsaus met vissaus, suiker, chilipoeder, geroosterde rijst, lente-uitjes, peterselie, rode ui, limoen en ongezoete cacaopoeder.
  • Serveer op een apart bord.

    • Tom Kha aardappelpuree (bijgerecht)

  • 2 pond aardappelen, geschild en, indien groot, in blokjes gesneden.
  • 4 eetlepels (1/2 stick) boter, op kamertemperatuur
  • 5 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 1/2 kopjes kokosmelk (ongeveer 1 blik)
  • 1 stengel citroengras, fijngehakt
  • 1 middelgrote verse/bevroren galangal, in stukjes gesneden
  • Thaise bird's eye chili, gemalen, naar smaak
  • Kaffirlimoenblaadjes, fijngehakt, naar smaak
  • Fijngesneden lente-uitjes, naar smaak
  • Fijngehakte koriander, naar smaak
  • Doe de aardappelen in een middelgrote pan. Dek ze af met minstens 2,5 cm koud water. Voeg een theelepel zout toe. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn (ongeveer 20 minuten).
  • Terwijl de aardappelen koken, bereid je de gekruide kokosmelk door deze met citroengras, galangal en Thaise chilipeper op laag tot middelhoog vuur te laten sudderen. Zodra de aardappelen gaar zijn, zeef je de kokosmelk door een fijne zeef. De chilipeper en kruiden zijn niet meer nodig.
  • Als de aardappelen gaar zijn (je kunt er gemakkelijk met een vork in prikken), haal je ze uit de pan, laat je ze uitlekken en doe je ze in een kom.
  • Voeg boter en gekruide kokosmelk toe en prak het geheel tot een glad mengsel.
  • Voeg kaffirlimoenblaadjes, lente-uitjes, koriander, zout en peper toe. Proef en pas de kruiden naar behoefte aan.

    • Instructies voor het snijden van Thais fruit

    De kunst van het fruitsnijden vereist veel meer dan een tutorial van twee minuten, maar we hebben een kort filmpje voor je om je fruitschaal voor dit speciale weekend op te fleuren. Bekijk de video en leer hoe je gemakkelijk een appelschijfje tot een kunstzinnig blad snijdt. Volg ons voor meer tutorials over fruitsnijden! Je hebt alleen een paar appels en een klein (scherp) glad mes nodig.

    Het team van Thailand Insider wenst jullie een fijne en veilige Valentijnsdag! Tag ons @thailandinsider als je een van deze recepten uitprobeert!