Ya sea que celebres este día tan especial por primera vez o que ya lo hayas hecho muchas veces con tu pareja, seguramente ya pensaste en qué te gustaría comer. Demuéstrale tu amor con una cena de San Valentín inspirada en la cocina tailandesa: ¡con la comida tailandesa nunca te equivocarás! Aquí tienes nuestras recetas, fáciles de preparar y que sin duda impresionarán.

Ostras con salsa de marisco (aperitivo)

  • Prepara todos los ingredientes con un mortero: añade el ajo, la raíz de cilantro, los chiles tailandeses y el azúcar de palma. Tritura y presiona hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Luego, añade lima, salsa de pescado y caldo de pollo.
  • Mezcla y presiona hasta que todo esté bien integrado.

    • Tigre llorón (plato principal)

  • 1 cucharadita de pimienta negra o chile en polvo (para un toque extra de picante)
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de cebolletas picadas
  • 1 cucharada de cebolla roja picada
  • 1 cucharadita de cacao en polvo Mark Rin (o el que tengas disponible)
  • Primero, prepara el arroz tostado. Para ello, fríe el arroz crudo en una sartén hasta que esté dorado. Luego, muélelo hasta obtener un polvo fino.
  • Marina el filete en un bol con salsa de pescado, azúcar de palma, pimienta negra o chile en polvo y arroz tostado. Déjalo reposar unos 30 minutos.
  • Prepara la salsa para mojar con salsa de pescado, azúcar, chile en polvo, arroz tostado, cebolletas, perejil, cebolla morada, lima y cacao en polvo sin azúcar.
  • Sírvalo en un plato aparte.

    • Puré de patatas Tom Kha (guarnición)

  • 2 libras de patatas, peladas y, si son grandes, cortadas en dados.
  • 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 dientes de ajo picados
  • 1 1/2 tazas de leche de coco (aproximadamente 1 lata)
  • 1 tallo de limoncillo, picado
  • 1 galanga fresca o congelada de tamaño mediano, picada.
  • Chile ojo de pájaro tailandés, machacado, al gusto.
  • Hojas de lima kaffir, finamente picadas, al gusto.
  • Cebolletas picadas finamente, al gusto.
  • Cilantro finamente picado, al gusto.
  • Coloca las patatas en una cacerola mediana. Cúbrelas con al menos 2,5 cm de agua fría. Añade una cucharadita de sal. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas (unos 20 minutos).
  • Mientras se cuecen las patatas, prepara la leche de coco especiada cocinándola a fuego lento con limoncillo, galanga y chile tailandés. Una vez cocidas las patatas, cuela la leche de coco. Ya no es necesario añadir el chile ni las hierbas.
  • Cuando las patatas estén cocidas (deben poder pincharse limpiamente con un tenedor), sáquelas de la olla, déjelas escurrir y colóquelas en un bol.
  • Añade la mantequilla y la leche de coco especiada y machaca hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Añade hojas de lima kaffir, cebolletas, cilantro, sal y pimienta. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

    • Instrucciones para tallar frutas tailandesas

    El arte de tallar fruta requiere mucho más que un tutorial de dos minutos, pero tenemos un breve vídeo para ayudarte a embellecer tu bandeja de frutas para este fin de semana especial. Mira el vídeo y aprende a tallar fácilmente una rodaja de manzana para convertirla en una hoja artística. ¡Síguenos para ver más tutoriales de tallado de fruta! Solo necesitas unas cuantas manzanas y un cuchillo pequeño (y afilado) de hoja lisa.

    El equipo de Thailand Insider les desea un maravilloso y seguro Día de San Valentín y, si prueban alguna de estas recetas, ¡etiquétanos en @thailandinsider!