Che stiate festeggiando San Valentino per la prima volta o che lo facciate già da tempo con il vostro partner, avrete sicuramente già pensato a cosa vorreste mangiare in questo giorno speciale. Dimostrate il vostro amore con una cena di San Valentino ispirata alla cucina thailandese: con la cucina thailandese non si sbaglia mai! Ecco le nostre ricette, facili da preparare e che lasceranno tutti a bocca aperta!

Ostriche con salsa ai frutti di mare (antipasto)

  • Preparate il composto utilizzando un mortaio e un pestello: aggiungete l'aglio, la radice di coriandolo, i peperoncini tailandesi e lo zucchero di palma. Schiacciate e premete fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Quindi aggiungete il lime, la salsa di pesce e il brodo di pollo.
  • Mescolare e premere fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.

    • La tigre che piange (piatto principale)

  • 1 cucchiaino di pepe nero OPPURE peperoncino in polvere (per un tocco di piccante)
  • 1 cucchiaio e mezzo di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di cipollotti tritati
  • 1 cucchiaio di cipolle rosse tritate
  • 1 cucchiaino di cacao in polvere Mark Rin (o qualsiasi altro cacao disponibile)
  • Innanzitutto, preparate il riso tostato. Per farlo, friggete il riso crudo in una padella fino a quando non diventa dorato. Quindi macinate il riso fino a ottenere una polvere fine.
  • In una ciotola, marinate la bistecca con salsa di pesce, zucchero di palma, pepe nero o peperoncino in polvere e riso tostato. Lasciate riposare per circa 30 minuti.
  • Preparate la salsa di accompagnamento con salsa di pesce, zucchero, peperoncino in polvere, riso tostato, cipollotti, prezzemolo, cipolle rosse, lime e cacao amaro in polvere.
  • Servire su un piatto a parte.

    • Purè di patate Tom Kha (contorno)

  • 2 libbre di patate, pelate e, se grandi, tagliate a cubetti.
  • 4 cucchiai (1/2 panetto) di burro a temperatura ambiente
  • 5 spicchi d'aglio tritati
  • 1 tazza e mezza di latte di cocco (circa 1 lattina)
  • 1 gambo di citronella, tritato
  • 1 galanga fresca/congelata di medie dimensioni, tritata
  • Peperoncino thai bird's eye, tritato, a piacere
  • Foglie di lime kaffir, tritate finemente, a piacere
  • Cipollotti, tritati finemente, a piacere
  • Coriandolo tritato finemente, a piacere
  • Mettete le patate in una casseruola media. Copritele con almeno 2,5 cm di acqua fredda. Aggiungete un cucchiaino di sale. Portate a ebollizione, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché le patate non saranno tenere (circa 20 minuti).
  • Mentre le patate cuociono, preparate il latte di cocco speziato facendolo sobbollire a fuoco medio-basso con citronella, galanga e peperoncino tailandese. Una volta cotte le patate, filtrate il latte di cocco con un colino. Il peperoncino e le erbe aromatiche non saranno più necessari.
  • Quando le patate sono cotte (devono essere facilmente infilzabili con una forchetta), toglietele dalla pentola, lasciatele scolare e mettetele in una ciotola.
  • Aggiungete il burro e il latte di cocco speziato e schiacciate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo.
  • Aggiungete le foglie di lime kaffir, i cipollotti, il coriandolo, il sale e il pepe. Assaggiate e regolate di sale e pepe se necessario.

    • Istruzioni per intagliare la frutta thailandese

    L'arte di intagliare la frutta richiede molto più di un tutorial di due minuti, ma abbiamo preparato un breve video per aiutarti a impreziosire il tuo piatto di frutta per questo weekend speciale. Guarda il video e impara come intagliare facilmente una fetta di mela trasformandola in una foglia artistica. Seguici per altri tutorial sull'intaglio della frutta! Tutto ciò che ti serve sono alcune mele e un piccolo coltello liscio (e affilato).

    Il team di Thailand Insider vi augura un meraviglioso e sereno San Valentino e, se provate qualcuna di queste ricette, non esitate a taggarci @thailandinsider!