Bangkok, Thaïlande, le 6 novembre 2023 / TRAVELINDEX / Le dîner à la truffe blanche Urbani, organisé au restaurant méditerranéen ALATi de l'hôtel Siam Kempinski Bangkok, mettra à l'honneur quatre maîtres de la gastronomie italienne : le chef Carlo Valenziano, figure emblématique du Siam Kempinski Bangkok ; le chef Gianni Favro, chef et restaurateur italien de renom à Bangkok depuis 25 ans et fondateur du Gianni Ristorante ; le chef Christian Martena du restaurant Clara, figurant dans le Guide Michelin depuis 2021 et classé « 21e meilleur restaurant italien au monde en 2023 » par TOP50 ITALY ; et le chef Marco Avesani, qui marie avec modernité, raffinement et convivialité la cuisine italienne traditionnelle au restaurant La Bottega. Les 20 et 21 novembre 2023, ces quatre chefs d'exception proposeront à Bangkok un menu exclusif en cinq services, composé de spécialités italiennes, dont des truffes blanches fraîches d'Urbani, accompagnées de vins de Gianni Gagliardo.

Découvrez le dîner exclusif Urbani à la truffe blanche, où chaque chef présente un menu unique mettant à l'honneur les plus fines truffes blanches fraîches d'Urbani Truffles, premier producteur italien depuis 170 ans. Les chefs Carlo, Gianni, Christian et Marco vous invitent à un voyage culinaire à travers d'authentiques et savoureux plats italiens aux arômes envoûtants, sublimant la saveur intense et riche des truffes blanches fraîches d'Urbani. Celles-ci sont tranchées sous vos yeux, selon la tradition.

Le barman primé Matteo Cadeddu de l'Opium Bar Bangkok, qui figure sur la liste des 50 meilleurs bars d'Asie de 2023, ravira les invités les deux soirs avec deux cocktails spéciaux en amont, en collaboration avec Sabatini Gin.

Embarquez pour un voyage culinaire savoureux avec le chef exécutif Gianni, fondateur du Gianni Ristorante, et découvrez en première entrée la « Battuta » de bœuf Fassona avec mayonnaise au parmesan affiné, mâche et truffe blanche Urbani, accompagnée du « Gianni Gagliardo Fallegro Favorita 2021 ».

Le deuxième plat de Carlo Valenziano, directeur général de l'hôtel Siam Kempinski Bangkok, est composé d'« agnolotti au poulet glacé et au foie de canard, jus de Barolo, noisettes grillées et truffe blanche Urbani », accompagné d'un « Gianni Gagliardo Garetto Nizza Favà 2021 ».

Le troisième plat du chef Marco Avesani de Bottega Bangkok se compose d'un « Risotto, poireau Nosellari, topinambour, Cardo Gobbo et truffe blanche Urbani », accompagné d'un « Gianni Gagliardo Barolo 2021 ».

Le quatrième et principal plat du chef Christian Martena, fondateur du restaurant Clara, est composé de « poulet jaune, fleur de bananier, jeune sauge et truffe blanche Urbani », accompagné d’un « Gianni Gagliardo Barolo del Comune di La Morra 2021 ».

Ce fascinant voyage à travers la région italienne s'achève avec la recette signature du chef pâtissier Franck Istel de l'hôtel Siam Kempinski de Bangkok, composée d'une « crème brûlée aux noisettes, d'une ganache au chocolat à 70 %, d'un crumble de gâteau aux amandes et d'une truffe blanche Urbani », accompagnée d'un « Moscato d'Asti Tenuta Garetto DOCG ».

Le dîner « Truffe Blanche Urbani », concocté par quatre chefs italiens, propose un menu exclusif en cinq services mettant à l'honneur la truffe blanche Urbani et des vins italiens, au prix de 8 000 THB++ par personne. Ce prix comprend un cocktail de bienvenue, cinq verres de vin Gianni Gagliardo (accords mets et vins), de l'eau minérale ACQUA PANNA, de l'eau gazeuse SANPELLEGRINO, du café et du thé. Le dîner aura lieu les lundi 20 et mardi 21 novembre 2023, de 19h00 à 22h30, au restaurant ALATi, situé au rez-de-chaussée de l'hôtel Siam Kempinski Bangkok.

Tous les prix des aliments sont soumis à une taxe d'État de 7 % et à des frais de service de 10 %.

Pour plus d'informations ou pour réserver, veuillez contacter ALATi au +66 (0) 2 162 9000

À propos d'URBANI TRUFFLE : L'histoire de l'entreprise a débuté en 1852 avec l'exportation de truffes fraîches vers la France. Depuis, l'entreprise n'a cessé de croître en taille et en importance. Aujourd'hui, la sixième génération perpétue la mission familiale avec la même passion qu'il y a 170 ans. En 2021, la recherche de la truffe a été inscrite sur la liste du patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO. Urbani Truffles s'engage à préserver cette tradition pour les générations futures, dans le respect de la nature et du temps. Urbani exporte actuellement dans 68 pays à travers le monde et compte 23 filiales. Ses produits sont disponibles dans de grandes villes comme Miami, Los Angeles, New York, Séoul, Manille, Bangkok et bien d'autres. Un catalogue présentant plus de 600 produits à base de truffes sous diverses formes est la marque de fabrique d'Urbani Truffles : des truffes fraîches et conservées classiques aux truffes congelées, en passant par les sauces et les sauces à la truffe, pour les professionnels de la restauration et les particuliers. Urbani Truffles est distribué en Thaïlande par Global Food Products.

À propos de SANPELLEGRINO / ACQUA PANNA : Depuis le début du XXe siècle, Sanpellegrino et Acqua Panna s'attachent à sublimer le plaisir de la table, incarnant la passion italienne pour l'art de vivre. Elles sont devenues synonymes de bon goût et d'élégance. Les eaux minérales S.Pellegrino et Acqua Panna s'écoulent dans le sol pendant respectivement 30 et 14 ans, s'enrichissant en sels minéraux qui leur confèrent leur saveur unique. Elles sont embouteillées exclusivement à la source, sans aucune intervention humaine ni traitement chimique. Reconnues mondialement comme l'eau de prédilection des gourmets, S.Pellegrino et Acqua Panna s'engagent activement dans la lutte contre le gaspillage alimentaire. Elles mobilisent leurs ressources locales pour sensibiliser les consommateurs et rayonner auprès de la communauté culinaire internationale. Grâce à un partenariat mondial avec Food for Soul de Massimo Bottura, elles promeuvent des pratiques socialement responsables qui améliorent la santé de notre système alimentaire, réduisent les pertes et le gaspillage alimentaires, et renforcent simultanément l'inclusion et la résilience. S.Pellegrino et Acqua Panna sont distribués en Thaïlande par Global Food Products.

À propos du domaine Gagliardo : Bien que les origines du domaine remontent à la famille Colla et à 1847, il n’a pris le nom de Gagliardo qu’en 1986, lorsque Gianni (époux de la fille de Paolo Colla) a repris la direction de la cave et perfectionné la production, notamment grâce à l’utilisation de barriques françaises. En 2003, des essais de production de vins certifiés CRU ont été entrepris, en partie grâce aux fils de Gianni qui ont rejoint le domaine. Aujourd’hui, tous trois travaillent ensemble au développement de l’entreprise familiale. En juillet 2017, la famille a fait l’acquisition de Tenuta Garetto, un magnifique domaine de 10 hectares de vignes avec un chai à Agliano Terme (situé au cœur de la meilleure région viticole de Barbera au monde, récemment dotée de la nouvelle appellation Nizza DOCG). Les vins de Gagliardo sont élaborés à partir de cépages locaux tels que le Barolo, le Nebbiolo, le Dolcetto d'Alba et l'Arneis, issus de différents crus, ainsi que du Favorita (la version piémontaise du Vermentino). Les vins de Gagliardo sont distribués en Thaïlande par FineSip Asia.

À propos du gin Sabatini : Le gin Sabatini est un London Dry Gin haut de gamme, élaboré artisanalement avec un souci du détail méticuleux, tant au niveau de la distillation que du respect d’un cahier des charges particulièrement exigeant, comme l’utilisation du fenouil sauvage et de la verveine citronnée dans son assemblage aromatique. Ce projet a vu le jour en 2015, fruit de l’imagination de Filippo, Enrico, Niccolò et Ugo Sabatini, unis par leur famille et leurs terres. La plupart des plantes utilisées sont sauvages, cueillies principalement sur le domaine familial et dans les environs, tandis que le genièvre, réputé pour sa qualité exceptionnelle, provient de différentes régions de Toscane. Au nez, le gin Sabatini offre un arôme herbacé d’une agréable fraîcheur, avec des notes de campagne toscane. En bouche, il est ample sans être lourd, le genièvre s’harmonisant parfaitement avec le fenouil sauvage balsamique, la verveine citronnée fraîche et le thym. La finale est longue et onctueuse, l’ensemble des plantes s’unissant pour créer une finale raffinée. Sabatini vient de lancer son gin 00 Sabatini, pour ceux qui souhaitent savourer le goût du gin sans alcool. Le gin Sabatini est distribué en Thaïlande par Global Food Products.