Bangkok, Thailand, 6 november 2023 / TRAVELINDEX / Het Urbani White Truffle Dinner in het ALATi Mediterranean Restaurant van het Siam Kempinski Hotel Bangkok presenteert vier Italiaanse culinaire meesters: chef Carlo Valenziano, de innovatieve kracht achter het Siam Kempinski Hotel Bangkok; chef Gianni Favro, de gerenommeerde Italiaanse chef-kok en restaurateur die al 25 jaar in Bangkok actief is en oprichter is van Gianni Ristorante; chef Christian Martena van restaurant Clara, dat sinds 2021 in de Michelin Gids staat en door TOP50 ITALY is uitgeroepen tot "21e beste Italiaanse restaurant ter wereld in 2023"; en chef Marco Avesani, die in restaurant La Bottega traditionele Italiaanse gerechten combineert met moderniteit, verfijning en gezelligheid. Van 20 tot en met 21 november 2023 presenteren deze vier meesters van de Italiaanse keuken in Bangkok een exclusief vijfgangenmenu met Italiaanse specialiteiten, waaronder verse witte truffels van Urbani, gecombineerd met wijnen van Gianni Gagliardo.

Ontdek het exclusieve Urbani Witte Truffel Diner, waar elke chef-kok een eigen menu presenteert met de beste verse witte truffels van Urbani Truffels, al 170 jaar de toonaangevende producent in Italië. Chefs Carlo, Gianni, Christian en Marco hebben een culinaire reis gecreëerd langs authentieke en heerlijke Italiaanse gerechten met verkwikkende aroma's die perfect aansluiten bij de intense en rijke smaak van de verse witte truffels van Urbani. Deze worden traditioneel voor de ogen van de gasten gesneden.

De bekroonde bartender Matteo Cadeddu van Opium Bar Bangkok, die is opgenomen in de lijst van Asia's 50 Best Bars van 2023, zal de gasten op beide avonden verrassen met twee speciale pre-cocktails in samenwerking met Sabatini Gin.

Ga op een smaakvolle culinaire reis met chef-kok Gianni, de oprichter van Gianni Ristorante, en ervaar als voorgerecht "Battuta" van Fassona-rundvlees met oude Parmezaanse mayonaise, veldsla en witte Urbani-truffel, vergezeld van "Gianni Gagliardo Fallegro Favorita 2021".

Het tweede gerecht, bereid door Carlo Valenziano, directeur van het Siam Kempinski Hotel Bangkok, bestaat uit "geglazuurde agnolotti van kip en eendenlever, Barolo-jus, geroosterde hazelnoten en witte Urbani-truffel", vergezeld van "Gianni Gagliardo Garetto Nizza Faví 2021".

Het derde gerecht van chef Marco Avesani van Bottega Bangkok bestaat uit "Risotto met Nosellari-prei, aardpeer, Cardo Gobbo en witte Urbani-truffel", gecombineerd met "Gianni Gagliardo Barolo 2021".

Het vierde en belangrijkste gerecht van chef Christian Martena, oprichter van restaurant Clara, bestaat uit "gele kip, bananenbloesem, jonge salie en witte Urbani-truffel", vergezeld van "Gianni Gagliardo Barolo del Comune di La Morra 2021".

Deze fascinerende reis door de Italiaanse regio eindigt met het kenmerkende recept van patissier Franck Istel van het Siam Kempinski Hotel Bangkok, bestaande uit "hazelnootcrème brûlée, ganache van 70% chocolade, amandelcakekruimels en witte Urbani-truffel", gecombineerd met "Moscato d'Asti Tenuta Garetto DOCG".

Het "Urbani White Truffle Dinner" van vier Italiaanse chefs biedt een exclusief 5-gangenmenu met Urbani witte truffels en Italiaanse wijnen voor THB 8.000++ per persoon. De prijs is inclusief een welkomstcocktail, 5 glazen wijnarrangementen van Gianni Gagliardo, mineraalwater van ACQUA PANNA, bruiswater van SANPELLEGRINO, koffie en thee. Het diner vindt plaats op maandag 20 en dinsdag 21 november 2023, van 19:00 tot 22:30 uur in restaurant ALATi op de begane grond van het Siam Kempinski Hotel Bangkok.

Op alle voedselprijzen is 7% staatsbelasting en 10% servicekosten van toepassing.

Voor meer informatie of reserveringen kunt u contact opnemen met ALATi via +66 (0) 2 162 9000.

Over URBANI TRUFFLE: Het verhaal van het bedrijf begon in 1852 met de export van verse truffels naar Frankrijk. Dit gaf aanleiding tot een bedrijf dat door de jaren heen gestaag in omvang en belang is gegroeid. Vandaag de dag zet de zesde generatie de familiemissie voort met dezelfde passie als 170 jaar geleden. In 2021 werd de truffeljacht toegevoegd aan de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. Urbani Truffles zet zich in om deze traditie voor toekomstige generaties te behouden, met respect voor de natuur en de tijd. Urbani exporteert momenteel naar 68 landen wereldwijd en heeft 23 vestigingen. De producten zijn verkrijgbaar in grote steden zoals Miami, Los Angeles, New York, Seoul, Manila, Bangkok en vele andere. Een catalogus met meer dan 600 truffelproducten in diverse vormen is het kenmerk van Urbani Truffles: van klassieke verse en geconserveerde truffels tot diepvriestruffels, van sauzen tot truffelsauzen – voor zowel de horeca als de detailhandel. Urbani Truffles wordt in Thailand gedistribueerd door Global Food Products.

Over SANPELLEGRINO / ACQUA PANNA: Sinds het begin van de 20e eeuw zetten Sanpellegrino en Acqua Panna zich in voor het verhogen van het genot van eten en drinken, en belichamen ze de typisch Italiaanse passie voor het goede leven. Ze zijn synoniem geworden met goede smaak en een verfijnde levensstijl. Het mineraalwater van S.Pellegrino en Acqua Panna stroomt respectievelijk 30 en 14 jaar door de grond en absorbeert de minerale zouten die het zijn unieke smaak geven. Het water wordt uitsluitend bij de bron gebotteld – volledig zonder menselijke tussenkomst of chemische behandeling. Wereldwijd erkend als hét water bij uitstek voor de gastronomie, zetten S.Pellegrino en Acqua Panna zich actief in voor de bestrijding van voedselverspilling. Ze gebruiken hun lokale middelen om consumenten voor te lichten en de internationale culinaire gemeenschap te bereiken. Via een wereldwijde samenwerking met Massimo Bottura's Food for Soul promoten ze maatschappelijk verantwoorde praktijken die de gezondheid van ons voedselsysteem verbeteren, voedselverlies en -verspilling verminderen en tegelijkertijd inclusie en veerkracht versterken. S.Pellegrino en Acqua Panna worden in Thailand gedistribueerd door Global Food Products.

Over de wijnmakerij Gagliardo: Hoewel de oorsprong van de wijnmakerij teruggaat tot de familie Colla en dateert uit 1847, kreeg deze pas in 1986 de naam Gagliardo. Gianni (de echtgenoot van Paolo Colla's dochter) nam toen de leiding van de kelder over en verbeterde de wijnproductie verder, bijvoorbeeld door het gebruik van Franse barriques. In 2003 begonnen de experimenten met de productie van CRU-gecertificeerde wijnen, mede dankzij Gianni's zonen die zich bij de wijnmakerij voegden. Tegenwoordig werken de drie samen aan de verdere ontwikkeling van het familiebedrijf. In juli 2017 verwierf de familie Tenuta Garetto, een prachtig landgoed met 10 hectare wijngaarden en een wijnmakerij in Agliano Terme (gelegen in het hart van 's werelds beste Barbera-regio, die onlangs de nieuwe Nizza DOCG-appellatie heeft gekregen). De wijnen van Gagliardo worden gemaakt van lokale druivensoorten zoals Barolo, Nebbiolo, Dolcetto d'Alba en Arneis uit verschillende crus, evenals Favorita (de Piemontese variant van de Vermentino-druif). Gagliardo-wijnen worden in Thailand gedistribueerd door FineSip Asia.

Over SABATINI Gin: Sabatini Gin is een premium London Dry Gin, ambachtelijk vervaardigd met oog voor detail – zowel in het distillatieproces als in het voldoen aan bijzonder veeleisende productspecificaties, zoals het gebruik van wilde venkel en citroenverbena in de aromatische blend. Het project begon in 2015 met een idee van Filippo, Enrico, Niccolò en Ugo Sabatini, allen verbonden door hun familie en hun land. De meeste botanicals zijn wilde planten, voornamelijk verzameld op het eigen land van de familie en in de omgeving, terwijl de jeneverbes, bekend om zijn uitzonderlijke kwaliteit, afkomstig is uit verschillende andere delen van Toscane. In de neus presenteert Sabatini Gin een aangenaam fris kruidig ​​aroma met hints van het Toscaanse platteland. In de smaak is de gin vol, maar niet zwaar, met de jeneverbes prachtig in balans met de balsamische wilde venkel, frisse citroenverbena en tijm. De afdronk is lang en zacht, waarbij alle botanicals samen een verfijnde finale creëren. Sabatini heeft zojuist zijn 00 Sabatini Gin gelanceerd – voor diegenen die willen genieten van de smaak van gin zonder alcohol. Sabatini Gin wordt in Thailand gedistribueerd door Global Food Products.