Bangkok, Tajlandia, 6 listopada 2023 r. / TRAVELINDEX / Kolacja z białymi truflami Urbani w restauracji śródziemnomorskiej ALATi w hotelu Siam Kempinski w Bangkoku to spotkanie czterech włoskich mistrzów kuchni: szefa kuchni Carlo Valenziano, innowacyjnego twórcy hotelu Siam Kempinski w Bangkoku; szefa kuchni Gianniego Favro, znanego włoskiego szefa kuchni i restauratora z Bangkoku od 25 lat, założyciela restauracji Gianni Ristorante; szefa kuchni Christiana Marteny z restauracji Clara, wymienionej w przewodniku Michelin od 2021 r. i uznanej przez TOP50 ITALY za „21. najlepszą włoską restaurację na świecie w 2023 r.”; oraz szefa kuchni Marco Avesaniego, który w restauracji La Bottega łączy tradycyjną włoską kuchnię z nowoczesnością, wyrafinowaniem i towarzyską atmosferą. W dniach 20-21 listopada 2023 r. czterech mistrzów kuchni włoskiej w Bangkoku zaprezentuje ekskluzywne pięciodaniowe menu składające się ze specjałów kuchni włoskiej, w tym świeżych białych trufli z Urbani w połączeniu z winami Gianniego Gagliardo.

Odkryj ekskluzywną kolację z białymi truflami Urbani, podczas której każdy szef kuchni zaprezentuje swoje indywidualne menu, składające się z najlepszych świeżych białych trufli od Urbani Truffles, wiodącego włoskiego producenta od 170 lat. Szefowie kuchni Carlo, Gianni, Christian i Marco stworzyli kulinarną podróż przez autentyczne i pyszne włoskie dania o orzeźwiających aromatach, które idealnie uzupełniają intensywny i bogaty smak świeżych białych trufli Urbani. Tradycyjnie krojone są na oczach gości.

Wielokrotnie nagradzany barman Matteo Cadeddu z Opium Bar Bangkok, który znalazł się na liście 50 najlepszych barów w Azji w 2023 r., zachwyci gości podczas obu wieczorów dwoma specjalnymi koktajlami przed serwowanymi we współpracy z Sabatini Gin.

Wybierz się w pełną smaku podróż kulinarną z szefem kuchni Giannim, założycielem Gianni Ristorante, i spróbuj na przystawkę „Battuta” z wołowiny Fassona z dojrzałym majonezem parmezanowym, roszponką i białymi truflami Urbani, podawanej z „Gianni Gagliardo Fallegro Favorita 2021”.

Drugie danie przygotowane przez Carlo Valenziano, dyrektora hotelu Siam Kempinski w Bangkoku, składa się z „agnolotti z glazurowanego kurczaka i kaczej wątróbki, sosu Barolo, prażonych orzechów laskowych i białych trufli Urbani” podanych z winem „Gianni Gagliardo Garetto Nizza Faví 2021”.

Trzecie danie szefa kuchni Marco Avesaniego z Bottega Bangkok składa się z „Risotto, pora Nosellari, topinamburu, Cardo Gobbo i białej trufli Urbani” w połączeniu z winem „Gianni Gagliardo Barolo 2021”.

Czwarte i główne danie szefa kuchni Christiana Marteny, założyciela restauracji Clara, składa się z „żółtego kurczaka, kwiatu bananowca, młodej szałwii i białej trufli Urbani”, którym towarzyszy wino „Gianni Gagliardo Barolo del Comune di La Morra 2021”.

Ta fascynująca podróż po włoskich regionach kończy się autorskim przepisem szefa cukierni Francka Istela z hotelu Siam Kempinski Hotel Bangkok, składającym się z „orzechowego crème brèlé, 70% czekoladowego ganache, kruszonki migdałowej i białej trufli Urbani” w połączeniu z „Moscato d'Asti Tenuta Garetto DOCG”.

Kolacja „Urbani White Truffle Dinner” prowadzona przez czterech włoskich szefów kuchni oferuje ekskluzywne, pięciodaniowe menu z białymi truflami Urbani i włoskimi winami w cenie 8000 THB++ od osoby. W cenę wliczony jest koktajl powitalny, 5 kieliszków wina Gianni Gagliardo, woda mineralna ACQUA PANNA, woda gazowana SANPELLEGRINO, kawa i herbata. Kolacja odbywa się od poniedziałku do wtorku, 20 i 21 listopada 2023 roku, w godzinach 19:00-22:30 w restauracji ALATi na parterze hotelu Siam Kempinski w Bangkoku.

Do cen wszystkich artykułów spożywczych doliczany jest 7% podatek stanowy i 10% opłata za obsługę.

Aby uzyskać dalsze informacje lub dokonać rezerwacji, prosimy o kontakt z ALATi pod numerem +66 (0) 2 162 9000

O URBANI TRUFFLE: Historia firmy rozpoczęła się w 1852 roku od eksportu świeżych trufli do Francji. Dało to początek firmie, która przez lata stale rosła pod względem wielkości i znaczenia. Dziś szóste pokolenie kontynuuje rodzinną misję z tą samą pasją, co 170 lat temu. W 2021 roku polowanie na trufle zostało wpisane na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego UNESCO. Urbani Truffles zobowiązuje się do zachowania tej tradycji dla przyszłych pokoleń, zawsze szanując naturę i czas. Urbani eksportuje obecnie do 68 krajów na całym świecie i posiada 23 oddziały. Jej produkty są dostępne w dużych miastach, takich jak Miami, Los Angeles, Nowy Jork, Seul, Manila, Bangkok i wiele innych. Katalog obejmujący ponad 600 produktów z trufli w różnych formach jest znakiem rozpoznawczym Urbani Truffles: od klasycznych trufli świeżych i konserwowanych po trufle mrożone, od sosów po sosy truflowe – zarówno dla sektora gastronomicznego, jak i detalicznego. Dystrybutorem trufli Urbani w Tajlandii jest Global Food Products.

O SANPELLEGRINO / ACQUA PANNA: Od początku XX wieku Sanpellegrino i Acqua Panna poświęcają się zwiększaniu przyjemności płynącej z jedzenia i picia, ucieleśniając kwintesencję włoskiej pasji do dobrego życia. Stały się synonimem dobrego smaku i stylu życia. Wody mineralne S. Pellegrino i Acqua Panna, odpowiednio przez 30 i 14 lat, chłoną sole mineralne, które nadają im niepowtarzalny smak. Są butelkowane wyłącznie u źródła – całkowicie bez ingerencji człowieka i obróbki chemicznej. Uznane na całym świecie za wodę pierwszego wyboru dla wykwintnych restauracji, S. Pellegrino i Acqua Panna aktywnie angażują się w walkę z marnotrawieniem żywności. Wykorzystują lokalne zasoby, aby edukować konsumentów i docierać do międzynarodowej społeczności kulinarnej. Dzięki globalnej współpracy z Food for Soul Massimo Bottury, promują społecznie odpowiedzialne praktyki, które poprawiają zdrowie naszego systemu żywnościowego, ograniczają straty i marnotrawstwo żywności, a jednocześnie wzmacniają integrację i odporność. S.Pellegrino i Acqua Panna są dystrybuowane w Tajlandii przez Global Food Products.

O winnicy Gagliardo: Chociaż początki winnicy leżą w rodzinie Colla i sięgają 1847 roku, nazwę Gagliardo otrzymała dopiero w 1986 roku, kiedy Gianni (mąż córki Paolo Colli) przejął zarządzanie piwnicą i udoskonalił produkcję wina, na przykład poprzez stosowanie francuskich beczek barrique. W 2003 roku rozpoczęto eksperymenty z produkcją win z certyfikatem CRU, częściowo dzięki synom Gianniego, którzy dołączyli do winnicy. Obecnie ta trójka wspólnie rozwija rodzinny biznes. W lipcu 2017 roku rodzina nabyła Tenuta Garetto, piękną posiadłość z 10 hektarami winnic i winiarnią w Agliano Terme (położoną w sercu najlepszego na świecie regionu uprawy Barbera, któremu niedawno przyznano nową apelację Nizza DOCG). Wina Gagliardo obejmują lokalne odmiany winogron, takie jak Barolo, Nebbiolo, Dolcetto d'Alba i Arneis z różnych crus, a także Favoritę (piemoncką odmianę szczepu Vermentino). Wino Gagliardo jest dystrybuowane w Tajlandii przez FineSip Asia.

O ginie SABATINI: Sabatini Gin to wysokiej jakości londyński gin dry, wytwarzany ręcznie z dbałością o szczegóły – zarówno w procesie destylacji, jak i w spełnianiu szczególnie wymagających specyfikacji produktu, takich jak użycie dzikiego kopru włoskiego i werbeny cytrynowej w aromatycznej mieszance. Projekt rozpoczął się w 2015 roku z inicjatywy Filippo, Enrico, Niccolò i Ugo Sabatiniego, których łączy rodzina i ziemia. Większość składników botanicznych to rośliny dzikie, zbierane głównie na rodzinnych polach i w okolicy, a jałowiec, znany ze swojej wyjątkowej jakości, pochodzi z różnych części Toskanii. W nosie Sabatini Gin prezentuje przyjemnie świeży, ziołowy aromat z nutami toskańskiej wsi. W smaku jest pełny, ale nie ciężki, z jałowcem pięknie zrównoważonym balsamicznym dzikim koprem włoskim, świeżą werbeną cytrynową i tymiankiem. Finisz jest długi i gładki, a wszystkie składniki botaniczne łączą się, tworząc wyrafinowany finał. Sabatini właśnie wprowadziło na rynek swój gin 00 Sabatini – dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem ginu bez alkoholu. Dystrybutorem Sabatini Gin w Tajlandii jest Global Food Products.