방콕, 태국, 2023년 11월 6일 / TRAVELINDEX / 시암 켐핀스키 호텔 방콕의 알라티 지중해 레스토랑에서 열리는 우르바니 화이트 트러플 디너에는 네 명의 이탈리아 요리 거장이 참여합니다. 시암 켐핀스키 호텔 방콕의 혁신적인 요리를 이끄는 셰프 카를로 발렌치아노, 방콕에서 25년간 명성을 떨치며 레스토랑 '지아니 리스토란테'를 창립한 셰프 지아니 파브로, 2021년부터 미슐랭 가이드에 등재되고 TOP50 ITALY에서 '2023년 세계 최고의 이탈리아 레스토랑 21위'로 선정된 클라라 레스토랑의 크리스티안 마르테나 셰프, 그리고 라 보테가 레스토랑에서 전통 이탈리아 요리에 현대적이고 세련되며 친근한 분위기를 접목시키는 마르코 아베사니 셰프가 함께합니다. 2023년 11월 20일부터 21일까지 방콕에서 활동하는 이탈리아 요리의 거장 네 명이 우르바니(Urbani)의 신선한 화이트 트러플을 비롯한 이탈리아 특선 요리 5코스와 지아니 갈리아르도(Gianni Gagliardo)의 와인을 선보입니다.

이탈리아 최고의 트러플 생산업체인 우르바니 트러플(170년 역사)의 최고급 신선한 트러플을 사용하여 각 셰프가 자신만의 특별한 메뉴를 선보이는 특별한 우르바니 화이트 트러플 디너를 경험해 보세요. 카를로, 지아니, 크리스티안, 마르코 셰프는 신선한 우르바니 화이트 트러플의 진하고 풍부한 풍미와 완벽한 조화를 이루는 향긋한 향이 가득한 정통 이탈리아 요리로 미식 여행을 선사합니다. 트러플은 손님 앞에서 직접 슬라이스하여 제공됩니다.

2023년 아시아 50대 바에 선정된 오피움 바 방콕의 수상 경력에 빛나는 바텐더 마테오 카데두가 사바티니 진과 협업하여 두 가지 특별한 프리 칵테일을 양일간 선보이며 손님들을 즐겁게 할 예정입니다.

지아니 리스토란테의 창립자이자 총괄 셰프인 지아니와 함께 풍미 가득한 미식 여행을 떠나보세요. 첫 번째 코스로 숙성 파르메산 마요네즈, 양상추, 화이트 우르바니 트러플을 곁들인 파소나산 소고기 바투타를 맛보시고, "지아니 갈리아르도 팔레그로 파보리타 2021" 와인을 곁들여 보세요.

시암 켐핀스키 호텔 방콕의 총괄 셰프인 카를로 발렌치아노가 선보이는 두 번째 코스 요리는 "글레이즈드 치킨과 오리 간 아뇰로티, 바롤로 주스, 구운 헤이즐넛, 화이트 우르바니 트러플"로 구성되어 있으며, "지아니 갈리아르도 가레토 니짜 파바 2021" 와인이 곁들여집니다.

보테가 방콕의 마르코 아베사니 셰프가 선보이는 세 번째 코스는 "리조또, 노셀라리 리크, 예루살렘 아티초크, 카르도 고보, 화이트 우르바니 트러플"로 구성되어 있으며, "지아니 갈리아르도 바로로 2021" 와인과 페어링됩니다.

클라라 레스토랑의 창립자인 크리스티안 마르테나 셰프가 선보이는 네 번째이자 메인 코스는 "노란 닭고기, 바나나 꽃, 어린 세이지, 그리고 우르바니 화이트 트러플"로 구성되어 있으며, "지아니 갈리아르도 바롤로 델 코무네 디 라 모라 2021"이 곁들여집니다.

이탈리아 지역을 아우르는 이 매혹적인 여정은 시암 켐핀스키 호텔 방콕의 페이스트리 셰프 프랑크 이스텔의 시그니처 레시피인 "헤이즐넛 크렘 브륄레, 70% 초콜릿 가나슈, 아몬드 케이크 크럼블, 화이트 우르바니 트러플"로 마무리되며, "모스카토 다스티 테누타 가레토 DOCG"와 함께 제공됩니다.

네 명의 이탈리아 셰프가 선보이는 "우르바니 화이트 트러플 디너"는 우르바니 화이트 트러플과 이탈리아 와인을 곁들인 특별한 5코스 메뉴를 1인당 8,000바트(세금 별도)에 제공합니다. 가격에는 웰컴 칵테일, 지아니 갈리아르도 와인 5잔, 아쿠아 판나 생수, 산펠레그리노 스파클링 워터, 커피, 차가 포함되어 있습니다. 디너는 2023년 11월 20일(월)과 21일(화) 저녁 7시부터 10시 30분까지 시암 켐핀스키 호텔 방콕 1층에 위치한 알라티(ALATi)에서 진행됩니다.

모든 음식 가격에는 7%의 주세와 10%의 서비스 요금이 추가됩니다.

추가 정보 또는 예약 문의는 ALATi (+66 (0) 2 162 9000)로 연락주시기 바랍니다.

우르바니 트러플 소개: 우르바니 트러플의 역사는 1852년 프랑스로 신선한 트러플을 수출하면서 시작되었습니다. 이를 계기로 회사는 오랜 세월 동안 꾸준히 성장해 왔으며, 현재 6대째 경영을 이어가며 170년 전과 같은 열정으로 전통을 계승하고 있습니다. 2021년, 트러플 채취는 유네스코 무형문화유산으로 등재되었습니다. 우르바니 트러플은 자연과 시간을 존중하며 이 전통을 미래 세대에 전승하기 위해 노력하고 있습니다. 현재 전 세계 68개국에 제품을 수출하고 있으며 23개의 지사를 운영하고 있습니다. 마이애미, 로스앤젤레스, 뉴욕, 서울, 마닐라, 방콕 등 주요 도시에서 우르바니 트러플을 만나보실 수 있습니다. 우르바니 트러플은 신선한 트러플과 절인 트러플, 냉동 트러플, 소스, 트러플 소스 등 다양한 형태의 600여 가지 트러플 제품을 선보이며 외식 및 소매 시장을 아우르는 폭넓은 제품군을 자랑합니다. 우르바니 트러플은 글로벌 푸드 프로덕츠를 통해 태국에 유통됩니다.

산펠레그리노/아쿠아 판나 소개: 20세기 초부터 산펠레그리노와 아쿠아 판나는 음식과 음료의 즐거움을 극대화하고, 이탈리아 특유의 삶에 대한 열정을 담아왔습니다. 이들은 미각과 라이프스타일의 대명사가 되었습니다. 산펠레그리노와 아쿠아 판나의 미네랄워터는 각각 30년과 14년 동안 땅속을 흐르며 미네랄 성분을 흡수하여 독특한 풍미를 선사합니다. 모든 물은 수원지에서 직접 병입되며, 인위적인 개입이나 화학 처리는 전혀 거치지 않습니다. 세계적으로 고급 레스토랑에서 선호하는 물로 인정받는 산펠레그리노와 아쿠아 판나는 음식물 쓰레기 감소에도 적극적으로 노력하고 있습니다. 지역 자원을 활용하여 소비자 교육을 실시하고, 세계적인 요리계에 영향력을 확대하고 있습니다. 마시모 보투라의 '푸드 포 소울(Food for Soul)'과의 글로벌 파트너십을 통해, 건강한 식품 시스템을 구축하고, 음식물 손실과 낭비를 줄이며, 동시에 포용성과 회복력을 강화하는 사회적 책임 경영을 실천하고 있습니다. S.Pellegrino와 Acqua Panna는 Global Food Products에서 태국에 유통합니다.

갈리아르도 와이너리에 대하여: 와이너리의 역사는 콜라 가문에서 시작되어 1847년까지 거슬러 올라가지만, 1986년에 파올로 콜라의 딸의 남편인 지아니가 와이너리 경영을 맡으면서 프랑스산 오크통 사용 등을 통해 와인 생산을 더욱 개선함에 따라 '갈리아르도'라는 이름을 갖게 되었습니다. 2003년에는 지아니의 아들들이 와이너리에 합류하면서 CRU 인증 와인 생산을 위한 실험을 시작했습니다. 현재 세 사람은 함께 가업을 발전시켜 나가고 있습니다. 2017년 7월, 갈리아르도 가족은 세계 최고의 바르베라 재배 지역이자 최근 니짜 DOCG 아펠라시옹으로 지정된 아글리아노 테르메에 위치한 10헥타르 규모의 아름다운 포도밭과 와이너리를 갖춘 테누타 가레토를 인수했습니다. 갈리아르도의 와인은 바롤로, 네비올로, 돌체토 달바, 아르네이스 등 다양한 크뤼의 토착 포도 품종과 파보리타(피에몬테 지방의 베르멘티노 품종)를 사용하여 생산됩니다. 갈리아르도 와인은 파인십 아시아(FineSip Asia)를 통해 태국에 유통됩니다.

사바티니 진 소개: 사바티니 진은 증류 과정부터 야생 회향과 레몬 버베나를 향의 블렌딩에 사용하는 등 까다로운 제품 사양을 충족하는 데까지 세심한 주의를 기울여 수작업으로 만든 프리미엄 런던 드라이 진입니다. 이 프로젝트는 2015년 필리포, 엔리코, 니콜로, 우고 사바티니 형제의 아이디어에서 시작되었으며, 이들은 모두 가족과 땅으로 연결되어 있습니다. 대부분의 식물성 재료는 야생 식물로, 주로 가족 소유의 땅과 주변 지역에서 채취하며, 뛰어난 품질로 유명한 주니퍼는 토스카나의 여러 지역에서 공급받습니다. 사바티니 진은 향긋하고 신선한 허브 향과 토스카나 시골의 정취가 어우러진 아로마를 선사합니다. 입안에서는 풍부하면서도 무겁지 않은 바디감을 느낄 수 있으며, 발사믹 향의 야생 회향, 신선한 레몬 버베나, 타임이 주니퍼와 아름다운 균형을 이룹니다. 길고 부드러운 여운을 남기며, 모든 식물성 재료들이 조화롭게 어우러져 세련된 마무리를 선사합니다. 사바티니는 알코올 없이 진의 풍미를 즐기고 싶은 분들을 위해 00 사바티니 진을 출시했습니다. 사바티니 진은 글로벌 푸드 프로덕츠(Global Food Products)를 통해 태국에 유통됩니다.