Bangkok, Tailândia, 6 de novembro de 2023 / TRAVELINDEX / O Jantar de Trufas Brancas Urbani no Restaurante Mediterrâneo ALATi do Siam Kempinski Hotel Bangkok apresenta quatro mestres da culinária italiana: o Chef Carlo Valenziano, a força inovadora por trás do Siam Kempinski Hotel Bangkok; o Chef Gianni Favro, renomado chef e restaurateur italiano em Bangkok há 25 anos e fundador do Gianni Ristorante; o Chef Christian Martena do Restaurante Clara, listado no Guia Michelin desde 2021 e pelo TOP50 ITALY como o "21º Melhor Restaurante Italiano do Mundo em 2023"; e o Chef Marco Avesani, que combina a culinária italiana tradicional com modernidade, requinte e convívio no Restaurante La Bottega. De 20 a 21 de novembro de 2023, esses quatro mestres da culinária italiana em Bangkok apresentarão um menu exclusivo de cinco pratos com especialidades italianas, incluindo trufas brancas frescas da Urbani, harmonizadas com vinhos de Gianni Gagliardo.

Descubra o exclusivo Jantar com Trufas Brancas Urbani, onde cada chef apresenta seu próprio menu individual com as mais finas trufas brancas frescas da Urbani Truffles, produtora líder na Itália há 170 anos. Os chefs Carlo, Gianni, Christian e Marco criaram uma jornada culinária através de pratos italianos autênticos e deliciosos, com aromas revigorantes que complementam perfeitamente o sabor intenso e rico das trufas brancas frescas da Urbani. Estas são fatiadas tradicionalmente diante dos olhos dos convidados.

O premiado bartender Matteo Cadeddu, do Opium Bar Bangkok, que figura na lista dos 50 Melhores Bares da Ásia de 2023, irá encantar os convidados nas duas noites com dois coquetéis especiais de pré-evento em colaboração com a Sabatini Gin.

Embarque numa saborosa jornada culinária com o Chef Executivo Gianni, fundador do Gianni Ristorante, e experimente como entrada uma “Battuta” de carne Fassona com maionese de parmesão curado, alface-de-cordeiro e trufa branca Urbani, acompanhada pelo vinho “Gianni Gagliardo Fallegro Favorita 2021”.

O segundo prato, assinado por Carlo Valenziano, chef executivo do Siam Kempinski Hotel Bangkok, consiste em “agnolotti de fígado de pato e frango glaceado, molho Barolo, avelãs torradas e trufa branca Urbani”, acompanhado de um vinho “Gianni Gagliardo Garetto Nizza Favà 2021”.

O terceiro prato do chef Marco Avesani, do Bottega Bangkok, consiste em “Risoto, alho-poró Nosellari, alcachofra de Jerusalém, Cardo Gobbo e trufa branca Urbani”, harmonizado com um “Gianni Gagliardo Barolo 2021”.

O quarto e principal prato, assinado pelo chef Christian Martena, fundador do restaurante Clara, consiste em “frango amarelo, flor de bananeira, sálvia jovem e trufa branca Urbani”, acompanhado por um vinho “Gianni Gagliardo Barolo del Comune di La Morra 2021”.

Esta fascinante viagem pela região italiana termina com a receita exclusiva do chef pasteleiro Franck Istel, do Siam Kempinski Hotel Bangkok, composta por "crème brèlé de avelã, ganache de chocolate 70%, crumble de bolo de amêndoa e trufa branca Urbani", harmonizada com "Moscato d'Asti Tenuta Garetto DOCG".

O jantar “Urbani White Truffle Dinner”, elaborado por quatro chefs italianos, oferece um menu exclusivo de 5 pratos com trufas brancas Urbani e vinhos italianos, por THB 8.000++ por pessoa. O preço inclui um coquetel de boas-vindas, 5 taças de vinhos Gianni Gagliardo harmonizados, água mineral ACQUA PANNA, água com gás SANPELLEGRINO, café e chá. O jantar acontecerá de segunda a terça-feira, 20 e 21 de novembro de 2023, das 19h às 22h30, no restaurante ALATi, no térreo do Siam Kempinski Hotel Bangkok.

Todos os preços dos alimentos estão sujeitos a um imposto estadual de 7% e uma taxa de serviço de 10%.

Para obter mais informações ou fazer reservas, entre em contato com a ALATi pelo telefone +66 (0) 2 162 9000.

Sobre a URBANI TRUFFLE: A história da empresa começou em 1852 com a exportação de trufas frescas para a França. Isso deu origem a uma empresa que cresceu de forma constante em tamanho e importância ao longo dos anos. Hoje, a sexta geração continua a missão da família com a mesma paixão de 170 anos atrás. Em 2021, a caça às trufas foi adicionada à lista do patrimônio cultural imaterial da UNESCO. A Urbani Truffles está comprometida em preservar essa tradição para as futuras gerações, sempre respeitando a natureza e o tempo. Atualmente, a Urbani exporta para 68 países em todo o mundo e possui 23 filiais. Seus produtos estão disponíveis em grandes cidades como Miami, Los Angeles, Nova York, Seul, Manila, Bangkok e muitas outras. Um catálogo com mais de 600 produtos de trufa em diversas apresentações é a marca registrada da Urbani Truffles: de trufas frescas e em conserva clássicas a trufas congeladas, de molhos a molhos de trufa – tanto para o setor de serviços de alimentação quanto para o varejo. A Urbani Truffles é distribuída na Tailândia pela Global Food Products.

Sobre a SANPELLEGRINO / ACQUA PANNA: Desde o início do século XX, a Sanpellegrino e a Acqua Panna dedicam-se a aprimorar o prazer da gastronomia e das bebidas, personificando a paixão italiana pela boa vida. Tornaram-se sinônimo de bom gosto e estilo de vida. As águas minerais da S.Pellegrino e da Acqua Panna fluem pelo solo durante 30 e 14 anos, respectivamente, absorvendo os sais minerais que lhes conferem seu sabor único. São engarrafadas exclusivamente na fonte – sem qualquer intervenção humana ou tratamento químico. Reconhecidas mundialmente como a água de eleição para a alta gastronomia, a S.Pellegrino e a Acqua Panna estão ativamente comprometidas com o combate ao desperdício alimentar. Utilizam seus recursos locais para educar os consumidores e alcançar a comunidade culinária internacional. Por meio de uma parceria global com o projeto Food for Soul de Massimo Bottura, promovem práticas socialmente responsáveis ​​que melhoram a saúde do nosso sistema alimentar, reduzem as perdas e o desperdício de alimentos e, simultaneamente, fortalecem a inclusão e a resiliência. S.Pellegrino e Acqua Panna são distribuídas na Tailândia pela Global Food Products.

Sobre a vinícola Gagliardo: Embora as origens da vinícola estejam ligadas à família Colla e remontem a 1847, foi somente em 1986 que ela recebeu o nome Gagliardo, quando Gianni (marido da filha de Paolo Colla) assumiu a gestão da adega e aprimorou ainda mais a produção de vinhos, por exemplo, com o uso de barricas francesas. Em 2003, começaram os experimentos para produzir vinhos com certificação CRU, graças em parte aos filhos de Gianni, que se juntaram à vinícola. Hoje, os três trabalham juntos para desenvolver ainda mais o negócio familiar. Em julho de 2017, a família adquiriu a Tenuta Garetto, uma bela propriedade com 10 hectares de vinhedos e uma vinícola em Agliano Terme (localizada no coração da melhor região produtora de Barbera do mundo, que recentemente recebeu a nova denominação de origem controlada (DOCG) Nizza). Os vinhos da Gagliardo incluem castas locais como Barolo, Nebbiolo, Dolcetto d'Alba e Arneis de diferentes crus, além da Favorita (a versão piemontesa da uva Vermentino). Os vinhos da Gagliardo são distribuídos na Tailândia pela FineSip Asia.

Sobre o Gin Sabatini: O Gin Sabatini é um London Dry Gin premium, produzido artesanalmente com meticulosa atenção aos detalhes – tanto no processo de destilação quanto no atendimento a especificações de produto particularmente exigentes, como o uso de funcho selvagem e erva-cidreira na mistura aromática. O projeto começou em 2015 com uma ideia de Filippo, Enrico, Niccolò e Ugo Sabatini, todos ligados pela família e pelas suas terras. A maioria dos botânicos são plantas silvestres, colhidas principalmente nas terras da família e nos arredores, enquanto o zimbro, reconhecido pela sua qualidade excepcional, provém de outras regiões da Toscana. No nariz, o Gin Sabatini apresenta um aroma herbal agradavelmente fresco com notas da paisagem toscana. No paladar, é encorpado, mas não pesado, com o zimbro lindamente equilibrado pelo funcho selvagem balsâmico, pela erva-cidreira fresca e pelo tomilho. O final é longo e suave, com todos os botânicos a combinarem-se para criar um desfecho refinado. A Sabatini acaba de lançar o Sabatini Gin 00 – para quem quer apreciar o sabor do gin sem álcool. O Sabatini Gin é distribuído na Tailândia pela Global Food Products.