Bangkok (Thaïlande) – 8 janvier 2019 (travelindex.com) – Vingt-deux chefs de renom issus d'hôtels cinq étoiles de Thaïlande et de Thai Airways International présentent leur talent culinaire en créant des menus exceptionnels. Ils mettent à l'honneur des produits importés de haute qualité, notamment des légumes sans pesticides de « Jan-Ka-Pak », de l'huile de camélia de « PatPat », ainsi que du café et le châle « Pagakayaw » (mis aux enchères) de la boutique Phufa. Tous ces projets ont été initiés par Son Altesse Royale la Princesse Maha Chakri Sirindhorn.

La 10e édition du dîner de gala caritatif Bangkok Chefs 2019, organisé chaque année par Gourmet One Food Services (Thailand) Co. Ltd., le principal importateur thaïlandais de produits alimentaires haut de gamme, afin de collecter des fonds pour les enfants défavorisés des régions reculées de Thaïlande, aura lieu le lundi 4 février 2019 dans la salle de bal royale du Mandarin Oriental, à Bangkok.

Vingt-deux chefs de renom issus de grands hôtels de Thaïlande et de Thai Airways International concocteront un menu gastronomique en onze services, mettant à l'honneur des produits importés d'exception tels que foie gras, bœuf Wagyu, homard, agneau et bien d'autres, ainsi que des légumes sans pesticides de Jan-Ka-Pak et de l'huile de camélia de PatPat. Ces deux projets, initiés par la famille royale, sont des initiatives de développement agricole de la Fondation Chaipattana, menées au Centre de développement des plantes Chakrabandh Pensiri, situé à Tambon Pongpha, dans le district de Mae Sai, province de Chiang Rai. Le café de Phufa, projet de promotion de l'emploi de Son Altesse Royale la Princesse Maha Chakri Sirindhorn, sera également utilisé.

« Nous mettons une fois de plus en avant l'huile de graines de camélia de 'PatPat' et les légumes sans pesticides de 'Jan-Ka-Pak' comme ingrédients du menu de cette année afin de continuer à sensibiliser le public aux nombreux avantages de ces produits de haute qualité de la Fondation Chaipattana à Chiang Rai, qui a mené d'importants projets de développement agricole pour assurer des avantages durables à toutes les communautés », a déclaré Mme Nuntiya Hame-ung-gull, directrice générale de Gourmet One.

« Cela correspond au concept de Bangkok Chefs Charity : servir la création gastronomique ultime des 22 plus grands chefs du pays, en utilisant des produits importés de haute qualité combinés à des ingrédients bénéfiques pour la santé tels que l'huile de graines de camélia et des légumes sans pesticides afin de soutenir une durabilité à long terme », a ajouté Mme Nuntiya.

Cette année, outre onze jeunes chefs en herbe, chacun accompagné de deux chefs pour apprendre et participer à la préparation du menu gastronomique en onze services, l'événement caritatif 2019 mettra à l'honneur les enfants de personnalités. Ces derniers apporteront une touche de fantaisie et de diversité au châle « Pagakayaw » présenté par la « Phufa Shop », le projet de développement professionnel de Son Altesse Royale la Princesse Maha Chakri Sirindhorn. Les produits traditionnels « Pagakayaw » présentés sur le podium seront également mis aux enchères lors de la soirée.

Le point d'orgue de la soirée de gala caritative des Chefs de Bangkok est la possibilité offerte aux convives et aux donateurs de faire un don. En remerciement de leur générosité, les plus offrants se verront offrir un dîner gastronomique exclusif, préparé par leurs chefs préférés, à leur domicile ou à l'endroit de leur choix. L'intégralité des recettes de la soirée, ainsi que celles de la vente aux enchères des produits « Pagakayaw » de Phufa et de la billetterie, seront reversées – sans aucune déduction – à Son Altesse Royale la Princesse Maha Chakri Sirindhorn au profit des écoles de police de la Patrouille Royale.

Depuis la première édition de Bangkok Chefs Charity en 2009, les recettes des ventes de billets et les dons collectés lors des neuf derniers événements ont profité aux écoles de la Police Royale de Patrouille sous le patronage de Son Altesse Royale, permettant ainsi des bourses d'études pour les enfants nécessiteux ainsi que l'achat de matériel pédagogique et d'équipements sportifs.

La collecte de fonds caritative « Bangkok Chefs Charity Fundraiser 2018 » a permis de récolter 32,8 millions de bahts grâce à des levées de fonds et la vente de billets. Le don le plus important, d'un montant de 11,8 millions de bahts, a été offert par M. Prayudh et Mme Suvimol Mahagitsiri. M. Anant et Mme Piyanuch Raweesaengsun ont quant à eux fait un don de 10 millions de bahts. Les organisateurs ont remis l'intégralité des recettes (après déduction des frais) à Son Altesse Royale la Princesse Maha Chakri Sirindhorn afin de soutenir les écoliers défavorisés des régions reculées de Thaïlande et de promouvoir la construction de l'école de police des frontières « Bangkok Chefs Charity Border Patrol Police School » à Ban Mae Khor, dans le district de Mae Charm, province de Chiang Mai. L'objectif est d'offrir une éducation complète aux enfants défavorisés des régions isolées.

Le dîner de gala caritatif des chefs de Bangkok 2019, présidé une fois de plus par Son Altesse Royale la princesse Maha Chakri Sirindhorn, aura lieu le lundi 4 février 2019 à 17h00 dans la salle de bal royale du Mandarin Oriental, à Bangkok.

Les chefs, hôtels et Thai Airways International suivants participent à l'événement :

En plus du menu gastronomique en 11 services composé d'ingrédients de la Fondation Chaipattana et de produits importés de haute qualité, le dîner de gala caritatif Bangkok Chefs 2019 bénéficie également du soutien de Central Wine Cellar.

Pour ceux qui souhaitent assister au dîner de gala caritatif Bangkok Chefs 2019 : les billets coûtent 12 500 bahts par personne (10 places par table). Réservations et informations complémentaires auprès de Gourmet One Food Services (Thailand) Co., Ltd., tél. 02 403 3388, poste 108 ou 091-837-5555 (Line : @gourmetone). Vous pouvez également contacter Khun Rachanee, département Restauration, Mandarin Oriental, Bangkok, tél. 02 659 0302 ou 02 659 9000, poste « F&B ».

Les légumes sans pesticides de la marque « Jan-Ka-Pak » proviennent des parcelles d'essai agricoles Jan-Ka-Pak du Centre de développement des plantes Chakrabandh Pensiri, situé à Tambon Pongpha, dans le district de Mae Sai, province de Chiang Rai. « Jan-Ka-Pak » est l'anagramme de « Chakrabandh », le nom de Son Altesse le Prince Chakrabandh Pensiri, érudit et praticien de l'agriculture.

L’association « Jan-Ka-Pak » a été fondée par Son Altesse Royale la Princesse Maha Chakri Sirindhorn, qui a ensuite chargé les fondations Chaipattana et Mae Fah Luang de créer le Centre Chakrabandh Pensiri pour le développement des plantes, afin de commémorer le centenaire de la naissance de Son Altesse le Prince Chakrabandh Pensiri. Ce centre a pour objectif d’améliorer et de développer les variétés végétales à destination des agriculteurs et des chercheurs en agronomie.

Son Altesse Royale la Princesse Maha Chakri Sirindhorn a rapporté de ses nombreux voyages à l'étranger des semences de grande qualité qu'elle a offertes au centre pour des expérimentations et des développements ultérieurs. Des légumes cultivés sans pesticides à partir de ces semences figuraient à nouveau au menu du Bangkok Chefs Charity 2019.

Huile de graines de camélia « PatPat » – produite par la Fondation Chaipattana. Bienfaits : Excellente pour la santé, point d’ébullition élevé (252 °C), elle convient à tous types de cuisson et de préparation culinaire. Riche en acides gras insaturés (bon cholestérol), cette huile contribue, comparativement à d’autres huiles, à réduire le taux de cholestérol. Elle peut aider à prévenir la paralysie, les maladies cardiovasculaires, l’hypertension et le diabète. L’huile de graines de camélia contient également des oméga-3 (0,3 %), des oméga-6 (9,2 %) et des oméga-9 (77,7 %).

La boutique Phufa a été créée en 1995 pour distribuer les produits du Projet d'incitation à l'emploi de Son Altesse Royale la Princesse Maha Chakri Sirindhorn. Ce projet vise à soutenir les populations défavorisées des zones rurales reculées en leur offrant des opportunités d'emploi supplémentaires, augmentant ainsi leurs revenus agricoles et améliorant leur qualité de vie. Le châle « Pagakayaw » est l'un des remarquables objets d'artisanat populaire disponibles dans les boutiques Phufa. www.phufa.org