방콕(태국) – 2019년 1월 8일 (travelindex.com) – 태국의 5성급 호텔과 타이항공 소속의 최고 셰프 22명이 고급 수입 식재료와 '잔카팍'의 무농약 채소, '팟팟'의 동백씨유, 그리고 '푸파 숍'의 커피와 '파가카야우 숄'(경매 출품)을 활용한 특별한 메뉴를 선보이며 요리 솜씨를 뽐내고 있습니다. 이 모든 프로젝트는 마하 차크리 시린돈 왕세자비의 주도로 시작되었습니다.

태국 최고의 프리미엄 식재료 수입업체인 고메 원 푸드 서비스(태국) 유한회사가 태국 외곽 지역의 소외된 아동들을 위한 기금 마련을 위해 매년 주최하는 제10회 방콕 셰프 자선 기금 마련 갈라 디너가 2019년 2월 4일 월요일, 방콕 만다린 오리엔탈 호텔 로열 볼룸에서 개최됩니다.

태국 유수의 호텔과 타이항공에서 선발된 22명의 최고 셰프들이 푸아그라, 와규, 랍스터, 양고기 등 수입 프리미엄 식재료와 잔카팍(Jan-Ka-Pak)의 무농약 채소, 팟팟(PatPat)의 동백씨유를 활용한 11코스 고급 요리를 선보입니다. 이 두 프로젝트는 치앙라이주 매사이군 퐁파땀본에 위치한 차크라반드 펜시리 식물개발센터에서 차이팟타나 재단이 주도하는 왕실 주도 농업 개발 사업입니다. 마하 차크리 시린돈 왕세자비의 고용 촉진 사업인 푸파(Phufa)의 커피도 사용될 예정입니다.

"저희는 올해 메뉴 구성에 '팟팟'의 동백씨 오일과 '잔카팍'의 무농약 채소를 다시 한번 강조하고자 합니다. 이는 치앙라이의 차이팟타나 재단이 모든 지역 사회에 지속 가능한 혜택을 보장하기 위해 광범위한 농업 개발 프로젝트를 시행해 온 만큼, 이러한 고품질 농산물이 가져다주는 다양한 이점에 대한 대중의 인식을 높이기 위한 것입니다."라고 고메 원의 전무이사인 눈티야 하메웅굴 씨는 말했습니다.

눈티야 씨는 "이는 방콕 셰프 자선 단체의 취지와 일맥상통합니다. 방콕 셰프 자선 단체는 최고급 수입 식재료와 동백씨유, 무농약 채소 등 건강에 좋은 재료를 사용하여 국내 최고의 요리 전문가 22인의 엄선된 요리를 선보이고, 장기적인 지속가능성을 지원합니다."라고 덧붙였습니다.

올해 자선 행사에는 11명의 유망한 "주니어 셰프"들이 각각 두 명의 셰프와 함께 11코스 고급 메뉴 준비를 배우고 보조하는 것 외에도, 저명인사 자녀들이 참여하여 마하 차크리 시린돈 왕세자비의 전문성 개발 프로젝트인 "푸파 숍"의 "파가카야우" 숄을 선보이며 더욱 풍성하고 재미있는 볼거리를 제공할 예정입니다. 또한, 런웨이에서 선보이는 전통 "파가카야우" 제품들은 저녁 행사 동안 경매에 부쳐질 것입니다.

방콕 셰프 자선 모금 행사의 하이라이트는 만찬 참석자와 후원자들이 기부할 수 있는 기회입니다. 아낌없는 기부에 대한 감사의 표시로, 최고 입찰자에게는 자신이 가장 좋아하는 셰프가 직접 준비한 특별한 고급 만찬이 자택 또는 원하는 장소에서 제공됩니다. 이날 저녁 행사 수익금과 푸파의 "파가카야우" 제품 경매 수익금, 그리고 티켓 판매 수익금 전액은 어떠한 공제 없이 마하 차크리 시린돈 공주에게 전달되어 왕실 순찰 경찰학교를 위해 사용될 예정입니다.

2009년 첫 번째 방콕 셰프 자선 행사 이후, 지난 9번의 행사에서 티켓 판매 수익금과 기부금은 왕실 순찰 경찰 학교에 지원되어, 어려운 환경에 있는 아이들을 위한 장학금 지급, 교육 자료 및 스포츠 장비 구입에 사용되었습니다.

"방콕 셰프 자선 모금 행사 2018"은 모금액과 티켓 판매를 통해 총 3,280만 바트를 모았습니다. 가장 큰 금액인 1,180만 바트는 프라윳 마하깃시리 씨와 수비몰 마하깃시리 씨 부부가 기부했습니다. 아난트 씨와 피야누치 라위생순 씨 부부는 1,000만 바트를 기부했습니다. 주최측은 모든 수익금(경비 공제 전)을 마하 차크리 시린돈 공주께 전달하여 태국 오지 지역의 저소득층 학생들을 지원하고, 치앙마이 주 매참 지구 반 매코르에 "방콕 셰프 자선 국경 순찰 경찰학교"를 건립하는 데 사용할 예정입니다. 이 학교의 목표는 오지 지역의 빈곤 아동들에게 포괄적인 교육을 제공하는 것입니다.

마하 차크리 시린돈 왕세자비께서 다시 한번 의장을 맡으시는 '방콕 셰프 자선 갈라 디너 2019'가 2019년 2월 4일 월요일 오후 5시, 방콕 만다린 오리엔탈 호텔 로열 볼룸에서 개최됩니다.

다음 셰프, 호텔 및 타이항공이 참여합니다.

차이팟타나 재단에서 제공한 식재료와 고급 수입 제품을 사용한 11코스 고급 메뉴 외에도, 방콕 셰프 2019 자선 갈라 디너는 센트럴 와인 셀러의 후원을 받습니다.

방콕 셰프 2019 자선 갈라 디너 참석을 희망하시는 분들께 안내드립니다. 티켓 가격은 1인당 12,500바트이며, 테이블당 10석입니다. 예약 및 자세한 정보는 Gourmet One Food Services (Thailand) Co., Ltd. (전화: 02 403 3388, 내선 108 또는 091-837-5555, Line: @gourmetone)로 문의하시거나, 만다린 오리엔탈 방콕 F&B 부서의 라차니 씨(전화: 02 659 0302 또는 02 659 9000, 내선 "F&B")에게 문의해 주시기 바랍니다.

"잔카팍(Jan-Ka-Pak)" 브랜드의 무농약 채소는 치앙라이 주 매사이군 퐁파 땀본에 위치한 차크라반드 펜시리 식물 개발 센터의 잔카팍 농업 시험 재배지에서 생산됩니다. "잔카팍"은 학자이자 농업 전문가였던 차크라반드 펜시리 왕자의 이름인 "차크라반드"를 거꾸로 쓴 것입니다.

"잔카팍(Jan-Ka-Pak)"은 마하 차크리 시린돈 공주가 설립했으며, 이후 공주는 차이팟타나 재단과 매파루앙 재단에 차크라반드 펜시리 왕자 탄생 100주년을 기념하는 차크라반드 펜시리 식물 개발 센터 설립을 의뢰했습니다. 이 센터의 목표는 농부와 농업 과학자들을 위해 식물 품종을 개량하고 더욱 발전시키는 것입니다.

마하 차크리 시린돈 왕세자비는 여러 차례 해외 순방을 통해 고품질 종자를 가져와 센터에 기증하여 추가적인 실험과 개발을 지원받았습니다. 이 종자 중 하나에서 재배된 무농약 채소는 2019년 방콕 셰프 자선 행사의 메뉴에 다시 한번 등장했습니다.

차이파타나 재단에서 생산하는 "팟팟" 동백씨 오일입니다. 효능: 건강에 좋고, 끓는점이 높아(252°C) 모든 종류의 요리에 적합합니다. 이 오일은 불포화 지방산(좋은 콜레스테롤) 함량이 높아 시중의 다른 오일에 비해 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 마비, 심혈관 질환, 고혈압, 당뇨병 예방에도 효과적일 수 있습니다. 또한 오메가-3 지방산(0.3%), 오메가-6 지방산(9.2%), 오메가-9 지방산(77.7%)을 함유하고 있습니다.

푸파 샵은 1995년 마하 차크리 시린돈 왕세자비의 직업 장려 사업 제품을 유통하기 위한 채널로 설립되었습니다. 이 사업은 외딴 농촌 지역의 빈곤층에게 추가적인 고용 기회를 제공함으로써 농업 소득을 증대시키고 삶의 질을 향상시키는 것을 목표로 합니다. "파가카야우" 숄은 푸파 샵에서 만나볼 수 있는 대표적인 민속 예술 수공예품 중 하나입니다. www.phufa.org