Bangkok, Thaïlande, 27 octobre 2023 / TRAVELINDEX / Dès novembre 2023, le Sukhothai Bangkok est fier de présenter le Sushi Kappo Takizawa Pop-Up, une expérience omakase japonaise traditionnelle et raffinée concoctée par le chef Shumpei Takizawa. Réputé pour sa maîtrise de la cuisine omakase, le chef Takizawa, animé par sa passion pour la gastronomie japonaise traditionnelle et sa quête de la perfection, promet de réinventer l'expérience omakase à Bangkok.

Le chef Takizawa, originaire de Shizuoka, dont la famille est spécialisée dans la production de poisson séché comme le katsuobushi pour le dashi, a débuté son parcours culinaire dès son plus jeune âge. Il a perfectionné son art aux États-Unis, en Europe et aux Émirats arabes unis, se documentant et perfectionnant sans cesse diverses techniques pour approfondir son savoir-faire. En 2013, de retour au Japon, il s'est consacré au sushi edomae traditionnel dans des restaurants étoilés Michelin à Hokkaido et à Tokyo. En 2018, il a pris la direction de l'établissement de Los Angeles, qui a décroché deux étoiles Michelin dès sa première année. En 2020, il s'est installé à Bangkok, travaillant d'abord comme consultant avant d'ouvrir son propre restaurant omakase.

Le style omakase du chef Takizawa marie harmonieusement le sushi edomae traditionnel aux plats kappo. Le sushi edomae se caractérise par son temps de maturation, ses marinades et son affinage, tandis que les plats kappo mêlent l'authenticité de la cuisine japonaise à des influences d'autres traditions culinaires, comme la cuisine française et chinoise. C'est pourquoi la qualité du riz et du dashi au restaurant du chef Takizawa se distingue de celle des autres restaurants omakase.

Pour célébrer l'ouverture du restaurant éphémère de Takizawa à l'hôtel Sukhothai Bangkok, le nombre de places est limité afin de garantir une expérience culinaire intime et inoubliable. Il est fortement conseillé de réserver à l'avance pour vous assurer une place dans ce cadre exceptionnel.

Ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Déjeuner : 2 900 ++ | Dîner : 5 900 ++ par personne

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