泰國曼谷，2023年10月27日 / TRAVELINDEX / 自2023年11月起，素可泰曼谷酒店榮幸推出Sushi Kappo Takizawa Pop-Up快閃餐廳，由名廚瀧澤俊平（Shumpei Takizawa）傾力打造精緻的傳統日式料理體驗。瀧澤俊平以其精湛的日式料理技藝而聞名，他對傳統日式料理的熱情和對完美的不懈追求，必將重新定義曼谷的日式料理體驗。

瀧澤主廚出生於靜岡縣，家族世代生產鰹魚乾等用於製作高湯的魚乾製品。他自幼便開始接觸烹飪，並先後在美國、歐洲和阿聯酋磨練技藝，不斷研究和完善各種烹飪技巧，以提升自身水平。 2013年，他回到日本，在北海道和東京的米其林星級餐廳專注於傳統江戶前壽司。 2018年，他接手了洛杉磯分店的管理工作，並在開業第一年便斬獲米其林二星的佳績。 2020年，他遠赴曼谷，最初擔任顧問，最後開設了自己的廚師發辦餐廳。

瀧澤主廚的廚師發辦料理風格巧妙地融合了傳統的江戶前壽司和割烹調。江戶前壽司的特色在於其醃製時間、醃漬工藝和風乾處理，而割烹調料理則將正宗的日本料理與法式、中式等其他烹飪傳統的元素相結合。因此，瀧澤主廚餐廳的米飯和高湯的品質與其他廚師發辦餐廳有所不同。

為慶祝瀧澤在曼谷素可泰酒店的快閃餐廳盛大開業，餐廳座位有限，旨在打造私密而難忘的用餐體驗。強烈建議賓客提前預訂，以確保能在此品嚐到這道美食傑作。

每日供應午餐和晚餐。午餐每人 2,900++ | 晚餐每人 5,900++

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