Bangkok, Tailândia, 27 de outubro de 2023 / TRAVELINDEX / A partir de novembro de 2023, o Sukhothai Bangkok orgulhosamente apresenta o Sushi Kappo Takizawa Pop-Up – uma requintada experiência omakase tradicional japonesa do Chef Shumpei Takizawa. Conhecido por seu domínio da culinária omakase japonesa, o Chef Takizawa, com sua paixão pela cozinha tradicional japonesa e sua busca pela perfeição, promete redefinir a experiência omakase em Bangkok.

O Chef Takizawa, originário de Shizuoka, cuja família se especializa na produção de peixes secos como o katsuobushi para dashi, iniciou sua jornada culinária na infância. Ele aprimorou suas habilidades nos EUA, na Europa e nos Emirados Árabes Unidos, pesquisando e aperfeiçoando constantemente diversas técnicas para desenvolver ainda mais sua expertise. Em 2013, retornou ao Japão e dedicou-se ao sushi edomae tradicional em restaurantes estrelados pelo Guia Michelin em Hokkaido e Tóquio. Em 2018, assumiu a gestão da filial de Los Angeles, conquistando impressionantes duas estrelas Michelin em seu primeiro ano. Em 2020, aventurou-se em Bangkok, inicialmente trabalhando como consultor antes de finalmente abrir seu próprio restaurante omakase.

O estilo omakase do Chef Takizawa combina harmoniosamente o tradicional sushi edomae com pratos kappo. O sushi edomae caracteriza-se pelo seu tempo de maturação, processos de marinada e cura, enquanto os pratos kappo combinam a autêntica culinária japonesa com influências de outras tradições culinárias, como a francesa e a chinesa. Portanto, a qualidade do arroz e do dashi no restaurante do Chef Takizawa difere daquela de outros restaurantes omakase.

Para celebrar a inauguração do restaurante pop-up de Takizawa no The Sukhothai Bangkok, as vagas são limitadas para garantir uma experiência gastronômica intimista e inesquecível. Recomenda-se fortemente que os clientes reservem com antecedência para garantir seu lugar nesta obra-prima culinária.

Aberto diariamente para almoço e jantar. Almoço: 2.900++ | Jantar: 5.900++ por pessoa.

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