Бангкок, Таиланд, 27 октября 2023 г. / TRAVELINDEX / Начиная с ноября 2023 года, отель Sukhothai Bangkok с гордостью представляет поп-ап ресторан Sushi Kappo Takizawa – изысканный традиционный японский омакасе от шеф-повара Шумпея Такидзавы. Известный своим мастерством в приготовлении японских омакасе, шеф-повар Такидзава, благодаря своей страсти к традиционной японской кухне и стремлению к совершенству, обещает переосмыслить концепцию омакасе в Бангкоке.

Шеф-повар Такидзава, родом из Сидзуоки, чья семья специализируется на производстве сушеных рыбных продуктов, таких как кацуобуси для даси, начал свой кулинарный путь еще в детстве. Он оттачивал свое мастерство в США, Европе и ОАЭ, постоянно изучая и совершенствуя различные техники для дальнейшего развития своего опыта. В 2013 году он вернулся в Японию и посвятил себя традиционному суши эдомаэ в ресторанах, отмеченных звездами Мишлен, на Хоккайдо и в Токио. В 2018 году он возглавил филиал в Лос-Анджелесе, получив впечатляющие две звезды Мишлен в первый же год работы. В 2020 году он отправился в Бангкок, сначала работая консультантом, а затем открыв собственный ресторан омакасе.

В стиле омакасе шеф-повара Такидзавы традиционное суши эдомаэ органично сочетается с блюдами каппо. Для суши эдомаэ характерны время созревания, маринование и вяление, в то время как блюда каппо сочетают в себе элементы аутентичной японской кухни с влиянием других кулинарных традиций, таких как французская и китайская. Поэтому качество риса и бульона даси в ресторане шеф-повара Такидзавы отличается от качества риса и даси в других ресторанах омакасе.

В честь открытия временного ресторана Такидзавы в отеле The Sukhothai Bangkok количество мест ограничено, чтобы обеспечить уютную и незабываемую атмосферу ужина. Настоятельно рекомендуем гостям бронировать столики заранее, чтобы гарантировать себе место в этом кулинарном шедевре.

Открыто ежедневно на обед и ужин. Обед 2900++ | Ужин 5900++ с человека.

Для бронирования или получения дополнительной информации, пожалуйста, свяжитесь с нами по телефону: 0806433323